2日目：化学式との戦い

4月10日（日）、前日は上田駅前のビジネスホテルに宿泊し、朝はまた同期の心優しいメンバーの車に乗せてもらってアルカンヴィーニュへ。ちなみに遠方から通うメンバーは上田駅前のビジネスホテルに泊まっていることが多いです。大体一泊朝食付きで6,000～7,000円くらい。ルートインはアカデミー生向けの優待があるみたいで、事務局経由で案内がありました。アルカンヴィーニュから一番近いのは民泊「清水さんの家」と「大田区休養村とうぶ」なのですが、清水さんの家は部屋の仕切りが襖一枚ということで

1日目：ドキドキの初登校

4月9日（土）、とうとうアカデミー初日を迎えました。東京駅から新幹線で上田へ。そしてしなの鉄道に乗り換え田中駅へ。駅にいる数名を見て、あー絶対あの人もアカデミー生だよな～と思いつつ、声をかけられないまま（笑）タクシーを待ってアルカンヴィーニュまで向かいます。田中駅はタクシー多くないので、停まってなかったらすぐ電話して呼んだ方が良いです。上田駅なら大丈夫だと思いますが。なお授業は10:30からなので、東京発7:52の新幹線に乗ればたどり着けます。東京から電車で通えるんだなって思

ともっこ、千曲川ワインアカデミーに通うってよ

突然ですが、今年から千曲川ワインアカデミーに通うことになりました！折角なので、アカデミーでは一体どんなことを学んでいるのか？どんな雰囲気なのか？等々を忘備録を兼ねて書いておこうと思います。自分が受験前に調べた時は意外に情報が見つからなかったので、今後アカデミーの受講を検討している方にも参考になればと思います。 そもそも千曲川ワインアカデミーとは？ 運営母体は日本ワイン農業研究所株式会社で、エッセイスト・画家として有名な玉村豊男さんが代表をしている会社ですね。玉村さんはヴィ

【リス妻日記】第11話 こんにちは！カオリさん！

【長野】Veraison Note Experience 2018

皆さん、こん日ワ！撮影はしていたものの、色々あってお久しぶりの更新となってしまいました。やっとご紹介できる今回のワインはこちらです！ 音楽好きなお二人が長野で始めたヴィンヤードです！ホームページにはオリジナルソングも公開されてますよ～。 なかなか日本でネッビオーロを作っているところは珍しいと思いますが、さらにカベルネ・ソーヴィニョンとのブレンドですからね～。造り手の櫻山さんのお話だと、20％ネッビオーロが入るだけでカベルネにフランボアーズのニュアンスがさーっとひと塗されて

【レシピ】高知産四万十ポークの肩ロースのグリルと長芋とカリカリ梅を使ったペペロンチーノ

皆さん、こん日ワ！前回ご紹介したココファームさんのバラ色の人生に合わせて、北参道にあるオステリア・グラヴィーノの緒続シェフに料理を作ってもらいましたー！ 【材料（4人前）】 パスタ　400g 豚肩ロース　300g カリカリ梅干し　160g 長芋　200g にんにく　2片 イタリアンパセリ　適量 EXVオリーブオイル　適量 塩　適量 料理の作り方はうまく言葉で表現する自信がないので（汗）動画を見てくださーい！プロの料理は動きが鮮やかで何度見ても飽きないんだよねえ…。（私だけ

【栃木】ココ・ファーム・ワイナリー バラ色の人生2018

皆さん、こん日ワ！北参道オステリア・グラヴィーノさんでのワインとお料理のペアリング企画、第2回目のワインはココ・ファームさん！ 知的障害のある子供達とその担任の先生が開墾した畑から始まったワイナリーです。動画にも少し写ってましたが、急斜面にある畑なので機械を入れることができないのです。 それぞれが出来る仕事を一生懸命やっています。中には１日中鳥よけの鐘を鳴らしている子も。 そんなココ・ファームさんのワインは今では航空会社のファーストクラスで提供されたりサミット等の晩餐会で

【北海道】松原農園さんのアスパラ×ミュラートゥルガウ

皆さん、こん日ワ！以前にワインを紹介した松原農園さんから今年もアスパラが届きました！（先月だけど！）松原農園さんオススメの網焼きで食べてみたらとっても美味しかったので動画でもご紹介します！ Siroccoさんにあるのは京都の辻和金網さんの焼き網でして、これでパンとか焼くと絶品トーストになるという逸品です。職人さんが一つ一つ手作りしているので、人気の品は入荷するまで数ヶ月待つことも。今回はその網で焼いてもらいました！ 松原農園さんからのお手紙には、焼きナスのようにしっかり焦

【レシピ】青森産アイナメのムニエル 焦がしバターソース

皆さん、こん日ワ！前回ご紹介したグリド甲州に合わせて、北参道にあるオステリア・グラヴィーノの緒続シェフに料理を作ってもらったよ♪ 【材料（4人前）】 アイナメ　500g トマト　2個 レモン　1個 ケッパー酢漬け　30g 強力粉　適量 バター　70g 塩　適量 イタリアンパセリ　適量 （付け合わせの野菜） ズッキーニ　1/2本 舞茸　1/2パック ブロッコリー　1/3茎 ルッコラ　適量 詳しい作り方は動画を見ていただければと思いますが、ここにもごく簡単に書いておきます！

【山梨】グレイスワイン グレイス グリド甲州2019

皆さん、こん日ワ！今回は新シリーズ！？料理と日本ワインとのペアリングにチャレンジ！の前編です！ 前にも美味しいパスタのレシピを教えてくれた、北参道オステリア・グラヴィーノの緒続シェフにご協力いただきました！お店のURLはこちら。 緊急事態宣言は解除されたものの、まだまだお家で過ごす時間は多いと思うので、気軽に楽しめる日本ワインと、それに合うお料理を教えてもらってお家で楽しもう！というのが今回のテーマです。ワインは料理との組み合わせによって受ける印象が全然違うので、前から料

【ワイングッズ】憧れのコラヴァン！

皆さん、こん日ワ！今回はワインではないのですが、いつも動画に出てくるあのアイテムをご紹介します！ ワイン好きな方なら一度は欲しいと思ったことがあるのではないでしょうか？ボトルを開けずしてワインを取り出すことが出来る夢のアイテム！そう、コラヴァンです！ 私も昔ワインの資格の勉強をしていた時、テイスティングの練習をするのにコラヴァンがあったらなあ…と思いました。あと、めったに買えない高級ワインを入手した時とか。そう、あなたの「ワインを劣化させずに、ちょっとだけ飲んでみたい」と

【長野】井筒ワイン NACメルロー樽熟2015

皆さん、こん日ワ！在宅勤務だと毎晩の飲酒しか楽しみがなくて、ついつい飲んでしまうともっこです。皆さんも日本ワイン、飲んでますか～？ 今回ご紹介するワインはこちらです！ 長野の老舗、井筒ワインさんです！ 確かこれは2018年に塩尻ワイナリーフェスタに初めて参加した時に購入したものですね～。年々人気が高まっている塩尻ワイナリーフェスタ、2019年はチケットが秒殺で完売という感じでしたが、今年はコロナでイベント自体が中止になってしまいました。。。涙 普段は一般公開していない城