永岡　伊織【iori】気まぐれ更新！フォロバ100%！

京都市伏見区で炭火焼き鷄の居酒屋をやっております。さまざまな情報収集がライフワークの5…

永岡　伊織【iori】気まぐれ更新！フォロバ100%！

京都市伏見区で炭火焼き鷄の居酒屋をやっております。さまざまな情報収集がライフワークの52歳男性です。 趣味：グルメ、格闘技観戦（プロレス）、映画鑑賞、ファッション、RPGゲーム全般、料理 日々、日常で感じたことを書いていきます。気軽にご覧ください。フォローバック１００%
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20210321【88】僕流の面接の極意！

こんにちは！ioriです。 今日は、全国的に雨模様みたいですな。桜に開花時期に雨は、ご勘弁です！ 春といえば出会いと別れの季節、今日は出会いに着目し、時期的にあろうではずの僕なりの面接の極意をお伝えしたいと思います。

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    • 20231106　iori流「リーダーの条件」

      こんにちは！ioriです。 今日は僕独自の経験、知識などを参考ににリーダーの条件についてお話をしてみたいと思います。 何項目かを挙げて独自目線でお話していきます。 ①声が大きい これは僕自身でも基本としていることです。身体から声を放つか？口元で声を放つか？また声が大きい人の特徴として強弱がしっかりできる人が多いですね。これが意外に重要で対面で複数の人を前に話すときなんかはこの「強弱」あることで気持ちの入れ方が変わり熱量や気持ちも伝わります。✅ ②冷静である これも大事

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      • 20231106「考え方と知識の貯蓄」

        こんにちは！ioriです。 今日は少し堅い目のタイトルですが最後までお付き合い頂けたら何よりです。 最近、いろんな勉強会に足繫く参加するようになりました。飲食業なので夕方以降は営業があるのと午前中だと比較的頭の回転がいいと思っているので日中にある勉強会をベンチマークしています。 最近では「コーチング」なるものの講義を受けました。これは年の離れた学生アルバイトとの関係構築にはかなり有効だと思いました。 コーチングをする際の注意点 個人的な考えというか？決めつけかもしれま

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        • 2023/10/12　染みるね～「純喫茶」

          こんにちは！ioriです。 いわゆる「カフェ」より「純喫茶」が好きな僕です。 OFFの日にはいつもの「純喫茶」に行き最近ハマっているアイスココアとその日のおススメのケーキを注文するのがお決まりパターンです。 「純喫茶」は、日本の伝統的な喫茶店のことを指します。以下の特徴があります： ドリンクメニュー中心：純喫茶は主にコーヒーや紅茶などのドリンクを提供しています。もちろん、軽食やスイーツもありますが、現代のカフェのようにフードメニューが豊富というわけではありません。 落ち

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          20230824 　違和感退治！

          こんにちはioriです。 最近あった話です。 17時に勤務開始のアルバイトスタッフから16時55分にLINEで届いた内容（一部割愛）↓↓↓↓ 昨夜から熱があり、今日アルバイト休ませてほしいです。代わりに出勤してくれる人を探しましたがいませんでした。すみません。 ひとまずは「安静に・・・」とは返信しました が・・・？少し頭の中がモヤモヤと・・・ 最初の違和感⇒17時出勤予定のスタッフさんからその5分前の連絡？（本来なら出勤していないといけない時間） 次の違和感⇒なぜLINEで

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          20220929【317】「何とかなる！」って捉えようによってはまぁまぁなコトバ。

          こんにちは！ioriです。 今日のタイトルですが・・・前向きな言葉がたまに起こす確率変動により少しゾ～ッとするお話をしてみたいと思います。 話を分かりやすく解釈頂ける様、実際にあったうちのお店の事例を用いながらになります。 図らずしてコロナの影響を受けている我々飲食店ですが、最近はどこのお店も新規採用に積極的にはなっていないような話を聞きました。というのも定かな理由かはわかりませんがキーは「離職率」が上昇傾向にあるようです。 僕が若いころは飲食バイトはそれこそ花形でし

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          20220818【316】想いを乗せてそして自分の言葉で・・・

          こんにちは！ioriです。 またまた久しぶりに投稿します。 今日のタイトルについてですが僕が所属している経営者の会で4分間のエデュケーション講和の時間を頂く機会がありました。 この会はタイムスケジュールがぎっしりとボリューミーでかつ定刻に終了するように運営されています。 僕は再入会という形で1年前からお世話になっております。 昔に先輩から言われ続けていた「経営者は孤独」という状況に陥った時期にタイミングよく声をかけて頂いての参加をしてからというもの非常にこの会を気に

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          20220526【315】半年ぶりの投稿・・・

          こんにちはioriです。 前回の最終投稿が昨年の12月3日・・・あれから約半年もたったのかと思うよ改めて時の早さを痛感せざるを得ませんね。 ↑がその最終投稿です。 これ以降、じゃあ何をしていたかと言えば僕が携わり、経営している居酒屋ですがコロナの隙間隙間を搔い潜りながらようやく再開のめどが立ち諸々の準備に追われる毎日となり、ゆっくりと自分に向き合ったりする時間が皆無となって時間に追われる毎日を最近まで送っていました。 https://r.gnavi.co.jp/2bu

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          20211203【314】鹿児島ブラザーズ兄からの嬉しいドッキリ！

          こんにちは！ioriです！ 諸事情により暫く投稿が途絶えていました。仕切り直しです。ただ、本業が忙しくなり毎日投稿が困難なため気まぐれ投稿にシフトチェンジします。 僕が今のお店のFCオーナーになり、一番最初に仲良くなった当時京都教育大学に通う1回生稲次拓斗君。 何のきっかけかは覚えていませんが人懐っこい彼と当時はバリアを張りまくっていた僕との距離感の差を埋めるにはさほど時間がかかりませんでした。理由はわかりませんが・・・ その後もプライベートでよく飲みに行ったり、よく話

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          20211121【313】飲食業界、今年の年末商戦の特記事項。

          こんにちは！ioriです！ 先ほど12月の15日まで。つまり前半までのアルバイトの勤務シフトを完成させました。毎年12月のシフト作成は本当に慎重に且つ戦略を定めて作らないとどえらいことになるのは長年の経験で嫌というほど味わってきました。しかも異例の12月に新人スタッフ6人採用！は僕にとっても未知へのチャレンジであります。 12月の飲食店のトレンドは金曜日、土曜日の予約は入りやすいが、キャンセルにもなりやすいのが通例である。おそらく任された幹事さんは上司が気に入るお店を選び

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          20211120【312】マイナスからのスタート、応援します！

          こんにちは！ioriです！ 自分の中でマイナスに思っていることや秘めたることをオープンにするって？なかなか勇気もいるし、大変な作業だと思います。今日はそんなことをお話ししたいと思います。 今回のアルバイト採用した6名のうち、ひとり少し変わっているというか？悪い意味ではない違和感がありました。 そういえば面接で「実は障害があります」といっていたアルバイト君・・・とは言え今まで経験したことのない飲食業にチャレンジしたい！という意向を買い採用しました。 勤務開始して３日目ぐ

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          20211119【311】中学時代の名物教師！

          こんにちは！ioriです！ 今から遡ること36年前、地元の中学校に通っていました。 当時は札付きワル、いわゆるヤンキーが多い学校だったと記憶しています。今考えれば割かし、そのヤンキー様たちがやることなすことの派手なこと・・・ 校内でバイク乗車、喧嘩、他校への殴り込みに始まりありとあらゆる素行が繰り広げられていました。 僕は初めてその光景を見たときにさほど驚かず「こんな感じやねんな？」と思いました。 ただ、それを統率する先生方の苦労は何となく心情を察していました。言う

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          20211118【310】承認欲求強めの僕

          こんにちは！ioriです！ 皆さんは大勢の人の中で自分の意見や主張が言えますか？ 僕は以前まではあまり目立った行動をとることを避けていたので言えませんでしたが、「勿体ないな…」と思うようになりました。 何故かというと・・・「その時間を有意義にしたい！」だけのことです。 会議の場、ミーティングの場などいろいろありますが、あらかじめ内容などが決まっていないと何となく足が向きにくいことありませんか？ 「今日はこれについてみんなで話し合おう！」となれば目的も明確なのでそれな

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          20211117【309】友人の誕生日・・・

          こんにちは！ioriです！ この数年でこの世の中の「通信」の発達が進化を増してきましたね・・・11/17・・・ あ！友人の誕生日でした。 今やLINEが主流の世の中、携帯電話のメールアドレスを流用する機会が減りましたが一昔前にはそのやりとりがほとんどだから各々が設定する携帯電話のメールアドレスには誕生日となる日を入れていた人が多いのではないでしょうか？ 今から25年ぐらい前に大阪で飲食の仕事をしていたころの部下、今となれば友人ですが・・・ 仕事でたまにぶつかることも

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          20211116【308】New Faceさん、ようこそ！

          こんにちは！ioriです！ 月初の周年記念、感謝祭も終わり年末の繁忙期に向けて、エンジンを掛け始めた今日この頃です。 コロナ渦でやむなく出てしまったアルバイトの退職者の補充活動をここしばらくは最優先してきました。告知チラシを店頭に貼ったり、SNSで拡散したり、既存スタッフに紹介を募ったりコストがかからない方法でしてきましたが、限界を感じ求人サイトに申し込み・・・などなどで何とか何とか年末に耐えうる人員の補充が出来ました。 しばらくの間、採用ができていなかったこともあり全

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          20211115【307】マクドナルドリニューアル

          こんにちは！ioriです！ 久しぶりのマクドナルドネタ！ 僕が子供のから近所にあったマクドが約半年間の工事を終え来月12月にリニューアルオープンします。 当初はリニューアル程度と思い内装がチラッと変わる程度かと思っていましたが、なんとなんと！建物すべて取り壊しスケルトンどころじゃないリニューアル！ 半年間マクド難民となってきましたが・・・ようやくこれで💦 ただ、おいしいものは身体によくないという声も聞きます。食べ過ぎないように・・・ 一発でカロリーコントロール不可

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