寒暖の差が激しい今日この頃ですが、糠漬けの美味しい初夏がもうすぐやってきます。糠漬けを始めてから、一年が経ちました。ものぐさな私が継続できたのも、摂取以前と比べて胃腸の働きが改善されたからです。一番実感できたのは、お通じですね。ここ一年は便秘で悩んだ記憶がありません。

　乳酸菌の働きによって、腸内バランスが正常になりますから、免疫力も高まります。そのせいか、体調不良になることはあまりないですね。お酒が好きな冷おろしです。二日酔いで寝込む方が多いかもしれません。

　糠漬けに向いた野菜は色々ありますが、美味しいベスト３は①ナス②キュウリ③大根でした。季節に関係なく、今は店頭に並んでいますが、出来れば旬のものがいいでしょう。お酒のつまみにも合いますから、飲み過ぎないように注意したいと思います。

　米糠が美肌を作ると聞き、掻き混ぜた時に付いた糠を、顔にすり込んでから洗顔した時期もありました。塩も入っていますから、顔がヒリヒリしてしまいます。さすがに途中で止めました。美肌を期待していたのですが、糠喜びに終わってしまいました。糠漬けの効能は、以下の通りです。

　　　　　　　　　　① 胃腸の働きを高める（食物繊維）
　　　　　　　　　　② 整腸作用（乳酸菌）
　　　　　　　　　　③ 美肌効果（胃腸の改善による）
　　　　　　　　　　④ 脳の働きを高める（ビタミンB1）
　　　　　　　　　　⑤ 胃ガンや大腸ガンの予防（食物繊維）
　　　　　　　　　　⑥ 糖尿病の予防（食物繊維やビタミン類）
　　　　　　　　　　⑦ 脚気の予防（ビタミンB1）
　　　　　　　　　　⑧ 肥満の防止（ビタミン２、有機酸類）
　　　　　　　　　　⑨ 脳卒中の予防（食物繊維とカルシウム、
　　　　　　　　　　　 ビタミン類）
　　　　　　　　　　⑩ 胆石を予防（食物繊維）
　　　　　　　　　　⑪ 歯や骨を強化（カルシウム）