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淡路島のあまーーーい玉ねぎレシピ① 淡路島のあまーーーい玉ねぎレシピ② おいしい玉ねぎは…
梅醤番茶をご存知ですか。 梅干し１つと醤油数滴をよく混ぜ込み、生姜をすりおろして入れたと…
烏梅というものに出会いました。うばい、と読みます。 出会いは、奈良市の発酵料理のお店、…
先日、烏梅をご紹介しました。 中国では今でもたくさん作られていますが、今の日本では奈良県…
先日届いた梅古庵の烏梅(うばい)を、初めて飲んでみます。 300mlのお湯に入れて5分煎じます。…
以前、小田原のちん里うさんで毎年保管されている梅干しを見て、私も毎年取っておこうと思った…
烏梅とは梅の燻製。 初めて飲んだとき、燻製の香りが鼻に抜け、それまでにない感覚にちょっとびっくりしたのでした。 でも三度四度と烏梅茶をいただくうちに、私は烏梅のファンになってきております。 カチカチで真っ黒。 私はタンブラーに入れて、お湯を継ぎ足しながら１日500-700mlくらい飲みます。 始めは１日半かけていただいていたのですが、いやもっといけると気がついてしまいました。一度烏梅茶を淹れたら、同じ烏梅茶で三日間飲みつづけます。最後、フニャフニャになった烏梅を食べて
いいものを普通のものの周りに置いておいたら、普通のものまでいいものになる、と占星術師のマ…
近年は、おむすびを作っても、ラップでくるんで作ることが多かったのです。 きのうは久々に、…
ここ海士町の崎地区にはブランド梅干し「蘇婆訶梅」がある。 ６月の収穫から塩漬けと一緒に作…
梅は漬けましたか？ 来週あたりに夏の土用と、3-5日連続でピカーと晴れる日がやってくるはずで…
一昨年だか、塩の分量を間違えて梅干しを漬けたらしく、梅酢の中に大量の塩が残ったのでした。…
もう、ないのです。梅干し。 去年たくさん作ったようでも、1日家族で2つは食べて行くんですか…
ジメジメ、ムシムシ… そんななか、一日中立ち仕事。 だれないように、今季初の梅酢ドリンクを仕込みました。 赤梅酢を大匙いっぱい入れてますが、全く分かりませんね笑笑 これでシャキッ！と、頑張ります。
