チキンカレー用に作ったマサラをつかって、
楽ちんにカジキでキーマカレーを作った。

◍材料◍
・マサラ 80ｇ
・カジキ 400g（切り落とし）
・水 100cc
・カレーリーフ 1.5つまみ
・ナンプラー 小1
・レモン汁 小1
・塩

◍作り方◍
①カジキはお湯をかけて、しもふりしておく
②鍋にマサラとカレーリーフをいれ、温める
③カジキを加え、炒め合わせる
④火が通ってきたら、水を足し、強火でガンガン炒めていく
⑤ナンプラー、塩、レモン汁で味を調整して出来上がり

香ばしくて、おいしいしあがり。

でも、このマサラなら、ひき肉キーマの方がおいしいかもなー。
と、スパイスが肉のカレーの定番の組み合わせだから、先入観でそう思うのかな。

どうやら、そういう経験や知識で味の感じ方が、変わってくるらしい。
それって、消せないのかな。。

もうゼロから物を味わうことは、できないのか！！
食べてきた経験が積み重なった自分で、この先も味わっていくのだな。
そうか。良くも悪くもね！！！！

子どもの頃は、苦手な苦みの話

【苦味】
苦味は学習によって好きになる。が、苦い物を好きになるのは接触効果（苦味の経験を重ねて慣れる？）のためなのか、社会的条件付け（苦味は成長の証？）のためなのかは、未解決である。苦みを好むことを学んだ人は、苦いものをおいしく感じれる。

引用：「Cooking for Geeks 料理と科学と実践レシピ」著 Jeff Potter