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栄養と運動に携わる仕事をしています。美味しいものを食べることが好きな栄養士。職歴はエン…

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栄養と運動に携わる仕事をしています。美味しいものを食べることが好きな栄養士。職歴はエンジニア→運動施設スタッフ→デイサービス。介護と自分の人生と、どう折り合いをつけていくか模索しています。愛知在住。 noteのテーマ│栄養│本│植物│おやつ│アート│介護│養生│

  • 季節の整腸習慣

  • 私が介護で悩んでいること

続・春の柑橘を満喫した5日間│日向夏&甘夏&夏みかん編

今度は日向夏と甘夏をいただきました。日向夏は生でも美味しくサラダにもオススメとのこと。食べてみると確かに苦味も酸味も少なく食べやすいです。 というわけで、満喫シリーズ続編です! １日め︰パンプディングと柑橘マリネ フレンチトーストを食べたいけど早く食べたい時のための時短レシピ。パンを角切りにして卵液に漬け、レンジで火を通します。仕上げに焼き色を付けたら完成です。 続いてトッピング。今回はヨーグルトをお皿に敷いて、パンプディングをのせ、柑橘マリネと日向夏の皮の千切りを散

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    • 庭先チューリップの魅力│はなもよう4

      最近好きになった花、チューリップ。なんででしょうか、なんとなく落ち着くんですよね。誰もが知っている花の名前と、その形に安心するようで。そういう安定した存在の魅力に最近ようやく気づいたのです。 それからは色んなチューリップに目が行くようになりました。これまでの私だったら、キレイな花壇を見かけても無断で撮影はできずに諦めるところです。 しかし今年は勇気を出して声をかけてみました。そして、お声がけすると快く撮影させていただけることが多いと分かりました。 そんな庭先チューリップ

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      • 春の柑橘を満喫した5日間

        甘夏をいただいたので煮てみようと思いました。なるべく形を残せるように丁寧に薄皮を剝いて、水と砂糖でシロップのような感じで煮ます。綺麗なオレンジ色の甘夏の皮も下茹でして加えることにしました。 この甘夏シロップ漬け、いろんな食べ方ができて楽しかったので紹介したいと思います🍊 １日め：ホット甘夏こうじ水 初日は甘夏を煮た鍋でドリンク作り。果実でジャムやコンポートを作ったときの一番のお楽しみだと思っています。 甘夏とシロップが少し残った状態の鍋に砂糖を加え、こうじ水を注いで火

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        • 魚と豆腐のサッと煮│春は「たんぱく強化」おかずを

          暖かい季節が近づいていますね。過ごしやすい気候なはずなのに、なぜか疲れてしまう。私にとって春は、そんなもどかしい季節です。 疲労回復に効くのはたんぱく質。そんなときこそ意識して多めに食べるように心がけています。 献立のポイントとしては、１食で２〜３種のたんぱく質を摂れるようにします。消化を助けてくれるような食材を加えると更に安心です。 １．カジキと豆腐のサッと煮 主菜が絹ごし豆腐のときは肉か魚を少しプラスして補うとバランスが良くなります。消化を良くする工夫は大根おろし

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        マガジン

        • 季節の整腸習慣
          5本
        • 私が介護で悩んでいること
          4本

        記事

          白いシルベーヌに苺をのせてみると│はなもよう3

          薄いチョコレートで表面を覆ったお菓子が好きです。チョコパイ、シルベーヌ、アイスではパルムとか。先日、期間限定のシルベーヌ「ミゼラブル」を目にして即購入しました。 白いシルベーヌに何かのせたいと考えを巡らせました。最終的にやっぱり苺かな〜と。白には赤が映えるというのは思い込みではないはず。 まずはホイップを絞って、苺をのせやすくします。 続いて苺を薄くスライス。本当はバラを作ってみたかったのですが…上手くいかず断念しました。 諦めようとしていたとき、甘夏を煮てあったのを

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          白いシルベーヌに苺をのせてみると│はなもよう3

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          家でゴロゴロする父の体力が「片足立ち4秒」と知って

          退職後の父が『何もしない隠居生活』を選択して2年が経ちました。家では常にテレビの番をしています。しかも寝ながら。座ってすらもいないのです。信じられないのですが、家にいる間ずっと横になっています。 母が「お父さん、せめて座っとって」と言うと、「寒いもん」「腰が痛い」。何かと理由を付けて更に横になるのです。 このままでは介護まっしぐら。そんな父を何とかしたいと奮闘した顛末です。 １．ケアマネさんを頼る 以前から父のことを歴代ケアマネさんに相談していました。介護予防が気にな

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          スイートポテトのフルーツグラタン│二月の整腸習慣は「こうじかす」を食べる

          腸を整えるために米こうじを一晩水に漬けた「こうじ水」を定期的に作るようにしています。というのも、冬は水分の摂取量が減りがちだから。気温が低い季節は発酵が進みにくく、冷蔵庫で保存しなくても意外と大丈夫で気楽に作れます。 ただ冷たいものはなるべく控えたいので、冬は少し温めると飲みやすいです。飲んだあとの「こうじかす」を使って、いろんな料理に活用できるところも気に入っています。 １．スイートポテトのフルーツグラタン フルーツグラタンという響きが好きで、色んなレシピを探していま

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          モヤモヤして見上げた空と、糸を編むようになった日々

          新しい仕事が見つかりました。1月からデイサービスで体操を教えています。恩ある方からの紹介でした。職探し中だったので二つ返事で引き受けましたが、この仕事…結論から言うと、もの凄く大変なのです。 １．デイサービスでの仕事 私は介護の専門家ではなく、フィットネスクラブで働いていたという経験があるだけです。公的な資格を持っているわけではなく学んだことなどありません。 初めての体操の日は利用者さんの不安がとても伝わってきました。変化というか脳にも刺激を与えて欲しいと施設の方から言

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          バラを束ねて飾る人│はなもよう2

          いきいきと美しく飾られた花を見ると嬉しくなります。前職の職場ではヨガの先生が自宅で育てた花を飾ってくれていました。それは私にとって毎週の楽しみで、欠かさず撮影していました。 ある日はテーブルを華やかに彩ってくれました。ある日は花束のような美しさで、まるで自分が花束を贈られたような嬉しい気分になりました。 仕事前に花を眺めていると感謝の気持ちが生まれ、集中して撮影していると今日も頑張ろうと思えました。 花の名前も付箋に書いて添えてあったので、全てメモしてあります。はじめて

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          りんごをハイビスカスティーで染めて、花を作ってみた　〜『はなもよう』はじめます。

          今日から1分で読めるnoteを投稿してみます。その目印というか、副タイトルを『はなもよう』としました。テーマは『花にまつわるモノ・コト』です。 noteを始めた当初はもっと頻繁に投稿するつもりでした。けれど文章を書くのはとても難しくて投稿間隔が開いてしまいました。どこか考えすぎてしまう自分がいるのです。 世の中に溢れる『何か』を見つける時間があれば、心が豊かになると気づいたのはnoteのおかげ。きれいな花や、花のような何かを見つけた!という、ささやかな喜びを楽しみをもっと

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          りんごをハイビスカスティーで染めて、花を作ってみた　〜『はなもよう』はじめます。

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          からだを温める朝グラタン│一月の整腸習慣

          寒い日が続きますね。ただでさえ起きるのが大変なのに、寒いと本当に動き出しにくい。けれど楽しみになるような朝ごはんがあれば、食いしんぼうの私は起きられるのです。 考えた献立はグラタンとスープ、副菜。このパターンで冬の朝を乗り切りたいと思います。ぼーっとした頭でも簡単に作れて、朝から食べやすいもの、温かくなるものがいいですよね。 前日に準備しておけば、温めるだけで、おいしい朝食を食べられるのが嬉しいところ。温かいものを食べることで胃腸の働きも助けてくれます。 １．お麩グラタ

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          からだを温める朝グラタン│一月の整腸習慣

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          お世話になった方にロイズのお菓子を贈りたくて

          久しぶりに『お取り寄せ』をしました。感謝の気持ちを伝えたいと思って何かお菓子を…と考えていたときにロイズの通販サイトを思い出しました。眺めていると季節的にクリスマス仕様でとても可愛いのです。かなり悩んで、いくつかの商品を注文しました。 会社勤めをしていたころですが、同僚数人と一緒にロイズの詰め合わせを購入したことがありました。北海道からだとけっこう送料がかかるので、みんなで分割すれば安くなるからです。お菓子を配りたいときに重宝していました。 そして数日後、商品が届きました

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          豆乳担々麺　おいしく食べたい季節の麺

          朝昼晩と麺類を食べたいと思っているほどの麺好きです。そんな大好きな麺類を罪悪感なく食べるための工夫・レシピをいろいろ試しています。 最近よく食べているのは豆乳ラーメン。スープを豆乳で作ってしまえば、それだけでたんぱく質量がグンとアップするからです。簡単に作れて栄養も摂れる、とってもお得な麺類だと思っています。 １．豆乳担々麺 まずはそぼろ作りからです。私は「整腸そぼろ」と呼んでいます。きのこ類を2〜3種類使うのがポイントで、自然に食物繊維を食べられますよ。香味野菜も2〜

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          豆乳担々麺　おいしく食べたい季節の麺

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          はじまりの赤いハーブティー、終わりの薬膳スイーツ｜理想を叶える自分おやつ#3

          昔から薬膳とか漢方に憧れがありました。食材を綺麗に並べる心遣いや、花のように形づくる遊び心。料理本を読むのも好きで異国の麗しい食べものに心惹かれていきました。そんな見ているだけで華やかな気持ちになる食べものを、いつか私も作ってみたいと思っていました。 いろんな本を眺めていて、温かい白玉のスイーツが気になりました。赤いハーブティーに白玉を浮かべ、中央に黄色い果物を盛ると花っぽく見えるかなと思ったのです。 白玉をこねてひとつひとつ丸めていると、あっという間でした。手間のかかる

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          はじまりの赤いハーブティー、終わりの薬膳スイーツ｜理想を叶える自分おやつ#3

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          主食にプラスするオートミールの食べ方帖│十一月の整腸習慣

          「オートミールを食べて便秘になった」という声を聞きました。先日、勤務先でお喋りしていたときのことです。オートミールは体に良いはずなのにどうして？と尋ねられました。 どうやらオートミールを米替わりにすると(例えば炒飯とか雑炊とか)、美味しくて２人前くらいペロリと食べてしまうとのことでした。つまり食べ過ぎだったのです。 他の方にも話を聞いてみると、一食あたりオートミール30gをごはんの替わりに食べるという方が多いようです。 仕事柄オートミールをオススメする機会もあり、気にな

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          主食にプラスするオートミールの食べ方帖│十一月の整腸習慣

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          【今日の母おやつ7】黒ごまプリンアラモード風

          今日は黒ごまプリンのおやつを紹介します。母の好物のうちのひとつがプリンアラモード。まずプリンと果物が大好きで。そして華やかなものが大好きで。ケーキ屋さんとかスーパーとかでは、プリンアラモードに目が行っているのが分かります。 １．黒ごまプリンのレシピ 以前は練り黒ごまでプリンを作っていました。最近は粉末の黒ごまラテ(九鬼)を買うようになり、これで作ってみようと思います。 １．水に粉ゼラチンを振りかけ、ふやかしておく ２．黒ごまラテ、豆乳、黒砂糖を小鍋に入れ、火にかけてよく

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          【今日の母おやつ7】黒ごまプリンアラモード風

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