居酒屋シェフ

牛たんで肉みそボロネーゼを作る

みなさんこんにちは!
月曜日担当のshin藤です。

今月、看板商品で牛たんの厚切りステーキをやってます。

とにかくよくオーダーしていただける、牛たんの威力にはただただ驚いています笑

牛たんをたくさん発注すればするほど増えるのがたん先なんかのステーキになれない部分。。

食材はなるべく全部美味しく食べてもらいたい。

商品になれなかった部分をどうにか美味しく食べてもらえないか??

コレ、わり

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濱地どり

こんにちは!

月曜日担当のshin藤です。

きょうは藤沢 長後にある養鶏場にお邪魔してきました。

小田急線久しぶりに乗りました♪

この長後駅から徒歩15分くらいのところにかながわ鶏、濱地どり、ふじさわ軍鶏の養鶏場があります。

まわりはこんな感じで自然がいっぱいで、桃の果樹園のなかにあります。

こんな感じで飼育されていて、地鶏の基準は満たしているそうです。

1㎡あたり8羽くらいの放し飼

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牛すじのワイン煮込みの作り方

みなさんおはようございます🌞

月曜日担当のshin藤です。

さて、きょうは居酒屋の定番!

牛すじ煮込みの作り方を紹介します😊

ちびちび食べてハイボールと

バゲットにつけてワインと

最近は洋風和風問わず、いろんなお店で提供されていますね。

と、いうことでぼくのオススメの作り方です!

まずは、用意するもの↓ ↓

牛すじ
玉ねぎ
セロリ
人参
こんにゃく
ゴボウ
トマト缶(ダイスカ

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