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僕とワインとProvision

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本
六本木の隠れ家Provisionのオーナーが送る徒然ワイン日記。サーブしたもの、仕入れたもの、飲んだもの…。
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品治　ノリ
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京都でワイン⁉︎

京都、丹波ワインで作られるこちょらのワイン。樽熟成したシャルドネは良い出来です。食事にも合わせやすく、心なしか日本人の口にもよく合います。 #プロビジョン #ワインバー #シャルドネ #写真 #ワイン
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樹齢70年の古木。

樹齢70年以上木から採れる葡萄を使った赤ワイン。山形県のドメーヌタケダのものです。戦後(もしくは戦中)に植えられた葡萄の木。戦後の日本をずっと見てきたと思うと、深い味わいにも納得です。 #写真 #ワイン #プロビジョン #provision #ワインバー
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シャンパンと共に過ごす一夜

シャルドネ100%のシャンパン。キレのある口当たりに、芳醇な味わい。食中酒としてじっくり味わって頂きたい一本。 #写真 #シャンパン #プロビジョン #ワインバー #Provision
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18年の思い出と共に。

98年のカミュ シャルムシャンベルタン。秀逸の一言。経年と思い出と共に味わう一本。 みなさんの1998年の思い出は？ 僕はやはりフランスワールドカップですね、サッカー好きなので。 #写真 #ワイン #プロビジョン #ワインバー #カミュ
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時間の経過を楽しむ。

飲んでいる間に、色合いも香りも味わいも変化する。そんな不思議なワイン。いわゆる自然派的作り方。ホントワインは不思議だ。#写真 #ワイン #プロビジョン #てぐみ #provision #
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やっぱり美味しい…。

Antoine Jobardのミュルソー。 柔らかくて、でも味わいがあって。しなやかという表現が合うのかな。そんな白ワイン。 #プロビジョン #写真 #ワイン #ミュルソー #provision
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これは…⁉︎

なんと、シャトームートン94年が届きました。サーヴされるその時までセラーでゆっくり休んでて。これをビシッとサーヴ出来るよう研鑽せねば。 #プロビジョン #写真 #ワイン #シャトームートン #ワインバー #provision
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今宵は素敵なピノノワールを。

ゴールデンアイ ピノノワール。 濃厚さの中に垣間見えるエレガントさ。カリフォルニアワインを侮るなかれ。 #写真 #ワイン #プロビジョン #Provision #ワインバー
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熊本ワイン 菊鹿シャルドネ

熊本の美味しいシャルドネ。復興支援とか関係なしに飲んで欲しい。そんな一本です。 #写真 #ワイン #プロビジョン #Provision #レストラン
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2/792本

島根県、奥出雲ワイナリーのピノグリ。たった792本の限定生産。飲んでみたいけど、同時にお客様にも飲んで頂きたい。悩ましいですね、このワイン。 #写真 #ワイン #プロビジョン #provision #レストラン
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素晴らしいの一言。

Frederic Magnien, Chambolle Musigny, 2013. 素晴らしいワインでした。サーヴすることに感謝できるワイン。 #写真 #ワイン #プロビジョン #レストラン #Provision
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ジメジメした日には…。

キリッとした酸が決め手のクラッシックなシャブリ。もちろんナチュールです。 #写真 #ワイン #ヴァンナチュール #プロビジョン #六本木 #provision
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自然派好きにオススメ。

南フランスの自然派ワイン。微発泡してますが、抜栓後徐々に変化も楽しめる一本。ナチュール好きにはたまらない味ですね。ただグラス売りには不向きな一本…。 #写真 #ワイン #プロビジョン #レストラン #ヴァンナチュール #自然派ワイン #Provision
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国産ワインだって自然派です。

山梨県のダイヤモンド酒造が作る甲州種の白ワイン。自然派らしく開けたてはほんのり発泡を感じます。甲州とは思えない深い味わい。日本ワイン⁉︎と思ってるワイン好きな方にこそ楽しんでいただきたい。ただワイン初心者にはオススメしません。複雑すぎてあまり美味しくないと感じるかも⁉︎ #写真 #ワイン #プロビジョン #レストラン #ワインバー #provision