夏はなかなか葉物が食べられませんよね？そんな中で、夏が旬のツルムラサキ！

葉は柔らかく、茎はシャキシャキ食感。ほのかな粘り気がアクセントに。

炒めても、味噌汁に入れても、胡麻和えにしても何にでも合います。そんな中でおすすめは、トマトと一緒に中華風おひたし。

普通のおひたしに飽きてきたという方、ぜひスーパーでツルムラサキを探してみてくださいね！

島旅農園「ほとり」の朝食では、夏の定番メニューです！

【レシピ】

ツルムラサキ　1束
トマト　1個
白だし　大さじ1
薄口しょうゆ　大さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
ごま油　大さじ1
いりごま　適量

①トマトをくしぎり、ツルムラサキを3センチ幅程度に切る（斜めに切ると見た目が良くなります）

②沸騰したお湯で、ツルムラサキを1-2分ほど茹でる（鮮やかな緑色になったらOK）

③トマトとツルムラサキをあわせ、トマトを潰すように混ぜる

④調味料をなじませ、冷蔵庫で15分以上冷やす

⑤皿に盛り、いりごまを振って完成！

★島旅農園「ほとり」は農家民宿です