大好きすぎて週１で食べてるサムゲタン(参鶏湯)。
血と(元)気を補ってくれるので、冷え症と貧血で悩む人には本当におすすめ！！
文字通り、血を作る食べ物と元気をつける食材で作るから、最後の一滴まで栄養が詰まって美味しいの〜〜！

サムゲタン(参鶏湯)ってそもそも何？

参鶏湯は韓国料理。
1羽の鶏をくり抜いて、もち米や高麗人参、なつめ、松の実など、
気と血を補う食材をこれでもか！と入れて煮込むもの。
韓国では夏を乗り切るスタミナ料理としてよく食べられるみたい！

初めて聞いた時は「冬じゃなくて夏にも食べるの？」ってびっくりしたんだけど、
薬膳には「以類補類(いるいほるい)」といって、「養いたい部分に似たものを摂ることで補う」っていう考え方があって、
まさに暑い夏を熱いもので制す！っていう気概を感じる・・！w
以類補類は他にも、
・くるみは脳に似てるから脳に良い
・血を作るには赤いもの(クコの実etc)
・目に見えないストレスには同じく目に見えない香りもの
とかいろいろあるよ♪

ただ栄養が詰まっているとはいえ、
ゆとり世代の私には、鶏の丸ごと調理は怖くて無理⇦ゆとり関係なしw
しかもフルタイムで働きながらなので、なかなかこういう手の込んだ料理はできない。。

お手軽で栄養もある作り方がないかなぁ

というわけで、かーなり時短でズボラな作り方を紹介しまっす(　＾∀＾)笑
仕事から帰ってくると、食材準備して切るのすら面倒で。笑
あらかじめ野菜やきのこ類は、休みの日にまとめて切って冷凍しておくと楽ちん！
野菜たちを冷凍しておけば、大体30分くらいでできますよん◎

♡サムゲタンレシピ（2〜3人前）♡

*インスタレシピの再掲です

＜材料＞
・手羽元：10本
・大根：半分
・ネギ：4分の1
・きのこ類(しめじや舞茸)：半分
・なつめ(ドライ)：2~3個
・クコの実：10粒ほど(好きなだけ入れてOK)

(調味料)
・水：700ml
・ごま油：大さじ1
・鶏ガラスープの素：大さじ1~1.5
・塩：ひとつまみ
・オリゴ糖：小さじ1(お砂糖でもOK)
・しょうが(チューブ)：5cmほど
・にんにく(チューブ)：5cmほど

＜作り方＞
①水700mlを鍋に入れて火にかける
②手羽元にフォークで穴をいくつかあける
（プスって感触がストレス解消になるw）
③手羽元を鍋に入れる（お湯が沸いてなくてもOK）
④大根とネギときのこ（しめじや舞茸など）を適当に切る
⑤沸騰してぐつぐつしたらアクを取って④となつめを入れる
⑥火が通ったら鶏がらスープの素、塩、オリゴ糖、しょうが、にんにくをいれて味を整える
⑦クコの実を好きなだけ入れる
⑧ごま油をちょろっと入れてできあがり〜！

＊オリゴ糖はお砂糖でもOK！
オリゴ糖は善玉菌のエサになって腸に良いから、みりんや砂糖の代わりに使うのがおすすめ◎
＊しょうがとにんにくはチューブを使ってるので、香りが飛びすぎないよう⑥で入れてます。切って使う人はもっと前から入れても◎
＊クコの実は煮過ぎると苦くなる。
火からおろす2分くらい前に入れるとよさげ！

気になる効能

本来のじっくりコトコト時間をかけて作る方がもちろん栄養価が高いけど、
このずぼらレシピでも、食材パワーは健在◎

・手羽元：お腹を温め働きをよくしてくれる。
気を補うので元気がつく。
鶏肉は血を作る食材なので女性は毎日食べたい！
特に骨に血を作る作用があるので、できれば骨つきの手羽元で◎
お肌に嬉しいコラーゲンも豊富♡

・大根：消化を促進して気の巡りをよくしてくれる。
胃や腸だけでなく喉にも良いので、咳や痰が気になるときにも良い。
大根単体では身体を冷やすから大根おろしの食べ過ぎには注意だけど、
加熱して使えばそこまで冷えの作用は気にならなくなる。

・ネギ：身体を温めて気の巡りをよくしてくれる。
解毒作用があるので風邪の引き始めに◎
冬が旬なので今の時期に特におすすめ！

・きのこ類(しめじや舞茸)：しめじは血を、舞茸は気を補う。
食物繊維も豊富で腸に良い◎
美味しい出汁がでる。

・なつめ(ドライ)：胃腸の働きを良くして元気をつける。
血と気を補ってくれ、精神が安定するので心配なことがある時や不安定な時に◎
ちなみに私は初めて食べた時、身体が温まる感覚にびっくりした。w
中国では「一日食三棗　終生不顕老(１日３粒のなつめを食べると老いない)」と言われ、
楊貴妃も食べていたというスーパーフード！

・クコの実：血を養うので貧血対策に◎
身体の免疫力も高めてくれる。
目にも良いとされるのでスマホ疲れ、パソコン疲れにも！
こちらも楊貴妃が食べていたというスーパーフードで、海外では「ゴジベリー」として注目されてきてる。

*ここでいう気は元気(エネルギー)のこと！
ご覧の通りエネルギーをつけて血を作る食材ばかり使ってるから、
貧血の人、冷え症(自家発電しにくい人)にはピッタリ◎

まだまだ寒いこの季節。
内からも外からもあたためて、元気な身体を作りましょう٩( ᐛ )وｴｲｴｲｵｰ