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スコーン

スコーン

昔、スコーンに凝っていた。

私がお手本にさせていただいたのはこの本

英国風スコーンはうまく膨らむまで思考錯誤をして4回目でようやくいい感じになった。

YOUTUBEでスコーンの実況ビデオを参考に・・・・
昔参考にしたビデオが残ってるか探したが見つからず・・・

小麦粉もかなり種類があり、スコーンにあったもの、ケーキーにあったものがあることがわかる。横浜そごうにある富澤商店で新しい小麦粉を買っ

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フルーツケーキ

フルーツケーキ

嫁からのリクエストで今日はフルーツケーキを作りました。
レシピは、嫁の母の料理のスクラップブックから。
嫁が小さいころよく作ってくれた思い出のケーキらしい。

材料
小麦粉（薄力）170g
ベーキングパウダー　小さじ2　1/3
塩　ひとつまみ
グラニュー糖　85g
無塩バター　85g
卵　2個
牛乳　100cc
ドライフルーツ　100g

まずはレシピをチェック。普通のケーキのつく方だと思っていた

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ニラ玉

ニラ玉

せっかく作るのだからちょっと手間がかかっても美味しいものを作ろう。
とネットで調査開始。

「ニラ玉　本格」とか「ニラ玉　究極」などのキーワードで検索する。
George さんの動画でニラ玉があればその方法を真似するのだが残念ながらなかった。

いろんなサイトを参考にして考えたレシピ

準備
A
1.ニラ洗って4cm程度に切る。
2.茎と葉の部分を分ける。

B
ウェイパー小1/2
水大2
片栗粉

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夕食　おかゆ・中華粥・棒棒鶏・青菜炒物

夕食　おかゆ・中華粥・棒棒鶏・青菜炒物

嫁の体調が悪い。何か悪いもんでも食べたのか？疲れが溜まっていたのか？全く原因が不明であるが昨日は１日寝たきりだった。

という訳で
夕食は私が作る。

おかゆ

嫁リクはおかゆ。梅干しとおかゆを食べたいという。
しかし、おかゆをなめていた。炊いたご飯をお湯で炊くとできると思ってたがそうではなく、炊くまえのお米の状態からちゃんと研いで作るもんだとネットで調べて初めてわかる。
参考にしたレシピはこれ・

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天麩羅

天麩羅

今日は、嫁が外出なので私が代わりに晩御飯を作る。
嫁リクは天麩羅。
金曜の夜、NHKでこれ↓を見たのでサクサクの揚げ物に挑戦してみたくなった。

天麩羅を揚げて時間が経過するとしんなりする。まぁ、そういうものだと思っていたのだが、そうならない方法があるという。

今後の料理のためのメモ。（サクサクの理屈）

天麩羅は、素材の水分を取り除く「脱水調理」だという。家庭の天麩羅、揚げたてはサクサクで美味

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文トレ　DAY2 嫁リクで松茸ご飯を作る

文トレ　DAY2 嫁リクで松茸ご飯を作る

さて、文トレDAY2、早速書く内容に困る（笑）。それと、かなり眠たい。
宣言したので頑張ってかいています。
　基本、性格が凝り性なので、炊き込みご飯にあったお米を購入。

ゆめぴりか、北海道のお米。「ゆめぴりか」のホームページには、「研ぐ」「すすぐ」「浸す」を二時間で行いましょう。と書いてあるので、その通りにお米を下準備。

嫁が買ったのはこの松茸。

なんか、多くて、貴重品を扱うような気持ちであ

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文トレDAY23 枝豆の炊き込みご飯

文トレDAY23 枝豆の炊き込みご飯

朝一。足の筋肉痛。昨夜の筋トレが効いたのか？
でも。最近の腰痛は無いぞ。
そのあと、軽いストレッチ。これが、最近の朝のルーチン。
朝ごはんは、結構ガッツリ食べます。

あちこち朝からお家の中を掃除したあと、洗濯物を干して、天気がいいので。ついでにお布団も干す。扇風機をしまって。一息ついたら、11時。
しばし、休憩。
少し前に買ったささみを調理する。といっても、生姜と、お酒を加えて茹でるだけだが。こ

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文トレ　DAY9　嫁たんでラザニア作る

文トレ　DAY9　嫁たんでラザニア作る

出雲旅行で完全に忘れてた。
嫁の誕生日。
家の近くを散歩したら、いきなり中東の地雷地帯に入り込んだ。
そんな感じ。
「なんか食べたいものある？」恐る恐る聞いてみた。
「ラザニア」が食べたい。

おお、なかなか難解な・・・・
でも、ちゃんと作れば、凝っただけのことはあるおいしい料理。
数年まえに作ってた。

オーブンから取り出した時は、原型をとどめていたが、とりわけたら、中のミートソースとベシャメル

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ひざびさの料理-とり手羽の豆豉煮込

ひざびさの料理-とり手羽の豆豉煮込

嫁が謎の腹痛のため、急遽ピンチヒッターで夕食をつくる。
ピザとか出前で済ませたく無いので、冷蔵室の中を見ながらネットでレシピを探す。スペアリブがあったのでこれにする。

嫁に見せると
「鳥やで・・・」と言われて一瞬怯んだが、頭と心と口はこれを食べたいモード（かまえ）になっているので
「でも美味しそうやし・・・」
と強制的にこれを作ることにする。（融通が効かないのだ。。。）
若干レシピに書かれている

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