材料（2人分）

・絹ごし豆腐：1/2丁
・塩：小さじ1
・ジャガイモ：2個（200ｇ）
・トマト：1個（150g）
・玉ねぎ：1/2個（100g）
・生クリーム：200cc
・アンチョビ（フィレ）：5枚（15g）
・おろしにんにく：小さじ1
・ナツメグ：10振り
・こしょう：少々
・素焼きアーモンド：16粒（16g）
・ピザ用チーズ：80g
・飾り用ハーブ：お好みで

作り方

①オーブンを240度に予熱する。

②豆腐の両面に塩を振り、二重にしたクッキングペーパーで包み20分置く。
ジャガイモは拍子木切りに。
トマトは4等分のくし切りにし、さらに横半分に切る。
玉ねぎは薄切り、アンチョビは2～3等分に切る。
アーモンドはポリ袋に入れて、叩いて粗く砕く。

➂グラタン皿に、ジャガイモ、玉ねぎ、アンチョビ、にんにく、ナツメグ、こしょう、生クリームを入れて混ぜる。
アルミホイルで軽くふたをして、オーブンで30分焼く。

④ ②の豆腐は、水で塩をさっと洗い流しておく。
➂のジャガイモに火が通ったら、手で粗くくずした豆腐、トマト、ピザ用チーズ、アーモンドをのせ、アルミホイルを外して、オーブンで20分ほど焼き色が付くまで焼く。

このレシピのポイント

ナツメグは肉の臭み消しのイメージが強いですが、ジャガイモや乳製品とも相性がよく、腸内環境の改善やリラックス効果が期待できます。
また、アーモンドには美容と健康に欠かせないビタミンEが豊富♪
材料はヘルシーなものばかりですが、大きめの豆腐とトマトで食べごたえはばっちりです！ぜひお試しださい♪

レシピ・スタイリング：米森麻理美
撮影：高橋 進（クラッカースタジオ）

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