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シナモンロールのオンラインストアを少しだけオープンしています
Mäkipeltoの北欧シナモンロールをご自宅までお届けするオンラインストアにて、今日から少しだけカートをオープンしています。
今回は4月15日（月）に発送予定のオーダーです。少量の販売からのスタートですが、遠くにお住まいのみなさまにもお届けできる機会として、ありがたく、少しずつ始めていければと思います。
送料もご負担いただく必要があり、決して安いお買い物ではないのですが、もしご興味のある方が
シナモンロール屋さんになるまで #13 新しい相棒
今日の研究ポイント・スタンドミキサー導入時の工程把握
安価なスタンドミキサーを導入した。これで捏ねの作業をミキサーに任せて、別の並行作業ができる予定。だが、本当にそうか。
・小さめサイズ製造の工程把握
近所のマルシェ出店用に小さめサイズを製造。1ターンでできる数が増えるため焼成をどうするか。
結果・考察スタンドミキサー導入時の工程把握
キッチンエイドのようなスタンドミキサーを導入した。本当は
完売御礼、北欧シナモンロール
Mäkipelto初めてのシナモンロールのイベント販売は、お陰様で完売いたしました。たくさんの嬉しいお声がけをいただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
私の生産力不足でお届けできなかったお客様もいらっしゃいました。申し訳ございませんでした。また必ず食べていただけるよう、これからも頑張ってまいりますので、気長にお待ちいただけますと嬉しいです。
そして、イベントの準備をしてくださった隅田川マルシェの
シナモンロール屋の休日？
今日は休日。といいつつ昨日焼いたシナモンロールの撮影をした。
YouTubeで勉強してポチったスチレンボードに並べてみるとそれっぽくなる。強過ぎる窓からの光にはビニール袋でカーテンをつくって和らげるといいらしい。フードスタイリングのコーディネートはインスタ仕込みだ。それっぽい。
午後には来週末のイベントの会場までサイクリングしてロケもした。朝からもたもたして、西陽になってしまったけれど、東京マ
シナモンロール屋さんになるまで #07 段々と具体的に
今日の研究ポイント・ベストな発酵と焼きあがりのタイミングを見つける
・できるだけ一人で進められるようにスケジュールを組み直す
・包装や配送までの細かな部分の効率化を検討する
結果・考察ベストな発酵と焼きあがりのタイミングを見つける
・捏ねあげ時の生地温度から逆算して、仕込みのミルクの温度を測りながら調整した。過発酵やダレることはなくできたが、2次発酵がいつもより長くなってしまった。（寒いフィン