甘夏をいただいたので煮てみようと思いました。なるべく形を残せるように丁寧に薄皮を剝いて、水と砂糖でシロップのような感じで煮ます。綺麗なオレンジ色の甘夏の皮も下茹でして加えることにしました。

この甘夏シロップ漬け、いろんな食べ方ができて楽しかったので紹介したいと思います🍊

１日め：ホット甘夏こうじ水

初日は甘夏を煮た鍋でドリンク作り。果実でジャムやコンポートを作ったときの一番のお楽しみだと思っています。

甘夏とシロップが少し残った状態の鍋に砂糖を加え、こうじ水を注いで火にかけて温めました。

ほんのり、こうじの香りがします。果肉がゴロゴロしていて何となく贅沢な感じでした。

２日め：チョコレート菓子にトッピング

使ったのは甘夏の皮です。市販のお菓子を果物で飾ってみようと思いました。

🌷　チューリップの作り方

１．いちごは先端を切り６等分にする
２．甘夏の皮を薄く切る
３．チョコを上から押し切って針状にする
４．シルベーヌにホイップを絞る
５．チューリップに見えるよう、それぞれ飾る

市販のシンプルなお菓子ですが、ひと工夫で可愛くなりました🌷

３日め：甘夏ミントティー

とにかく綺麗で爽やかな飲みものでした。
果物を煮る醍醐味は美しい色を楽しめることかもしれません。柑橘の甘酸っぱさとミントの爽快感。そして少しの苦みが全体を引き締めてくれます。

スーッと身体に染み入るようで、疲れているときにも良さそうです。

４日め：朝ごはんプレート

・　ピザトースト、チーズトースト
・　ヨーグルト(いちご、甘夏)
・　アールグレイ

・　野菜に埋もれているピザトースト
グラハムパンを食べやすい大きさに切り、バターを塗って野菜をのせます。チーズ、ケチャップなどをバランスよく散らして。今回は多めに作っておいた野菜炒め(人参、ピーマン、玉ねぎ、椎茸)をのせました。

・　甘夏チーズトースト
チーズをたっぷりのせてブラックペッパーをふります。甘夏シロップ漬けを添えました。

ヨーグルトは甘夏だけでも美味しいですが、いちごを散らした方が断然キレイ。２種類のトーストを楽しめたのも作り置きのおかげです。

５日め：甘夏ファーブルトン風

少し前ですが雑誌オレンジページでファーブルトンの作り方を読みました。どうやら生地にヨーグルトを加えるとモチモチになるらしく、試してみたいと思っていたのです。

ホットケーキミックスでアレンジして作りました。生地は本当にもっちりでした!

《　トッピング　》
・甘夏の皮 … 極薄切りにしてからみじん切り
・いちご　 … 角切り
・ホワイトチョコ … 細かく切る

生地をスプーンでココットに流し入れます。けっこう膨らむので8分目くらいまで。500Wのレンジで30秒。ココットを回して位置を調整しながら2〜3回繰り返します。

半焼きの状態になったらトッピングをのせて更に30秒〜1分。様子を見ながらレンジにかけます。ギリギリ火が通ったくらいの方がモチモチになります。

生地にココアを混ぜたり、果物を変えたり、色んなアレンジが楽しめそうです。

❀　保存食を作りたくなる料理本のこと

最近はあまりできていないけど、本当は果物を煮る生活がしたい。そう思っていたら甘夏をいただき、一気に食卓が豊かになりました。

瓶詰めされたものが好きで保存食の本もよく読みます。特にアレンジや活用法のページが好きです。スタイリングも参考になります。

このテーマだけで何文字でも書けそうなくらい、いつかご紹介したい本がたくさんあります。

柑橘を暮らしに取り入れるというのは少しハードルが高いように感じていました。けれど、noteで柑橘を料理している素敵な記事をたくさん見かけ、私もチャレンジしてみました。noteのおかげで、また世界が広がったような気がしています。