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普段のおやつ_240421
バナナとパインジャムのバウンドケーキ
いつもバナナを2本いれるところを今日は1本にしたら、しっとり感があまりない。軽めの食感。パインジャムは先週作ったものを生地の間に挟んで入れた。
紅茶と一緒にお茶タイム。うん、美味しい！
パイナップルジャム_240418
今回も上手くてきた！
パイナップルの軸、素晴らしい！！！
レシピ
パイナップルの軸
皮のあたりの果肉
砂糖
パイナップルの軸はただひたすらみじん切り。皮のあたりの果肉はスプーンでこそげ取る。その重さを計って、65%〜70%の重さの砂糖を入れる。
すぐに火にかけてもいいし、私は一晩置いてから火にかける。 弱火でコトコト。アクが出るので取りながらコトコト。30〜40分コトコト。水分が少なくなったら
母ご飯_240416
久しぶりに書くnote。
父が亡くなってもうすぐ１年。
『親ごはん』と題して書いていたけど、母につくる『母ご飯』として書いていこうと思います。
・イカと小松菜の炒め物
・海苔入り卵焼き
・ブロッコリーソテー
きんぴらゴボウ
お弁当と親ごはん_240229
【お弁当】
カレーチャーハン
白菜のスープ
【親ごはん】
オムライス
白菜のスープ
具材を炒めて、カレーチャーハン用とオムライス用に具材を分けて、味付けしながらご飯投入。
白菜スープは、白菜をごま油でじっくり炒めてから水をヒタヒタにいれてコトコト…。塩胡椒、少しコンソメ、少しめんつゆ。
溶き卵をふんわり、最後にごま油をひとまわしして出来上がり。
お弁当と親ごはん_240221
【お弁当】
ヒレカツ少し
揚げ焼売少し
カニカマ入り卵焼き
ブロッコリーとベーコンのソテー
かまぼこ焼いたん
カボチャ炊いたん
【親ごはん】
カニカマ入り卵焼き
ブロッコリーとベーコンのソテー
かまぼこ焼いたん
カボチャ炊いたん
カニカマ入り卵焼きにしめじをチンして入れようと思ったのに、チンしたまま入れ忘れて電子レンジの中に放置してきた…
残念。。
カニカマ多めで美味しい卵焼き^_^
お弁当と親ごはん_240220
【お弁当】
揚げ焼売
ちくわの磯辺揚げ
ほうれん草とベーコンの炒め物
だし巻き卵
焼き鮭
【親ごはん】
ちくわ磯辺揚げ
ほうれん草炒め物
だし巻き卵
カボチャ炊いたん
焼き鮭
ちくわ磯辺揚げが大好き。子供の時、給食で出た時も大事に食べた。
そうだ、今度家でもあの太い煮込み用ちくわで磯辺揚げをしてみよう！
お弁当と親ごはん_240219
【お弁当】
チキンカツ
小松菜胡麻和え
ひじき煮
カボチャ炊いたん
【親ごはん】
ヒレカツ
カボチャ炊いたん
ひじき煮
小松菜の胡麻和え
ひじきは長ひじきを使って。これがもちもちしていてなかなか美味。
カツがお弁当に入っていると、気分が上がるなぁ^_^
お弁当と親ごはん_240214
【お弁当】
豚肉と白菜の中華丼
【親ごはん】
鍋焼きうどん
豚こま肉と細切りにした白菜、生姜の千切りをよく炒めて、塩胡椒、酒を回しかけてさっと炒める。水と中華顆粒だしパラパラ、オイスターソースで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にごま油でシメ。
チャチャっと作ったけど、美味しくできたなコレ。
母の鍋焼きうどんの具セットは、
かまぼこ、しめじ、エノキ、長ネギ、ほうれん草、お揚げの
お弁当と親ごはん_240209
【お弁当】
鶏の唐揚げ
揚げ焼売
ブロッコリー炒め
卵焼き
【親ごはん】
チャーハン
今日のチャーハンは、レタスの外葉をたくさん入れた。生で食べるには固そうだし、スープでは苦味が出そう。
こう言う時はレタスチャーハン。
大成功😆
普段のおやつ_240204
アップルパイ
ピーナッツクッキー
アップルパイ、やっぱり美味しい。。
次回はフィリングを変えてみよう。
何がいいかな。。
ピーナッツクッキーはとっても簡単。
子供の頃から作っていたレシピ。
あー、止まらない！！
お弁当と親ごはん_240202
【お弁当】
ハンバーグ
カニカマ入り玉子焼き
きんぴらごぼう
小松菜のお浸し
【親ごはん】
カニカマ入り玉子焼き
カボチャコロッケ
きんぴらごぼう
小松菜お浸し
カボチャコロッケは、カボチャをレンジで柔らかくしてマッシュ。
塩胡椒と粉チーズを振りいれて、小さめに切ったハムを具にして、まんまるに丸めて揚げました。カボチャコロッケはいつもまんまる。