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理想的な白滝できたと思う
自分の中でしらたきは余り得意ではない。
(作り手として)いろいろ難しい。
丁度よい太さで(細さでもあるか)
弾きがある(弾力がある)
ぶちぶち切れない
自分の中で理想とするものができた
と思う。
20年やっても
完璧ではない。
つい先日、お客さんに
いつもと、違うと指摘を受けた。
その時は板こんにゃくだったけど
いつもと同じようにやってても
何らかの条件が違ってくると
同じようにいかない
白いこんにゃ黒いこんにゃく (日記です。)
みなさんこんにゃくわ!
こんにゃくがブームにならない所、
それが蒟蒻の魅力の一つだと私は思います。
こんにゃくって名脇役と言われる食材、
まぁ、そんなに注目されません。
あると美味しくて無いと寂しくて。
憎めないやつなんです。
そんな蒟蒻の事、意識する事ってあまりないと思うんですが、こんにゃくには、白と黒があるって
知ってました?
言われて見れば、
そうだね。って感じかな?笑
先日、インス
7月15日のこんにゃく茶屋
今週土曜日は井手こんにゃく茶屋。
時間は13時から16時までです。
おやつどきにこんにゃく茶屋で
こんにゃくチェーはいかがですか?
トッピングのこんにゃくソルベは
マンゴー🥭とアップル🍎です。
特別につくって頂いたミルキーウェイファームさんのココナッツミルクジェラートも最高です!
テマヒマの最新号58号にも
こんにゃく茶屋のことを載せて頂いています。
チェー担当は先日、京都坂田焼菓子店