2022年2月1日（火）

トマトとすき焼き用の肉が冷凍庫にあったもんで。

用意するもの
・牛肉（すき焼き用）　80g
・ミディトマト　2個
・たまねぎ　1/2個
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・サラダ油　小さじ1
・粉山椒　少々

広げると大きい1枚の肉は食べやすい大きさに切る。冷凍していたトマトは水に漬けて皮を湯むきの要領でむき、くし形に8つ割りする。たまねぎは6等分のくし形に切る。

酒、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせて調味液を作る。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらたまねぎとトマトを入れて炒め合わせる。

たまねぎがしんなりしてきたら調味液を加え、さっと炒めて皿に盛りつけ粉山椒を振ってできあがり。

山椒かけすぎ？　まあ案の定、冷凍していたトマトはグズグズに崩れて原形をとどめていない。本当は生のトマトを使って最後の最後に入れて形を残すくらいがいいのだけれど。

牛肉の旨味にトマトの酸味が合うっす。

明日もおいしいものが食べられますように！