「ナチュラルワイン。」 はオーガニックワインとは違い、できるだけでよい無農薬栽培のブドウを自然酵母で発酵させ酸化防止剤も必要最低限は入れて造られたワイン(先日の『日本経済新聞』朝刊)。亜硫酸なしのためオフィスフレーバーという好まれない香りの影響で下火だったが再び注目が。