【アメリカ食メモ③】Thomas JeffersonとMac & Cheese

1801年、アメリカ第3代大統領に就任したトマス・ジェファーソンは食通で知られていた。彼は、就任以前は、ヴァージニアの知事を務めた後、1785年に駐フランス行使に任命され、フランス滞在中、ジェファーソンはフランス料理を学び、フランス料理を愛した。それは、彼個人の所有する黒人奴隷のJames Hemings（当時19歳）をパリのレストラン「コンブー」に修業に行かせたほどであったという。 ジェファーソンには、ヘミングスのほか、Helculesという黒人奴隷もシェフとして雇ってい