五感で楽しめる最高のフードイベントに行ってきた！

ボストンの人気レストランが集結するフードイベントTaste 2018先日ボストンで開催された「Taste 2018」というイベントに行ってきました！ これは、ボストンの情報雑誌「Boston Magazine」が毎年10月に発行している「TOP50 RESTAUTANTS」という、ボストンで人気の50店舗のレストランを特集している雑誌と連携して開催されるフードイベントです。 日本でも色々なフードイベントに参加してきましたが、今回参加したこのイベントは今まで体験した中でト

ざくろとナッツ系クリームのオープンサンド

ざくろ、大好きなんです！ 子供の頃は、実家の庭に木があったし、その木がなくなってしまってからも、ご近所さんからもらったりして、食べていた記憶があります。 でも、美味しい♪ と思って食べていたかどうかはちょっと疑問。。。 なんだか鈴みたいな？提灯みたいな？不思議な形をした赤い実。その中に、濃い赤色のキラキラした小さな実がいっぱい詰まっていて、その全てに種がある。 きれいだけど、食べにくい。 そんな実を、子供が美味しいと思って食べていたのかなぁ？ いまいち、自信がない。自分の

美味しさは罪悪感を越えるか

今日はもう疲れたから、お惣菜を買って帰ろうか…という日があります。と同時に、そんな無駄遣いして！とか、私、怠けてるんじゃなかろうか？というような、罪悪感がわいてくることがあります。さらには、それだと栄養バランスが…とか、冷蔵庫の中にある野菜を早く食べないと勿体無い…とか、自分の取ろうとする行動にダメ出しをする内なる声が、続々と聞こえてきます。 少なくない人が、こういった葛藤を感じたことがあるのではないでしょうか。 私も例外ではなく、惣菜売り場をふらふら一周した挙げ句、結局何

まるごとの白菜

スーパーでまるごとの白菜を躊躇なく手にとれるようになったのは、家族ができてからだ。 いや、ちょっと強がった。正確に言うと今でも少し、躊躇はある。 我が家は3人家族で、ひとりはまだ1歳だし、そもそも持って帰るのが重いし、冷蔵庫を圧迫するし、新鮮なうちに美味しく飽きずに使い切れるか試されるし。悩んだ末、手軽に使い切れる1/4サイズを選ぶことも多い。 それでもその日、まるごとの白菜が安かったり、白菜をたくさん使う料理の予定があったりすれば、「まるごとの白菜を買う」という選択も

乳製品不使用の玉ねぎのピュレ

アレルギーなど様々な理由から「乳製品不使用で」という料理の需要が増えています。リゾットやスープに乳製品を使わず、クリーミーな味を加えるにはカリフラワーや玉ねぎのピュレを使うのが一般的。今回は玉ねぎのピュレを。 玉ねぎ　大2個（中3個　今回は小５個使用） レモン汁　小さじ1〜大さじ1　 オリーブオイル 大さじ3 塩 小さじ1/4 まず玉ねぎをオーブンでまるごと焼きます。 オリーブオイルをまわしかけて200度のオーブンで45分。 焼けました。 外側の皮は焦げていま

夕飯の支度をしていて、ターサイの根元を切ったら目が釘付けに。なんと美しい切り口だろう。野菜の自然な色や形に魅了されながらありがたく料理をし、家族と楽しむ。今日もご馳走さま。

オレンジの切り方の基本

たまねぎのみじん切り、基本と応用 ジャガイモの皮剥き、基本＋α パセリのみじん切りの基本 に続く包丁スキルの基本シリーズです。今回のテーマはオレンジ。今の時期（11月〜12月）に出回っているオレンジは主にオーストラリア産です。この時期はあまり品質が良くないのですが、年を越したあたりからおいしくなってきます。 まずは外側の分厚い皮を剥いていきます。Aパターンの切り方は ペティナイフで頭の部分を切り そのままリンゴの皮を剥く要領で、皮をつなげながら剥いていきます。 どん

サンクスギビングの発祥地！ニューイングランドの食文化

アメリカに住んで良かったことボストンに来てもうすぐ3か月。アメリカに住んで良かったことの1つに「世界各国の料理が食べられること」があります。 移民の国アメリカでは、見たことも聞いたこともないような世界の料理が沢山あります。 そのため、最近はその国の食文化や歴史を学んだ上でレストランに行くようにしています。そうすることで、その料理が生まれた背景や料理の特徴を知ることができ、一層料理を美味しく食べることができるようになりました。 今回は、今私が住んでいるボストンが属するアメリカ

今日もごはんをつくる君は、ハイパーえらい

先日のnote「時空を越えるアメリカンドッグ」の中で、本題のアメリカンドッグよりも、一部の方から強い熱量で反響をいただいた箇所がある。 それが、ここ。 食材の買い出しで近所のスーパーにいたわたしは、自分のごほうびになにかジャンキーなものを買ってやろうと決めた。 “家族の夕飯づくり”という地味で欠かせないミッションにとりかかるためには、まずそのための燃料が必要なのである。 何気なく書いたこの部分に、同じく各家庭で“ごはん係”を担う方々から、「めっちゃわかる！」と強い共感

おいしいっていいね。

パンとエスプレッソと南森町交差点のお店に行きました〜🍞

出張料理教室レポ　30代男性一人暮らしの場合

私の友達の友達の家（仮にAさんとします）で出張料理教室をやることになった。Aさんは30代の男性で都内で一人暮らしをしている。 普段の夕食は ・鍋キューブを使って鍋を作る ・レトルトパックを使って麻婆豆腐などを作る ・帰り道のスーパーで買うお弁当 の3択だそう。もう少しバリエーションを増やしたいと思い、私の友人経由で話がきた。友達の友達（仮にBさんとします）も同じ状況ということで2人に教えることになった。 Aさんはこの日が初対面だったのだが、いきなり家に上がらせてもらって料