野菜ごとに、栄養素、美味しい時期、下ごしらえのコツ、保存方法、サラダのレシピが載っている本。

　●小さい野菜を切る時はペティナイフを使うとサッと切りやすい

　●サラダスピナーを使うと、ペーパータオルで拭くよりもしっかりと水気が切れるので調理時間を短縮出来る上、食感も良くなる

　●ドレッシングを作る時はジャムなどの空き瓶を使ってシェイクすると、分離が少なく味も均一に仕上がり、瓶ごと冷蔵庫で保存出来る

　といったコツが参考になります。

　わたしは早速、P87の「ミックスレタスのガーリックトーストサラダ」を作ってみました。

　サニーレタスとグリーンリーフをちぎり、フレンチドレッシングを加えて混ぜ合わせて、バゲットにバター・オリーブオイル・にんにくを塗ってオーブントースターで焼いて4等分に切ったものを散らしたら完成！　という簡単レシピですが、とても食が進みます！