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地元神戸を中心に全国の日本酒にもっと多くの人に興味をもってくれたらと思い、2021年よ…

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地元神戸を中心に全国の日本酒にもっと多くの人に興味をもってくれたらと思い、2021年より日本酒とのペアリング記事をfacebookにて書きはじめました。2021年からの記事ですが、ぼちぼちUPしていきますのでよろしくお願いします＾＾

《由美一献》＃32　笹祝酒造 笹祝　伍ノ巻

2021年8月13日 笹祝酒造 笹祝　伍ノ巻 本醸造 パンダ　W白 純米 パンダ B黒 こちらの酒蔵の挑戦酒パンダラベル５年目は「白黒つけよう！」をテーマにした純米酒と本醸造酒の飲み比べ企画。どちらも越淡麗を精米歩合６０％でそろえています。 白、本醸造らしい華やかな香りと少し甘めの口当たりもスッキリとした後味のお酒。 黒、純米酒のしっかりとした味わい、酸味の中にもまろやかさがあるお酒。 《由美味蕾》32 *緑の野菜のかんたんアテ３種 *「ひょうたん」「餃子苑」の

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    • 《由美一献》＃31　辰馬本家酒造 白鹿 純米吟醸

      2021年8月6日 辰馬本家酒造 白鹿 純米吟醸 ～氷と愉しむ贅沢～ 副題にあるように氷をいれても負けない豊潤さを感じるお酒です。 最近この飲み方が推奨されてきて、なんだか嬉しい 《由美味蕾》31 ゴーヤチャンプル 暑い日は食べたくなるこれ。今日は汗をかいたのでウェイパーで塩気も補充 #辰馬本家酒造 #白鹿 #純米吟醸　#灘五郷 #兵庫のお酒

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      • 《由美一献》＃30　神戸酒心館 福寿「環和－KANNA－」

        2021年8月5日 神戸酒心館 福寿「環和－KANNA－」 再生リン肥料を使って育てた酒米・山田錦を100％使用した純米吟醸で、環境負荷に考慮した非常にエシカルな日本酒。 福寿らしいフレッシュ感と深みとキレのあるお酒です。 《由美味蕾》30 もち麦麺の鶏とモロヘイヤのつけ麺 暑い日が続いて食欲がなくなった時に作るメニュー。弾力あるもち麦もモロヘイヤでツルリと食べられます。 そして甘みのある蕎麦汁は福寿とぴったりとマリアージュされました！ #神戸酒心館 #福寿 #

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        • 《由美一献》＃29　伊丹老松酒造　老松 古代しぼり 無濾過 生と　白雪 赤富士 純米吟醸

          2021年7月29日 *伊丹老松酒造　老松 古代しぼり 無濾過 生 赤米を使ったロゼ色のお酒です。 味も酸味と梅のフルーティさも感じてワインのような爽やかなお酒でした。 *小西酒造　白雪 赤富士 純米吟醸 純米吟醸ですが、どっしりとした深みのある旨いお酒で鰻にも負けません。 どちらもとても歴史のある伊丹の酒蔵。この辺りの酒蔵通りは整備されとても綺麗です。 今回は暑さに負けないよう赤をテーマのお酒にしました。 《由美味蕾》29 *夏野菜の出汁漬け 冷奴にのせて

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        《由美一献》＃32　笹祝酒造 笹祝　伍ノ巻

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        • 《由美一献》＃31　辰馬本家酒造 白鹿 純米吟醸

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        • 《由美一献》＃30　神戸酒心館 福寿「環和－KANNA－」

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        • 《由美一献》＃29　伊丹老松酒造　老松 古代しぼり 無濾過 生と　白雪 赤富士 純米吟醸

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          《由美一献》#28 白杉酒造 Shirakiku（白木久）

          2021年7月26日 白杉酒造 Shirakiku（白木久）星降る夜のshirakiku　純米無濾過生原酒　 白木久らしい深みとプチプチ感のある爽やかさも感じる美味しいお酒です。 《由美味蕾》28 ゴーヤのシーチキン和えと卵とじ お店で一口食べてすぐに作り方を聞いてしまったかんたんで美味しい絶品アテ。 苦みの苦手な人にも是非！ 薄切りのゴーヤを出汁で炊いたものにシーチキンと鰹節を合わせた一品。砂糖みりんを入れてないのに甘みと深みをも感じます。 #白杉酒造 #

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          《由美一献》#28 白杉酒造 Shirakiku（白木久）

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          《由美一献》＃13-2　神戸酒心館 夏越しの酒　生酛純米

          2021年7月8日 神戸酒心館 夏越しの酒　生酛純米 《由美味蕾》13-2 三輪素麺 池利 夏野菜とういろうと白餡の七夕仕様の和菓子 爽やかな辛口だけど生酛らしさも残るお酒です。柚子胡椒、生姜、山葵などの薬味とで夏らしい爽快感が助長されてGOOD！ 和菓子にはロックで合わせてみました。甘さが辛口のお酒で素敵な中和となりました！ 凄い雨音で寝られず… どちらにおいても何事もなきよう…七夕の夜 #神戸酒心館 #福寿 #月便りの酒 #夏越しの酒 #灘五郷 #神戸の

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          《由美一献》＃13-2　神戸酒心館 夏越しの酒　生酛純米

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          《由美一献》＃27　壺坂酒造 松沢

          2021年7月7日 壺坂酒造 松沢 北野にある錫製品のよさと共に美味しく飲めるnakagoさんオリジナルのお酒。 程よい米を感じスッキリ辛口の美味しいお酒です。こちらのお酒は既に予約済み。楽しみです。 《由美味蕾》27 スッポンの煮こごり 夏野菜とともに 煮こごりのプリッと感とスッポンの食感、洋風のタレが辛口のお酒とピッタリでした。 #壺坂酒造 #松沢 #nakago　#兵庫の日本酒 #てらむら酒店　#姫膳

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          《由美一献》＃27　壺坂酒造 松沢

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          《由美一献》＃26　灘菊 超辛口生原酒

          2021年6月30日 灘菊 超辛口生原酒 超辛口のちょっとクセのあるお酒。 でも2口目3口目と進む事に味わいが変わる不思議なおさけでもあります。 《由美味蕾》26-1 インカのめざめとひとみ 山椒風味のオリーブオイル炒め ジャーマンソテーの味比べ やっぱりひとみの方が粘りと甘みがつよいかな。辛口のお酒に合います 《由美味蕾》26-2 水無月 三種 水無月最後で１年の中日のこの日「夏越の祓え」として、お酒には氷をひとつ落として合わせました。 #灘菊酒造

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          《由美一献》＃26　灘菊 超辛口生原酒

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          《由美一献》＃25　泉酒造 泉姫 いちご酒

          2021年6月28日 泉酒造 泉姫 いちご酒 《由美味蕾》25 冷凍ベリー ×東京駅酒造 どぶろく はせがわ酒店 ×炭酸水 私でも大丈夫な(笑)酸味を含んだ嫌味のない甘さのいちご酒です。 これに冷凍ベリーと炭酸水で割ったカクテル。 アルコールが体質に合わない人以外、女子(男子)にも最高に行けるカクテル、デザート、食前酒です。 東京駅にもある知るひとぞ知るはせがわ酒店さんが自身の酒販店と立ち飲みブースの間に作った酒造ベースで作られたどぶろく。 甘みはあるけど凄くまろ

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          《由美一献》＃25　泉酒造 泉姫 いちご酒

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          《由美一献》＃24　福寿と剣菱

          2021年6月25日 酒心館 福寿 純米吟醸 剣菱酒造 黒松剣菱 大好きな蔵のどちらも旅のとも１合瓶。 《由美味蕾》24 淡路屋 酒の肴膳 伍魚福 焼きうにチーズ 日本酒大好きな人には写真で納得の組み合わせでしょ！ ぜーんぶ美味しい神戸。仕事をやりきって、何にも喋らず、ひとりでの夕食タイムですから。 ずいぶん前に買ってた新幹線のチケットが今週使わないとパーになってしまうので 超ひさしぶりに大好きな娘の元へ。 #酒心館 #福寿　#剣菱酒造 #黒松剣菱　#灘五郷

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          《由美一献》＃24　福寿と剣菱

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          《由美一献》＃23　福寿と鳳鳴と龍力

          2021年6月25日 酒心館 純米吟醸 鳳鳴酒造 鳳鳴 直汲み無濾過生原酒 本田商店 龍力 神力 無濾過 氷温貯蔵 《由美味蕾》23 姫井さんの真骨頂の一皿のアテたち 鱧のゆびき 旨いさけと美味いアテで至福の時！ いろいろな麹漬けやら鱧のいろんな部位やらと味わいの違うお酒とともにマリアージュを楽しみました。 #酒心館 #福寿 #灘五郷 #御影郷　#鳳鳴酒造 #鳳鳴 #丹波篠山 #本田商店 #龍力 #姫路　#兵庫の日本酒 #神戸の日本酒 #姫膳　＃日本酒

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          《由美一献》＃23　福寿と鳳鳴と龍力

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          《由美一献》＃22　灘菊酒造 ミサ 夏にごり

          2021年6月23日 灘菊酒造 ミサ 夏にごり 兵庫県では唯一の女性杜氏が造り出すお酒は搾りも独特で好きな酒蔵のひとつ。 33ミサは杜氏のお名前から。 かなりのにごりでクリーミーだけどスッキリとした後口。 いくらでも飲めそうです笑 《由美味蕾》22 人参たらこ 人参千切りだけがめんどくさいけど、 子どもの時から大好きな一品。人参の甘さとたらこの旨みでこのスッキリとしたにごり酒にピッタリでした #灘菊酒造 #ミサ #夏にごり　#兵庫の日本酒 #姫路　#よろずや熊

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          《由美一献》＃22　灘菊酒造 ミサ 夏にごり

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          《由美一献》＃21　福寿と仙介と菊正宗

          2021年6月21日 *酒心館 福寿 純米吟醸 ブルーボトル 福寿　純米 御影郷 *泉酒造 琥泉 純米吟醸 生酒原酒 ピンク琥泉 仙介 純米大吟醸 *菊正宗 灘の生一本 《由美味蕾》21 *アボカドチーズ *なめろう *水茄子の浅漬け *焼き豆腐 解禁日！サンチカの農家さんに寄りました。 私はやっぱり灘の酒！ひとりで行っても“実”はいい！！！ ところでなぜ兵庫は土日ダメなん？！ 知事選前。これが吉と出ようがどっちに出ようが愛のない政治には？？？？？しかない

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          《由美一献》＃21　福寿と仙介と菊正宗

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          《由美一献》＃20　田治米合名会社 竹泉

          田治米合名会社 竹泉2012BY 山田錦純米吟醸 山田錦だからこんなにもヴィンテージなのにフルーティーな重み。 2017BY 雄町 純米吟醸 雄町のヴィンテージものなのにフレッシュでキレを感じます。 《由美味蕾》20 薄揚げの包み焼き２種 *納豆とオクラととろけるチーズ *ボイル海老とアボカドとクリームチーズ 山田錦の2012と 納豆オクラのネバネバモッチリ感が、雄町の2017と 海老とアボカドの深みのあるモッチリ感が、それぞれを打ち消すことなく美

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          《由美一献》＃20　田治米合名会社 竹泉

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          《由美一献》＃19　小西酒造 「白雪」

          2021年6月17日 小西酒造 「白雪」 ハイボール 豊潤だけどキレもある、ザ日本酒。 私のハイボールは5:1で。(お酒:炭酸水) 日本酒はあまり薄めない方が美味しいですが、お酒やその時々で濃さを変えながら自分好みを探してください。 《由美味蕾》19 とうもろこし わたしは皮を剥きかけて塩をまぶしてもとに戻したものをラップにくるんでチンしています。 そしてひげも美味しい。 暑い日、お腹すかせて疲れて帰った日のとりあえずのこの組み合わせ。 最高です！ #伊丹

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          《由美一献》＃19　小西酒造 「白雪」

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          《由美一献》＃18　茨木酒造 明石 魚住純米生原酒 月下美人 花の蔵アベリア 花の蔵

          2021年6月14日 茨木酒造 明石 魚住 純米生原酒 月下美人 花の蔵 アベリア 花の蔵 酒米は五百万石。 そして月下美人とアベリアの花酵母を使ったお酒の飲み比べ。フルーティーで華やかな香り。 月下美人のほうがアベリアより酸味がつよかったかな。純米吟醸は酸味とこくのバランスの違いで変わっていく旨みで個人的にはこちらが好き。 《由美味蕾》18 フグの子 SOBERの蕎麦稲荷 だし巻きたまご 料理は他にもあったけど、覚えているアテで とりあえず。 本来ならお酒の出きる

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          《由美一献》＃18　茨木酒造 明石 魚住純米生原酒 月下美人 花の蔵アベリア 花の蔵

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