当たり前ですが、冬は寒い。ストーブで暖まり、こたつでぬくぬく。その振り幅に幸せを感じますよね。ただ、やはり乾燥するし、火照りもする。私は無性に爽やかなものを摂取したくなる時もあります。

そんな時、先日の京都旅で訪れた「中華のサカイ」の冷やし中華を思い出しました。あのタレはクセになるうまさです。そのタレを再現しようと思って、試行錯誤していたところ、全然違うけどなんだかとても爽やかでツルッと食べられるタレができました。

冷やし中華麺ではなく、あえてしらたきで。体の中の熱を絡め取ってくれるようなそんな一品に仕上がりました。体を冷やすなという警告に反しているかもしれませんが、たまにはいいじゃないの。

材料（1人分）
しらたき　1袋（300g程度）
　⚫︎しらたき茹で用
 　水　500mL
 　塩　小さじ1
ハム　2枚くらい
きゅうり 1/2本

⚫︎冷やし中華タレ
生卵　1個
黒酢　大さじ1
甘酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
からし　5cmくらい

作り方
1　お湯を沸かし、塩を入れ、しらたきを茹でる（1〜2分くらいでOK）
2　しらたきを冷水で冷やし、水気を切る
3　冷やし中華タレ調味料をよく混ぜ合わせる
4　しらたきにタレを絡め、細切りにしたハム、きゅうりをトッピングする