１０月に行ったシンガポール旅行を思い出しながら、チキンライスを作ってみました！

■海南チキンライス
（２人前）
・鶏もも肉・・・３００ｇ
・お米・・・２合
・パクチー・・・３０ｇ
・きゅうり・・・１本
・しょうが・・・１かけ
・鶏がらスープ（顆粒）・・・小さじ５
・酒・・・大さじ１
・塩・・・小さじ１
つけだれ用
Ａ
・オイスターソース・・・小さじ２
・醤油・・・小さじ２
・豆板醤・・・小さじ１
Ｂ
・ごま油・・・小さじ２
・ナンプラー・・・小さじ１
・しょうが・・・みじん切り少々
Ｃ
・スイートチリソース・・・大さじ２

炊いている間に、つけだれを作ります。

鶏だしスープも作りましょう！

お皿にきゅうり、パクチーを添えて、チキンライスが炊き上がるのを待ちます。

いろいろなタレで楽しめる美味しい海南チキンライスが出来ました！
スープもなかなかの出来栄えです！
鶏だしの加減もいい感じのチキンライスになりましたが、しっかりお米に鶏だしの味付けをしたい場合には鶏がらスープの素をもう少し多くしてもいいかもしれません。
鶏肉も柔らかく美味しく出来上がりました（もうちょっと量があってもいいかも）
３種のたれはどれもそれぞれ特徴があり、美味しくチキンライスを食べることができました。
濃厚ソースは少し酸味（酢）を加えた方が良かったような気がします。
３種のタレと鶏肉と鶏だしで炊いたお米とパクチーをバクバク食べる。
最高です！
きゅうりがいいアクセントになりますね。

なかなかリッチで楽しいランチになりました。
ごちそうさまでした。