ホント、めちゃくちゃ忙しいですね。

無限にやることがあります.............

去年くらいからずっと忙しい。

ま、んなこと言っても仕方ないので

今できることを！

猟師仲間からマニアックな食材が................

レバーと小腸です。

猪のレバーは美味いのですが知識がある人間

でないと調理しないほうがいいですｗ

小腸はきっちり洗浄してあるものなら

調理しましょう！

板前アラチンとクッキングです。

子供たちと料理をして食材に触らせ学ばせる

ことは大切な時間のひとつです。

小さいうちしか付き合ってくれませんしねｗ

アラチンと2人で猪のレバニラを作りました💛

とても美味しい.........

控えめに言って美味しいｗ

小腸はピリ辛炒めにしました。

これもいいですね、市販のものとは別格です。

歯ごたえと旨味が強い。

硬いのでは無い、肉の歯ごたえ。

これを知ってる人は

いい肉を食ったことある人ですねー

柔らかいが美味いだと思ってるのは

まだまだ未熟です。

鹿肉のヒレの良いのがあったのでそれをプレゼント

したお客さんがユッケとたたきを作ったみたい。

もうね、伝わりますよね💛

本当に美味しいモノって絵に力があるんですよ。

ジビエの本当に美味しいの食べれる人は

ごくわずかですからね...............

適切な処理、適切な調理です。