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毎日のごはん日記を中心に、作ったもの、日々思うこと、ふと気づいたことなど綴っています。…

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毎日のごはん日記を中心に、作ったもの、日々思うこと、ふと気づいたことなど綴っています。 シニア世代夫婦2人暮らし。　趣味：手芸全般、陶芸、モラ刺繍(パナマ・クナ族の民族手芸です)。使ってる食器の８割は自作です。 noteスタートは、2023年9月～

うどんすき＊お疲れさまランチ＊たけのこいただきました♪

「お疲れ～」な私のために用意してくれたわけではなかったらしいけど。 夫がうどんすきの材料を用意してくれてました。 きのうは肌寒い日でもなかったので、 疲れて帰ってくるだろう私が料理しなくていいように？ ・・という思いやりかと思ったけど、 ただスーパーで冨美家鍋が目についただけのようです。笑 冨美家鍋のセットに、だしと具材を足して・・ 豚肉をしゃぶしゃぶ。おうどん投入。 お寿司と、あとはオニオンスライス＆スモークサーモンのマリネ。 少々暑かったけど、美味しくいただきまし

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    • 「空也蒸し」と「卯の花」

      「空也蒸し」って、知らなかったし、初めて聞いた。 先日の新聞に載っていたお料理「空也蒸し」。 お豆腐の入った茶碗蒸し。 新聞のレシピでは、具は豆腐、絹さや、しめじでした。 新聞には由来が書いてなかったので、調べたら、 平安時代中期の高僧「空也」が伝えた豆腐料理。らしい。 たいていのレシピでは、上にあんをかけるようですが、こちらは餡なしのレシピでした。 空也上人といえば、六波羅蜜寺に立像がある、あの空也上人ですよね～ 有り難くいただかねば。 おからの炊いたん「卯の花」

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      • スパムのチリケチャ炒め＊由比缶詰所のツナ缶

        新聞の切り抜き見て､夫が作りました。 うちの夫、けっこうスパムが好きなんです。 スパムって、そんなに一般的でないような気がするんだけど、 （少なくとも私にはあまり馴染みがない。） 夫は好んでよく買ってきます。 ずいぶん前の新聞に載ってた「スパムのチリケチャ炒め」 三晩寝かせたカレー。 パセリバターライスも、夫が作りました。 サラダは私が作りました。 卵は茹でてありました。ちゃんと半熟！ 残ってたワラビのナムルも。 昨日の献立は夫が決めて、途中まで準備していました。

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        • ざるつけ麺とかキムチ冷奴とか。

          帰りが遅かった日のちゃちゃっとごはん 夫が買ってきてた「ざるつけ麺」は、決まっていました。 麺を茹でて、トッピングすれば完了。 キムチ韓国のり冷奴。 春菊のごま和え 焼きシュウマイ。 セロリの漬物。 ボランティアの用事が長引いた上に、 寄り道してたので、帰ったら６時前でした。 ちゃちゃっと出来るものばかり。 でも、美味しくいただきました～ ルービックキューブ買ってきました。 小１孫の誕生日プレゼントパートⅡに。 トイザらスなら売ってると思って行ったら、リニュー

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        うどんすき＊お疲れさまランチ＊たけのこいただきました♪

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          お寿司と茶碗蒸しと小さいおかず

          にぎり寿司は12貫入りを半分こです。 これくらいがちょうどなんです。 希望のネタ、外したいネタを聞いて、６貫ずつ。 夫が食べたかったようで、スーパーまで買いに行きました。 どうぞ、どうぞ～ お寿司が決まったので、あとは・・ 茶碗蒸し。海老とかないので、アルモンデ茶碗蒸しです。 卵１個で茶碗蒸し２つ。やわらか～い仕上がり。 卵２個だとプルンと固めになっちゃうので、あえて１個で。 しめじも椎茸もなかったけれど、舞茸ならある！ しかし・・舞茸はだめなんですよね～　残念。 舞

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          お寿司と茶碗蒸しと小さいおかず

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          夫のカレーと鶏むね肉のピカタ

          イノコちゃんの鶏むね肉のピカタ クックパッドユーザーの方はご存知と思いますが、 1000人レポは、「殿堂入りレシピ」となります。 イノコちゃん（HN：チーム預金さん）のピカタが999人とnote記事で読んだので、 調べたら、私まだ作ってない！ それなら急げ～！ と、作りました。 ふんわり卵に優しく包まれた鶏むね肉が、柔らかくて美味しい～♪ あら。今、レシピ見て気がついたけど、 調理実習では豚肉のピカタだったんですね。 鶏むね肉の方がきっと美味しいかも！です。 イノコちゃ

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          夫のカレーと鶏むね肉のピカタ

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          サムギョプサル＊パセリたっぷりエビピラフ

          サムギョプサルと言えば・・ あの、韓国料理の定番の焼き肉！ですよね。 お肉はサムギョプサル（豚の三枚肉のこともそう言う）ですが・・ フライパンで焼きました。 焼けたお肉を、はさみで切ったりしてません。 サンチュで巻いて食べたりもしてません。 そして、 セットされてた辛味噌だれを全部からめたら、辛すぎた～ 食べ方、間違った・・ 舞茸に片栗粉をまぶして焼きます。「カリカリの舞茸焼き」 ワラビ６回目？は、ナムル、再登場。 サムギョプサルの辛味噌が辛かったけれど、 野菜炒め

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          サムギョプサル＊パセリたっぷりエビピラフ

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          モヤシ炒めに牛肉炒め＊コメダモーニング

          別々に炒めるモヤシとお肉。 何で別々に炒めるの？と夫に聞かれましたが・・ 何となく、その方がモヤシがしゃきしゃきに仕上がりそうだから。 だって一本一本、根と芽を丁寧に取ったモヤシが主役だもの！ モヤシはごま油で炒めて、ウェイパァーを少々。 お肉は油なしで炒めて、砂糖(ラカント)少々、お醤油とお酒。仕上げに黒胡椒強め。 ワラビ５日目？は、お揚げさんと炊きました。 キムチ納豆。 もやしがシャキシャキ。 １袋強使ったけど、もっとたくさんあってもよかったな。 生協のもやし、

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          モヤシ炒めに牛肉炒め＊コメダモーニング

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          鶏の網焼き＊蕨の炒め煮

          串に刺さない鶏の網焼き。 伊賀の長谷園の、「あぶり名人」（と言う商品名らしい）。 均一に熱を伝えるため、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上がるらしい。 これに関しては、夫の担当。 わらび４回目は、煮物です。 三つ葉と新玉ねぎの卵とじ。 美味しくいただきました～ 卓上グリルの片付けは、オット担当です。 だって・・パーツが多いし、油飛んでるし、冷めないと触れないし。 私ならフライパンで焼くところを、お味重視であえて、の夫の選択。 なので、夫におまかせ

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          鶏の網焼き＊蕨の炒め煮

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          揚げ出し豆腐と蕨入りだし巻き

          ３週間ぶり、移動販売の豆腐屋さん。 ２週続けて出かけていて、お豆腐屋さんの時間に間に合わず。 きっと、うちの前で長いことぱ～ぷ～と鳴らしてたんじゃないかな。 今週は買えました。きのうは、揚出し豆腐にしました。 残ってたワラビは、だし巻き玉子に。 トムラウシさんのレシピ、いつか作ろうと保存してたんです。 春菊と三つ葉のMIXごま和え。 あるもので酢の物。 昨日も、フキ、三つ葉、ワラビ。 春の味を楽しみました。 きのうは作陶日。当番でした。 当番は朝９時から。 ポ

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          揚げ出し豆腐と蕨入りだし巻き

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          夫のザンギと蕗ごはん＊バナナケーキ

          夫が懺悔。じゃなくてザンギを作りました。 オット、人生５回目くらいの揚げ物です。 鶏ももを買ってきて（生協配達のカットもも肉は小さいから）、 タレに漬け込むのは夫。油の用意は私。 お皿とキャベツの用意は私。 揚げるのは夫。油の後始末は私・・。こわいらしい。 フキ４日目は、i-yokanさんの蕗ごはん。 お米１､５合。フキは残ってた150g。 昆布も入れて炊きました。 三つ葉のサラスパ。これも我が家ヘビリピのお気に入り。 生の三つ葉、もりもり食べちゃう。 ワラビ２日目は

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          夫のザンギと蕗ごはん＊バナナケーキ

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          金柑ジャム＊蕨のお浸し

          庭の金柑が、今年は豊作みたいです。 細い枝がしなるほど実が付いてます。 先日、夫が収穫(色づいたのから)。 １㎏余を陶芸先輩に差し上げました。 先輩の奥様が、金柑ジャムを作られるので、 毎年使ってもらってます。うちでは絶対消費しきれないので。 そしたら夫が、「うちも作ったら？」と。 最近ヨーグルトを食べるようになった夫、珍しくジャム希望。 ということで、金柑をまた採って、金柑ジャムつくり。 クックパッドでレシピ検索して、いいとこ取りで。 洗った金柑を２～３分茹でる。

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          金柑ジャム＊蕨のお浸し

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          フキと豚バラの炊いたん＊蕨を採ってきました

          大好きなフキの、大好きなおかず 毎年作る、大好きなフキのおかずです。 手羽中ハーフも、美味しくて食べやすいから、生協配達では常連さん。 味付けは、これまた適当で、 塩麹、にんにくチューブ、ごま油に漬け込んでおきました。 庭の春菊で一品。湯通しした冷凍ちりめんじゃこと、和風ドレッシングで。 暑かったきのうは、冷やっこ！ 毎日フキでも飽きません。 旬のうちに、飽きるまで食べたいな。 旬のものが食べられるってやっぱり幸せ。 美味しくいただきました。 蕨を採ってきました

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          フキと豚バラの炊いたん＊蕨を採ってきました

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          大好き鯖の竜田揚げ＊春を感じるフキ♪

          魚の中でたぶん鯖が一番好き。 塩鯖の焼いたん、煮付け、しめ鯖、味噌煮、鯖寿司。みんな好き。 竜田揚げも大好きなのに、久々です。 スーパーで鯖が目にとまりました♪ 前日下処理しておいた、みつ子おばさんの畑のフキ。 お揚げをといっしょに炊きました。 味付けは、白だしにみりんとお砂糖をちょい足し。 あと一品には、茹でておいたほうれん草とブロッコリー。 カニカマ足して、ゴマドレとマヨで和えました。 フキが、柔らかくて美味しい～ この香りが、春を感じさせてくれます。 みつ子おば

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          大好き鯖の竜田揚げ＊春を感じるフキ♪

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          ロールキャベツ＊フキを採ってきました

          春キャベツは剥がしにくいけど・・ お鍋のお湯に入れて、なんとか剥がして、破れたところは二重に。 トマト水煮のかわりに、トマトジュース。圧力鍋で煮ました。 サブのおかずは・・ ほうれん草と缶詰のチキンを炒めました。 「塩レモングリルチキン」・・ビールのおまけかな。 夫がじゃがいもを蒸しました。 のってるのは、夫が作ったパセリバター。 パセリのほかに、みじん切り玉ねぎも入ってるそうです。 みつ子おばさんの畑でフキを採ってきました。 みつ子おばさんは、母の友達。 小中の同

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          ロールキャベツ＊フキを採ってきました

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          オムライス＊かき揚げ天ざる

          食べたかったオムライス。 そう言えば、日本橋のたいめいけんには長～い行列が出来ていました。 それで、思いついたのかも。 たいめいけんのオムライスとは全然違うけど。 ご飯少なめでしたが、ボリュームありました。 冷凍していた半端なトマト水煮に水としめじを加えてぐつぐつ。 ハヤシライスのルーをひとかけ。 なかなか美味しいソースになりました。 あたたかくなって、庭のパセリももりもり茂ってます。 何にでも、パセリ。 昨日は、やっとGSに予約して、タイヤ交換。 帰ってから作ったオム

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          オムライス＊かき揚げ天ざる

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