バカの完全栄養食みたいな組み合わせが、税込1000円以内で買えたっ!
気にしすぎだろうが、この組み合わせ買うときレジの人に「めでてえやつだな」と思われないか心配した。

週刊Sushi note Vol.4「熟成鮨~熟成とは?~」

皆さん、こんにちは!サハラン(twitter : @savarin_2323)です。今回は最近流行っている「熟成」について紹介をしていきます。熟成ってなに?から熟成の方法まで、お手軽情報をお届けします!

熟成とは?

熟成とは、端的にわかりやすく言い換えると...「腐敗」です。魚が死んでから身体全体が硬くなる死後硬直が起こり、それが解けていき食用に適した状態になっていく解硬の過程を人が制御してい

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週刊Sushi note Vol.3「赤酢」

皆さん、こんにちは!サハラン(twitter : @savarin_2323)です。今のところ Vol.4「熟成鮨 ~熟成とは?~」、Vol.5「2貫で出てくるのはなぜ?」、Vol.6「赤身と白身」という題で書こうと思っています。

では、今回の Sushi note Vol.3 本題の「赤酢」いきましょうか。
赤酢とは。赤い酢のこと。酢だけれども赤い、日本酒を絞った時に出る酒かすをもっと発酵させ

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週刊Sushi note Vol.2「しゃり」

皆さん、こんにちは!非常に暑くなってきましたね。

サハラン(twitter : savarin_2323)です。先週は週刊Sushi note 初刊「寿司・鮨・鮓」ですしの歴史と語源について軽ーく書かさせていただきました。そして…今回 Vol.2 では、すしの本体ともいえるご飯部分「しゃり」について書いていきます。

今回も前回と同じく、長くても5分、短くて30秒で読める内容ですので、酒でも呑み

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【質問】
初回転すしに来たけど…これで手を洗うのでしょうか?

週刊Sushi note Vol.1「寿司・鮨・鮓」

記念すべきリニューアル版の週刊Sushi noteの初刊を読んでくださりありがとうございます。

このnoteは僕、サハラン (twitter : @savarin_2323) が勉強すると共に、皆さんがもっと「すし」を楽しめるようになればなぁという思いから…書いています。

Vol.1 「寿司・鮨・鮓」ではこの3つの「すし」を意味する漢字の違いと語源について書きました。

Vol.2 「しゃり」

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amazonオリジナルビデオ190719

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はじめに2つお詫び
①翌朝に書いてます
②今回は映画でなく、アマゾンのオリジナル番組です

感想
前半30分はたまらなく面白い内容でしたが、後半30分は飽きて部屋の片づけしながら見たのであまり覚えてないです
番組構成
前半→ネタの仕入から職人が握って

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わけありSUSHI寿司すし☆がま口ポーチ

素材はコットン布生地。
SUSHIの説明や英語表記がありオシャレながま口です。

内布は生成りのコットン生地です。

サイズ
11cm x 10cm (金具を含む)
マチ 5cm

                 裏側

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