誰に伝えるのかわからない、我が家の手料理レシピⅣ

一晩待てばできちゃう、立派なおつまみ＆おかず

特別な料理ではないけれど、我が家でよく作られている手料理のレシピ。
私の記憶力も衰えているし、忘れないようにするためと、娘がいないので、このレシピが消えてしまう可能性もあることから、どこかに残しておこうかと。
とはいえ、実はこの料理、他の料理に少し手を加えただけのものなので、
オリジナルとは言えませんが…

今回の『もつ煮込み』、材料は、

• 豚もつ　　　　　500g　　　お店によるけど、400円くらい

• こんにゃく　　　400g

• 長ねぎ　　　　　1本

• 水　　　　　　　300cc

• しょうゆ　　　　100cc

• 砂糖　　　　　　大さじ×1.5

• 酢　　　　　　　小さじ×1

• 味噌　　　　　　大さじ×3

① 豚もつの下準備

鍋に豚もつを入れ、ひたひたになるよう水を入れる。
煮立ったら、お湯は煮こぼし、豚もつを水で洗って、臭みを取る。

② ここから本番

鍋に、①と水300ccと、ちぎったこんにゃくを入れて煮る。

③ とにかく煮込みます

沸騰したら、しょうゆ、砂糖、酢を入れて、弱火で約１時間煮る。
※酢はもつを柔らかくするために使います。

（圧力鍋の時は、加圧時間１０分、火を止めて１０分放置）

④ おやすみなさい

火をつけたまま、味噌を入れて、味を調えます。
しばらく煮たら、火を止め一晩おく。

⑤ 最後のひと手間

冷えて油が固まっているので、それを取り除く。

※ こってり系脂が好きな人は、そのままでもいいと思います。

⑥ 仕上げです

食べる直前に、温めて、器に盛って、長ねぎを散らしたら、

さぁ、食べましょう。

これで、日本酒にもごはんにも十分イケると思います。
あっ、どちらもお米だぁ～

お酒をいっぱい飲みたいときや、ご飯にかけて食べるには、ちょっと薄味かもしれませんので、そこは調節してください。

時間がかかることと、脂の処理は面倒かもしれません。
が･･･、少しでも、皆さんへのご参考になりましたら幸いです。

次回は、【切こんぶ煮】を予定しています。

それでは･･･

今日も最後まで読んで下さり、ありがとうございます。