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どて煮ライス。 昨日の失敗作・モツのみそ汁に、赤だしの味噌󠄀と大根を入れて煮込み大胆にリメイク。 なんとなく東海地方の公営競技場の食堂にありそうな仕上がり。ビールが合う感じ。今日はノンアルにしたけど。
名古屋メシの最旨は、どて煮の牛すじ！ 山汁ラーメンの塩ラーメンは95点、どて煮牛すじは99点、バター入れるなんて、という雑談。 スタエフ：https://stand.fm/episodes/61ebea4126958200068c232e YouTube：https://www.youtube.com/watch?v=4DTF9KXG-XY
