いでこんにゃクリエーター

はじめましてイデコンです。 最西端港町させぼで4代続く蒟蒻専門店です。 家業の蒟蒻屋へ…

いでこんにゃクリエーター

はじめましてイデコンです。 最西端港町させぼで4代続く蒟蒻専門店です。 家業の蒟蒻屋へ戻ってきてちょうど20年。 日々のこんにゃく造りを通して 感じたこと、想ったことなど 発信していきたいです。 応援して頂けると幸いです。 蒟蒻で周りの人を笑顔にしたい。 本気で考えています。

マガジン

  • 麺ばーチェンジ

    佐世保弁でなんばしよっと?あいばとってこいばとって    バァバば送ってあげてとやたらと「ば」を使います 「 ば」を「を」に変えて見ましょう♪ 「いつもの麺をこんにゃく麺にチェンジ🍜」 イデコンでは生姜こんにゃく麺とこんにゃくフォーを おつくりしております。

  • 煮物に最適

    イデコンが実は食べてもらいたい 蒟蒻は シンプルに 板こんにゃくです みんな言ってくれます 「此処んと食べたら他所のたべれん」って 本当かどうか試してください 100年続く意味がわかるかも…

  • こんにゃく茶屋

    こんにゃく茶屋とは 井手蒟蒻店の一角で 時々開かれる 井手のこんにゃくの魅力を みなさまに届ける場所 蒟蒻の無限の可能性を 一緒に楽しみましょう♪

ストア

  • 商品の画像

    限定販売です!生姜こんにゃく麺6袋

     こんにゃくをもっと身近にという思いで お造りしたこんにゃく麺です。 まず、第一に食べやすさにこだわりました。 細く、柔らかい麺にすることで胃にもたれることなく、お料理の幅が広がります。  生姜は佐賀県産の嬉野で採れた生姜パウダーを使用しています。蒟蒻特有の匂いもほとんどありません。 日本で長く食べ続けてきた蒟蒻という食材で 毎日の食事にこんにゃく麺を採り入れてみませんか? 洗って直ぐに使えるこんにゃく麺は お忙しい主婦(夫)の見方です。 温かくしても、冷たくしても美味しく食べれます。長年蒟蒻と向き合ってきた老舗蒟蒻専門店の自慢の逸品です。 調理例: こんにゃくそうめん、冷やし中華こんにゃく麺、豆乳カルボナーラこんにゃく麺、お鍋の〆に色々お使い頂けます。 こんにゃく100%の為、水気をよく飛ばして調理されることをオススメします。 【商品情報】 (名称) 生姜こんにゃく麺 (原材料名) こんにゃく芋精粉(国産)、 生姜(佐賀県嬉野産) /水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤) (内容量)  150g×6袋 (賞味期限) 製造日より70日 ☆注意:商品到着時点 賞味期限が50日以上のもの 出荷条件: 製造日より20日までのものを発送させて 頂きます。 (保存方法) 直射日光を避け冷暗所保存 *おすすめは野菜室くらいの温度帯です。 [栄養成分表示(150g当たり)] 熱量:9kcal たんぱく質:0.2g 脂質:0g 炭水化物:4.0g 食塩相当量:0g *推定値 製造者 井手蒟蒻店 代表者 井手崇裕 長崎県佐世保市万津町5-5 TEL 0956-25-0654 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 生姜の香りが食欲をそそる生姜こんにゃく麺が限定販売中!細くて食べやすい麺は、こんにゃくのプルプル感とマッチし、食べ応えもバツグン。しかも、生姜の働きによって、こんにゃくの嫌な匂いを抑えてくれます。 当店オリジナルのレシピにより、独自の製法で仕上げた生姜こんにゃく麺は、限定販売のためお早めにお買い求めください。 食べるだけで健康的なダイエット効果も期待できる、体に優しい生姜こんにゃく麺で、健康的な食生活を始めましょう。 ※お召し上がり方については、パッケージをよくお読みください。
    1,650円
    井手蒟蒻店
  • 商品の画像

    お家で簡単!イデコン名物 あごだし玉こんにゃくセット(あごしょうゆ付き)

    イベントで大人気!井手こん名物、あごだし玉こんにゃくをお家で作れるセットをご用意致しました! 長崎、平戸のあご(飛魚)出汁ベースで煮込んだ玉こんにゃくはみんながにっこり、ほっこりなれる一品です。 どうぞ、ご家族皆さんでご賞味下さい。 [セット内容] *井手の玉こんにゃく200g ×4袋 *あごしょうゆ(マルヤマ醤油) 150ml×1本 [商品情報] ○井手の玉こんにゃく (名称) 玉こんにゃく (原材料) こんにゃく芋精粉(国産) /水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤) (内容量) 200g×4袋 (賞味期限) 製造日より90日 (保存方法) 直射日光を避け冷暗所保存 (栄養成分表示 100g当たり) 熱量:12kcal たんぱく質:0.2g 脂質:0g 炭水化物:5.8g 食塩相当量:0g *推定値 (製造者) 井手蒟蒻店 代表者 井手崇裕 長崎県佐世保市万津町5-5 Tel0956-25-0654 ○あごしょうゆ (名称) しょうゆ加工品 (原材料名) しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、食塩、砂糖、焼きあご、こんぶエキス、醸造酢/アルコール、調味料(アミノ酸等) (内容量) 150ミリリットル (保存方法) 直射日光を避け、常温保存 (栄養成分表示 大さじ1杯(15ml)あたり エネルギー:16kcal、たんぱく質:0.9g、脂質:0g、炭水化物:2.9g、食塩相当量:2.1g (販売者) 株式会社マルヤマ醤油
    1,650円
    井手蒟蒻店

記事一覧

普通にごぼうこんにゃくと特別な板こんにゃく。

「普通に〜」とか「特別な」とか言われても その価値観は人それぞれな訳で まぁ、僕は普通じゃない人という事だけは確かだな。  僕は少年時代、兎に角、人と一緒が嫌だっ…

理想的な白滝できたと思う

自分の中でしらたきは余り得意ではない。 (作り手として)いろいろ難しい。 丁度よい太さで(細さでもあるか) 弾きがある(弾力がある) ぶちぶち切れない 自分の中で理想とす…

白いこんにゃ黒いこんにゃく (日記です。)

みなさんこんにゃくわ! こんにゃくがブームにならない所、 それが蒟蒻の魅力の一つだと私は思います。 こんにゃくって名脇役と言われる食材、 まぁ、そんなに注目されま…

7月15日のこんにゃく茶屋

今週土曜日は井手こんにゃく茶屋。 時間は13時から16時までです。 おやつどきにこんにゃく茶屋で こんにゃくチェーはいかがですか? トッピングのこんにゃくソルベは マ…

結果映えてますけど、、

そんなんでも無いです。 いわゆる映えって見た目だけな感じなのかなぁ?と思うんですけど、家(うち)は只々、蒟蒻が食べてもらえたらそれだけで充分です! こんにゃく茶屋や…

いろいろあり〼

こんにゃくの魅力の一つに食感があります。 このぷにぷにプリプリの食感は蒟蒻ならでわ いろんな食感を楽しんでもらいたいので いろんな形のこんにゃくをお造りしています…

Che IDE CONNYAKU TEN at SAKATA YAKIKASHI TEN

2023/6/25(sun)9:00start→until sell out 〒602-8326 京都府京都市上京区西上善寺町181−1−1 「はじめは上の方を食べられて、途中からは ガッツリ混ぜながらお召…

こんにゃくチェーのこと

 今まで私たちがつくってきた蒟蒻たちは いろんな人のおかげで出来ています。 何気ない会話の中からアイデア💡が生まれたり、 アドバイスだったり(特に波佐見の中尾山の…

こんにゃくフォー

こんにゃくに米粉を入れたこんにゃくフォー。 こんにゃくのぷりぷり感と米粉のもちもち感で 食べやすいこんにゃく麺に仕上がりました。 こんにゃくがカロリーを抑えてくれ…

井手こんにゃく茶屋

こんにゃく茶屋は井手蒟蒻店に時々オープンする 茶屋のこと。 こんにゃくをおいしく楽しんで頂きたく、 不定期に開いております。 冬の寒い時は、熱々のおでん🍢が食べれ…

こんにゃくチェー

ベトナムのチェーは日本でいうおしるこの様なスイーツです。原地は緑豆あん、タピオカ、フルーツ、クラッシュアイスをココナッツミルクソースで混ぜながら頂きます。 こん…

こんにゃくソルベ

「凍らせても、溶かしても楽しめる!新しいこんにゃくスイーツが登場 アップル味をご紹介!」 夏になると食べたくなるこんにゃくスイーツを 開発しました。 こんにゃく…

こんにゃフォー

米粉入りのこんにゃく麺です。 平麺タイプでもちもちして麺料理として 使えます。 カロリーが気になる方にお勧めです。 こんにゃく麺の魅力は 水洗いだけで直ぐに使えると…

普通にごぼうこんにゃくと特別な板こんにゃく。

普通にごぼうこんにゃくと特別な板こんにゃく。

「普通に〜」とか「特別な」とか言われても
その価値観は人それぞれな訳で
まぁ、僕は普通じゃない人という事だけは確かだな。
 僕は少年時代、兎に角、人と一緒が嫌だった。
特に服装がかぶったりするのが嫌だったり
田舎だったから、買い物する所とかも限られてくるから、自分で手帳カバーをつくったりして
オリジナリティを磨いていた。
 僕がつくる蒟蒻は自分で言うのは
アレだけど、ひと味もふた味もちがう。
と思

もっとみる
理想的な白滝できたと思う

理想的な白滝できたと思う

自分の中でしらたきは余り得意ではない。
(作り手として)いろいろ難しい。

丁度よい太さで(細さでもあるか)
弾きがある(弾力がある)
ぶちぶち切れない
自分の中で理想とするものができた
と思う。

20年やっても
完璧ではない。

つい先日、お客さんに
いつもと、違うと指摘を受けた。
その時は板こんにゃくだったけど

いつもと同じようにやってても
何らかの条件が違ってくると
同じようにいかない

もっとみる
白いこんにゃ黒いこんにゃく (日記です。)

白いこんにゃ黒いこんにゃく (日記です。)

みなさんこんにゃくわ!
こんにゃくがブームにならない所、
それが蒟蒻の魅力の一つだと私は思います。

こんにゃくって名脇役と言われる食材、
まぁ、そんなに注目されません。
あると美味しくて無いと寂しくて。
憎めないやつなんです。

そんな蒟蒻の事、意識する事ってあまりないと思うんですが、こんにゃくには、白と黒があるって
知ってました?

言われて見れば、
そうだね。って感じかな?笑

先日、インス

もっとみる
7月15日のこんにゃく茶屋

7月15日のこんにゃく茶屋

今週土曜日は井手こんにゃく茶屋。

時間は13時から16時までです。
おやつどきにこんにゃく茶屋で
こんにゃくチェーはいかがですか?

トッピングのこんにゃくソルベは
マンゴー🥭とアップル🍎です。
特別につくって頂いたミルキーウェイファームさんのココナッツミルクジェラートも最高です!

テマヒマの最新号58号にも
こんにゃく茶屋のことを載せて頂いています。

チェー担当は先日、京都坂田焼菓子店

もっとみる
結果映えてますけど、、

結果映えてますけど、、

そんなんでも無いです。
いわゆる映えって見た目だけな感じなのかなぁ?と思うんですけど、家(うち)は只々、蒟蒻が食べてもらえたらそれだけで充分です!
こんにゃく茶屋やるのは、お店に(イデコンに)
来てもらいたい。だけ、それだけなんです。
こんにゃくって、意外と、どんな味にも馴染むんで、それを今一度再確認してもらえたらうれしい。タピオカに行列できてるのを見て、僕は
あるやん!日本には!こんにゃく有るや

もっとみる
いろいろあり〼

いろいろあり〼

こんにゃくの魅力の一つに食感があります。
このぷにぷにプリプリの食感は蒟蒻ならでわ

いろんな食感を楽しんでもらいたいので
いろんな形のこんにゃくをお造りしています。

お好きな蒟蒻が見つかればうれしいです。

Che IDE CONNYAKU TEN at SAKATA YAKIKASHI TEN

Che IDE CONNYAKU TEN at SAKATA YAKIKASHI TEN

2023/6/25(sun)9:00start→until sell out

〒602-8326 京都府京都市上京区西上善寺町181−1−1

「はじめは上の方を食べられて、途中からは
ガッツリ混ぜながらお召し上がりください。」
がおきまりのフレーズ

いろんな味といろんな食感をお楽しみくださいませ〜

うれしい気持ちとワクワク感が止まりません!

長崎県佐世保市のこんにゃく専門店です。
ご縁あ

もっとみる
こんにゃくチェーのこと

こんにゃくチェーのこと

 今まで私たちがつくってきた蒟蒻たちは
いろんな人のおかげで出来ています。

何気ない会話の中からアイデア💡が生まれたり、
アドバイスだったり(特に波佐見の中尾山の陶芸家 長瀬 渉氏@nagasewataruの影響は絶大。ありがとう渉さん。^^)そんな、こんなのお陰であることは
絶対に忘れないようにしたい。

このこんにゃくチェーには、
白い板こんにゃくとこの3年間試作を繰り替して
できた、新し

もっとみる
こんにゃくフォー

こんにゃくフォー

こんにゃくに米粉を入れたこんにゃくフォー。
こんにゃくのぷりぷり感と米粉のもちもち感で
食べやすいこんにゃく麺に仕上がりました。

こんにゃくがカロリーを抑えてくれて、
腹持ちも良いので
食事制限されている方にお勧めです。

麺を茹でる必要が無く、水洗いのみで
調理できます。

温めて食べる場合は、水切りしたこんにゃく麺を温めて、スープに合わせるだけ。
直ぐ食べれますよ。例、フォー、カレーヌードル

もっとみる
井手こんにゃく茶屋

井手こんにゃく茶屋

こんにゃく茶屋は井手蒟蒻店に時々オープンする
茶屋のこと。

こんにゃくをおいしく楽しんで頂きたく、
不定期に開いております。

冬の寒い時は、熱々のおでん🍢が食べれたり
夏になると、冷たーいこんにゃくスイーツだったりこんにゃくの可能性が無限に広がる空間です。

インスタチェック☑️

次は7月第二.三週目の土曜日を予定しております。

こんにゃくチェー

こんにゃくチェー

ベトナムのチェーは日本でいうおしるこの様なスイーツです。原地は緑豆あん、タピオカ、フルーツ、クラッシュアイスをココナッツミルクソースで混ぜながら頂きます。

こんにゃく茶屋のチェーは
タピオカの代わりに使うのは
もちろん井手こんにゃくです。

井手の白板こんにゃくをサイコロ状にカットして
全く臭みのない美味しいスイーツに仕上がりました!

トッピングには新食感のこんにゃくソルベを添えてます。

もっとみる
こんにゃくソルベ

こんにゃくソルベ

「凍らせても、溶かしても楽しめる!新しいこんにゃくスイーツが登場 アップル味をご紹介!」

夏になると食べたくなるこんにゃくスイーツを
開発しました。

こんにゃくの常識を覆す、全く新しいこんにゃくスイーツです。

この夏、井手こんにゃく茶屋で楽しめます。
来月は7月第2.3週の土曜日開催予定です。

こんにゃフォー

こんにゃフォー

米粉入りのこんにゃく麺です。
平麺タイプでもちもちして麺料理として
使えます。
カロリーが気になる方にお勧めです。

こんにゃく麺の魅力は
水洗いだけで直ぐに使えるところです。
麺を茹でる必要がないです。

温麺でも冷麺でもok

おすすめの食べ方
フォー、カレーヌードル、辛めん
味が濃いめのスープと相性バッチリです。