アメリカ旅行から帰国して2か月。
旅を振り返り、「今回の旅で最も美味しかったものは？」
という問いに答えられるように頭が整理されました。

この２つのどろどろした料理が、美味しかった！！！
さっそく、家で再現して、旅の思い出を味覚で香りでよみがえらさせようと思った話です！

この写真を見て、何の料理かわかる人は少数でしょう。。。

奥のは、ババガヌーシュ！（友達の友人の手作り）
手前のは、ハマス！（スーパーの）

どちらも中東料理です。
あれ？
アメリカ料理ではないということですね、、、。
日本に来た海外旅行者が、イタリアン美味しかったね！と言っているようなものですよね、、、。


このふたつ、味も似ています。
ババガヌーシュはナスのペーストで、ひよこ豆の方がハマスです。
生のニンニクが効いていて、実に美味しい！

材料は最初の主材料が違うだけなんです。混ぜるものは同じ！

• ナス:3～4本 (250g)または、茹でたひよこ豆1カップ（150g）

• レモン汁: 大さじ1

• タヒニ: 大さじ2

• オリーブオイル: 大さじ1

• ニンニク: 1片

• 塩: 小さじ1弱（ナスの大きさによって加減）

焼きナスでなく、皮ごと蒸しナスにして作ったものがこんな様子です！
美味しいわ～～🍆（皮が無駄にならないし、その方が簡単です）

わたし、中東料理が好きなのだわ～！

その他の料理ももっと試した方がいいかも！

「日本で中東料理のレストランって、あるのか？
というより、私の住んでいるここ北海道札幌市にあるのか？」

👉調べたら、ケバブのお店しかない様子……😢
ベジタリアンには行きにくい店の一種です💦

地方都市は、東京や大阪とは違いますね～

やはり自作するしかないのです！
どちらも、実は過去にどちらも作ったことはあり記事にしています。

ハマス（フムス）は、ひよこ豆だけでなく大豆でも作ってみました。
どちらも美味しい！

基本はつぶすだけなので、簡単です⤵⤵

ナスが美味しい季節になったので、どんどん作ろう！
小さいナスより、米ナスで作った方が美味しい様子なので、今後、何とか手に入れようと思います。

ナス好きさん、是非お試しあれ！
写真付きレシピはコチラ⤵⤵

過去にnoteで茄子愛を語った話はコチラ⤵⤵

アメリカに旅行される方は、是非、スーパーでHummusを手に入れてください。パンとの相性もいいのは当たり前ですが、私は玄米に乗せて食べたりもしました。米とも相性良いです🥰

キヌアサラダについてはコチラ⤵⤵

コーンを入れてもこのタイプのサラダは美味しいです！紫キャベツも入って、実に色鮮やかに仕上がった時のものです⤵⤵

最後までお読みいただきありがとうございました。
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はつみ｜管理栄養士｜プラントベースの栄養と料理＠ベジ広間の縁側