ままちゃんレストランのあらまし

みんな、今日も自炊してるぅ👍？ 人は食べなければ生きていけない。食事とは、身体を作り、命を育む性質がある一方で、心を豊かに満たす楽しい嬉しいものでもある。 誰かの為に、自分の為に、日々自炊してるぅ👍？ 時に自炊は辛くのしかかる。 嗚呼、今夜の献立何にしよう？昼ご飯片付けたと思ったらもう夕方じゃん😭私はトマトベースのカレーが食べたいけど、家族は苦手だから結局普通のカレーでいっか、、山ほど作ったのに見事に余ってしまったーーーこれどうしよう😭少なめに作った時に限ってみんなめ

ソムリエホストがセブンイレブンワインを飲み比べ(赤ワイン編)

仕事帰りや休日に、便利なコンビニで買えるワインとおつまみ。 僕なりに皆さんへのおすすめをまとめようと、まずはセブンイレブンさんからはじめてみることにしました。 早速、歌舞伎町の某セブンイレブンにワインを買いに出かけたのですが、ワイン好きなら誰もが知るレジェンドソムリエ田崎真也氏が既にマリアージュを紹介している！！！！！ 力の入れようが半端ない。そして皆考えることは同じだ。 急にやる気がなくなりかけるも、ここまで来たらオフィシャルマリアージュを超えるしかない。 今

withコロナ時代に向けて、6curryは次なる飲食店のカタチをはじめます

6curryは、直近の新型コロナウイルスの感染状況を鑑みて、方針を決定しました。 1．安全を第一に、4月中の店舗営業をすべて休業します 2. 新たに、オンライン上で「6curry Zoom店」をはじめます！ 今までとはまた違う、新しいMIXをオンラインでつくりたい。 今回お届けするのは、新しいチャレンジのnoteです！ 🍛🍛🍛 1. 安全を第一に、4月中の店舗営業をすべて休業します6curryは、会員制・招待制の6curryKITCHENで「EXPERIENCE

新型コロナウイルスと闘う全ての医療従事者と病院勤務者にサラダを無償提供します

こちらのプログラムは 3/30 で一旦終了し、次のフェーズに移行しました。詳しくはこちらの記事を読んでもらえると嬉しいです https://note.com/hiroshimiyano/n/n3c98c66ac604 ------ 世界中で新型コロナウイルスが蔓延し、また見えない不安が高まる中、私たちの店舗を利用してくれるお客様、そしてお客様に喜んでいただけるようにお店を日々守ってくれている店舗パートナー（従業員）、そして店舗運営・会社運営を円滑に行うために日々頑張ってく

自宅で美味しい紅茶を飲む

リモートワークや外出自粛が始まり、自宅で過ごされている方々、いかがお過ごしでしょうか。僕の会社でもリモートワークが開始されて早一ヶ月。最初は順調に思えていた自宅での仕事も、時間が経つにつれ、疲れが出てきたりと、気分転換したい気持ちになってきました。 僕は紅茶が好きで、学生時代(10年くらい前)から色々な紅茶を飲んできました。たとえば茶園訪問をするためにスリランカに行ってみたり、インドに行ってみたりと、紅茶と生活を送ってきました。そこで、いままで家で紅茶を飲む習慣のなかった、

家族みんなで餃子の皮から作る時間はプライスレス

#おうち時間を工夫で楽しく ということで前に家族で餃子パーティをした時のお話。 家族で皮から作る餃子は面倒＜楽しい売り物にするわけじゃないので、適当で。 中力粉＋水＋塩で手でこねて30分ぐらい休ませるだけでOK。 片栗粉を打ち粉にして、綿棒でぐいぐい伸ばす。YouTube動画で学べばそれなりに。 形が崩れてもOKだし、いろんなかたちがあるから楽しい。 のばしてカット。片栗粉はたっぷりつけないとくっつくので注意。 3歳児は麺棒初体験ですが、粘土遊びで鍛えられてるのか

ベーグル、焼いてみませんか？

今回は、久しぶりにお題企画に乗っかって、家でベーグルを焼くことの魅力を伝えていきたいと思います。 ベーグルって？多くの方がご存知とは思いますが。 東欧で生まれ、ニューヨークで広まったドーナツ型のパン👇です。 オーブンで焼く直前に「茹でる」ため、もちもちの食感が楽しめます。 カフェや、BAGEL&BAGELなどの専門店で売られており、おしゃれなイメージがあるベーグルですが、材料は小麦粉(強力粉 or 強力粉 + 薄力粉)、イースト、砂糖、塩、水(プレーンの場合)の5つだけ

「なぜか最近、バターに惹かれる」を言語化してみる

最近なぜか「バター」に惹かれてしまう。 冷蔵庫には常時7種類のバターがあるし、渋谷のエシレバター専門店は月1回は通っているし、バター本は知った瞬間に買ってしまった。ハマりやすいタイプではあるけど、 はて？私はなぜ今バターに夢中なのだろうか‥？と考え、Twitterでつぶやいたら、どうやらそれは私だけではないようで。 タピオカやプリンのような数年の急上昇トレンドでもなく、ロングテール系ブームとしてバターが今じわじわとトレンドならば、それはなぜだろう‥？得意の仮説を駆使して、悶々

3月の一汁一菜記録

【作り置きおつまみ#9】新玉ねぎと鶏むね肉の南蛮漬け

来週更新しようと思っていたのですが、冷蔵庫にある（かもしれない）食材で簡単に作れるTHE・ミニマルなレシピなので、おこもり日曜日のこのタイミングにアップ。 新玉ねぎって美味しいですよね。生のまま、もりもり食べたい。 ということで、今回は新玉ねぎをもりもり食べられる、南蛮漬けのレシピです！ 新玉ねぎと鶏むね肉の南蛮漬け 【材料】（作りやすい分量） 鶏むね肉：1枚（300g） 新玉ねぎ：1個 片栗粉：適量 米油（サラダ油でも可）：適量 (A)塩：小さじ1/2 (A)米麹パウ

飲食業界ニュースまとめ　2020/03/30

「飲食店防止対策」という名前の記事が昨晩から急速にシェアされている。HAJIME　米田 肇さん、柏屋　松尾 英明さんという関西の有名料理店のご主人と(株)Office musubi 鈴木 裕子さんが、売上減少や店舗休業の状況でも払い続けなければならない固定費（家賃）と雇用者給与の補助を求め、「change.org」に掲げたキャンペーンで、けさの段階で1万2千人以上の署名が集まっている。昨日、冒頭に書いた飲食店のテイクアウト、デリバリー状況をまとめたfacebookグループも急

マッシュルームのドフィノアとベーグルサンドの朝ごはん

もう４月が目前となっているのに、思いがけず本気の降雪となった今日の東京。 とにかく寒い。 昨日が２０度超えのぽかぽか陽気だったから、さらに今日のこの寒さが身に染みるよう… だから本当は、今日みたいな日の朝に食べたかっかなぁと思いつつ、この冬から我が家の定番になった『ドフィノア』がメインだった朝のテーブルを書いておきます。 『ドフィノア』とは、ジャガイモのグラタンのこと。フランス・ドフィネ地方の郷土料理なんだそうです。 美容院で読んだ女性誌にベシャメルソースから手作りするレ