先日、たくさん頂いた、ゆず♡
（りんごも、頂き物、、♡）

日本って、本当に季節ごとのお楽しみがいっぱいあります。

こんなに旬の食材が豊富な国って、世界を見渡してもなかなかないと、思うのです。
たっぷり、楽しんでいこうと思います。

旬の間に、おいしく保存できる形にしておくと、うれしいが長く続く。

昨年、そら豆の季節に作った豆板醤も、ものすごーく美味しく仕上がって活躍しています。

お味噌と半々くらいで、スープにするのが好き。
具がもりもりですが、ある日の朝ごはん。頂き物の紫芋のとろろと。

いちじくも、季節の最後の方にはコンポートにして、さらに長く、、楽しみました。

ケーキに入れたりも。

具がおっきい。。

はい。

旬の食材を、おいしい時期に、おいしく手を加えて、保存できるようにしておくって、とってもしあわせな智慧だと思う次第です。

さて。

このゆずたち。

①塩レモンにヒントを頂きまして、塩ゆずに

②ゆず塩こうじ

の２パターンを作っていきます。

これで、またしばらく、楽しめます。
ありがとう、ゆず♡

使いやすくて
応用も、保存も効くのもありがたい。

ドレッシングや、お豆腐にちょんと乗せたり、
お魚やお肉を浸けても美味。

日々に、爽やかさがプラスされます♡

五感を、ちょいちょいと刺激しながらの日々がいいですよね。

こちらも冬のしあわせごはんのレシピの1つです。

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さー、作っていきます♡