保健管理センター 保健室「CAMPUS HEALTH（第81号）」｜名古屋外国語大学・名古屋学芸大学（2020年10月1日）： 里芋の独特のぬめりは、ムチンやガラクタンで免疫を高め風邪を引きにくくするとされています。 https://www.nufs.ac.jp/media/room_pdf057.pdf

保健管理センター 保健室「CAMPUS HEALTH（第88号）」｜名古屋外国語大学・名古屋学芸大学（2021年7月6日）： オクラの独特のねばねばはペクチンやムチンなどの栄養成分で、主には水溶性食物繊維です。 https://www.nufs.ac.jp/media/room_pdf064.pdf