誰でも作れる「食べるラー油」

全然そんなつもりはなかったのに、突然気まぐれで「食べるラー油」を作った。

材料ニンニク・・・３粒くらい

ごま油・・・・大匙２くらい

唐辛子・・・・好きなだけ

花椒・・・・・好きなだけ

ゴマ・・・・・好きなだけ

塩・・・・・・ちょっと

工程①スライスしたニンニクを揚げる

焦げないよう最弱火でジックリ忍耐強く煮るようにして揚げる。
多少色が変わったくらいで終わり。
フニフニしていても暫

初めて肉じゃがを作ったぞ

妻からのリクエストに応じるべく、肉じゃがの材料を買ってきた。

肉はなるべく良い物を使いたかったので、良さそうな肉が見切り品になる日を待っていたのだ。ある程度慣れた人ならば安い食材を美味しい料理に仕上げられるのだろうが、私のようなズブズブの素人が初めて挑む料理であれば、なるべく素材は良い方が失敗のリスクを避けられるだろうというのが持論なのだ。新じゃがも安く手に入ったので助かった。

しかし私はこれ

誰でも作れる茄子料理

茄子と挽肉はあるけれど麻婆系は飽きたな…という気分の時に最適な簡単レシピ。例によって分量はテキトー。

材料食材

茄子（２本程度）

豚挽肉（250〜300g）

玉葱（半分〜１個）

ニンニク（適量）

冷蔵庫に眠っている野菜（今回は人参少量）

茄子は乱切りにして塩水に漬けておき、玉葱とニンニクは微塵切り。他の野菜は好きなように切り、挽肉は常温に戻す。

調味料

ケチャップ（大匙３程度+α

誰でも作れる青椒肉絲

以前YouTubeで、どこかのお店の料理人が簡単な青椒肉絲の作り方を公開していた。それを真似て作るうちに段々と雑に、そしてより自分好みの作り方になり、今日に至る。

分量いつも通りザックリと。

材料

青椒肉絲は読んで字の如く、ピーマンと細長い肉の料理なので、ピーマンと肉が入っていれば基本的には何でも良さそうだ。

肉は牛肉でも美味しいし、タケノコが入ることも多い。

ちなみに今回は市販のメンマ

誰でも作れる「素南蛮蕎麦」

皆さんは素南蛮蕎麦をご存知だろうか。カレー南蛮や鴨南蛮は一般的に広く知れ渡っているが、素南蛮をご存知の方は殆ど居ないだろう。何しろ私が勝手にそう呼んでいるだけだからだ。

しょうもない前置きはともかく、例によってザックリとした作り方の説明に入る。

材料今回は150。大盛である。

作り方①ネギを切る

切り方は何でも良いとは思うが、ある程度の大きさは残しておきたい。後乗せ用に薄切りも用意できたら

真面目に作る鶏唐揚げ

以前Youtubeで見た動画がどうしても気になっていて、今日は唐揚げを作った。

この人の動画を参考にして作ったパエリアが家族に好評だったため、今回は手を加えたり或いは手抜きをしたりせず、可能な限り動画の通りに作ってみることにした。私はこのシェフを妄信しようと決めたのだ。

仕込みレシピは簡単だがとにかく時間を要するので、昨晩のうちに調味液を作り、鶏肉を漬けておいた。

漬けてからおよそ12時間程

誰でも作れる「野菜と鶏団子のテリヤキ」

我が子はテリヤキソースが好きだ。その上つくねも好きだ。

それら２つを兼ね備えた料理がこちらだ。

材料（３人前程度）野菜

今回使った野菜は以下の通り。

調味料

鶏団子

自分で作るのは面倒なので既製品を使う。今回はコレを２袋使用したが、内容量は憶えていない。

因みに鶏でなくとも構わない。

調理①材料を切り、調味料を混ぜておく

ごま油とサラダ油、片栗粉以外を混ぜる。

材料は好みの大き

改良型キーマカレー

以前作ったキーマカレーを今日も作ることにした。

この分量で２日分の夕食を賄いたいのだが、チビのくせに意外と食べる怪獣たちのせいで、２日目には大抵、在庫僅少となっている。

しかし明日は妻も私も出社日なので、何としても今日作るキーマカレーは明日まで保たせたい。それにはどうしたら良いのか。

量を増やせば良いのだ。

というわけで私は、家に残っていたトマト缶（紙パック）をぶち撒けた。

こうなるとケ

誰でも作れるトマトスープパスタ

誰でも作れるジャガバタコーンスープ

誰でも作れるクリームシチュー

誰でも作れる ホウレン草のクリームパスタ