ラーメン｜てるくん

2022年9月5日 16:06

81番でうま味塩そばを食べてみた

町田駅近くの81番でうま味塩そばを食べてみた。

当店はパパパパパインの姉妹店らしい。まあ確かに店内の雰囲気は似てる気がするけど……。

そして今回は当店王道のうま味塩そばを細麺を注文。ちなみに町田駅近くには町田汁場しおラーメン進化があるので、被ってるといえば被ってる。ただ当店の方が麺がパツっとした食感なので、僕好みかもしれない。

また、町田仲見世商店街という昭和な雰囲気が残った商店街にあるのも

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てるくん

2022年9月5日 12:18

ラーメン二郎中山駅前店で小ラーメンを食べてみた

ラーメン二郎中山駅前店で小ラーメンを食べてみた。

やはり二郎には一定の中毒性があると言わざるを得ない。今回も衝動を抑えられずに来店してしまった。

一般的な人の胃袋を考慮すると、やはりヤサイ少なめでオーダーするのがポイントだと思う。僕も今回はヤサイ少なめでちょうどよかった。

そして肝心の味だけど、まあ、いつもの美味しいラーメン二郎という感じ。これに関しては、三田本店で一度食べてみないと、比較

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てるくん

2022年9月2日 18:39

鮎ラーメン二子玉川本店で鮎ラーメンを食べてみた

鮎ラーメン二子玉川本店で鮎ラーメンを食べてみた。

見ての通り、焼き上げられた鮎がトッピングされているのが特徴だ。実際に生の鮎が焼き上げられているわけではなく、おそらく、干し鮎が焼き上げられている。なので味が凝縮されていて、中々美味しい。

そしてスープは塩スープ。それに合わせて麺も細麺だ。僕は塩ラーメンとか函館ラーメンの経験値が少ないけれども、おそらく、王道の塩ラーメンのはずだ。

また、他に

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てるくん

2022年9月2日 14:12

「はやし」でらーめんを食べてみた

渋谷駅近くの「はやし」で、らーめんを食べてみた。

当店は、まろやかな感触の魚介豚骨スープのラーメンとなっている。臭みもなく、それでいて旨味が凝縮されているので、万人受けの味わいだ。女性でもサクッと食べれると思う。

また、オペレーションが潔い。コンパクトな物件で、メニューも必要最低限のものしかない。それでいて、民度が保たれるように、店主の目が常に光っている。渋谷の街で夜営業しないのも、民度を保つ

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てるくん

2022年9月2日 12:56

吉法師で鶏清湯青を食べてみた

渋谷駅近くにある吉法師で鶏青湯青を食べてみた。

驚くことに、なんと青色のスープだ。青色は食欲を減退させる効果があるというが、それを看板ラーメンとして提供しているのが吉法師なのである。ぶっちゃけ、食欲が相当減退した。

けれども、味自体は鶏清湯なのである。とても普通の、とても王道の、鶏清湯なのだ。

個人的に気になるのは、どのようにして、この鮮やかな青色スープを作り出しているのかだ。単純に着色料

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てるくん

2022年9月2日 12:52

麺屋武蔵武骨外伝で濃厚黒つけ麺を食べてみた

渋谷駅近くの麺屋武蔵武骨外伝で濃厚黒つけ麺を食べてみた。

以前、新宿駅近くの本店で濃厚つけ麺を頂いたけど、今回は外伝ということで、濃厚黒つけ麺をチョイス。麺の上に黒味噌がぶっかかっているという代物だ。ただし、おそらくだけれど、黒味噌単体で麺をいただくのではなく、最初からつけ汁に浸して食べてみた方がいい。黒味噌単体だとそこまで美味しくなかった（個人的に）。

とはいったものの、黒味噌×濃厚つけ汁

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てるくん

2022年9月2日 12:47

らぁめん小池で煮干ラーメンを食べてみた

らぁめん小池で煮干ラーメンを食べてみた。

今回注文したのは、淡麗のあっさりとした煮干スープである煮干ラーメンだ。あっさり系ということで、煮干の苦味はほとんどなく、旨味と甘味だけが抽出されている。誰でも楽しめる煮干ラーメンだといえるだろう。

また、真ん中に乗っかっているチャーシューもめちゃくちゃ美味しい。というか、全体的に盛り付けがオシャレだ。思い返してみれば、女性客も一定数いた気がする。という

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てるくん

2022年9月1日 14:21

町田汁場しおらーめん進化本店で塩ラーメンを食べてみた

町田駅から徒歩15分ほどにある町田汁場しおらーめん進化本店で塩ラーメンを食べてみた。なんだかんだで久しぶりの塩ラーメン。

当店の店主は、駒沢が本店の「ひるがお」で店長を務めていた経験があり、そこから塩ラーメンの発想を得ているようだ。

思えば、塩ラーメン専門店って中々珍しい。都内でも数えるほどしかない気がする。そして、当店の塩ラーメンは、ちゃんとしっかりと、めちゃくちゃ美味しい。麺はツルッと

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てるくん

2022年9月1日 00:40

らぁ麺すぎ本で醤油らぁ麺を食べてみた

青葉台駅近くにあるらぁ麺すぎ本で醤油らぁ麺を食べてみた。開店10分前に到着してたけど、10人ぐらいは並んでいた。

当店は支那そばや本店出身の店主が切り盛りしているということで、超王道の醤油ラーメンが提供される。鶏の旨味がよく効いているし、なんならちょっと甘みがある感じのスープだ。それと、思ってたよりもスープの量が多いのも印象的。こういうのって、なるべくギリギリの量で提供されるものだと思ってた。

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てるくん

2022年9月1日 00:32

山崎家でラーメンを食べてみた

横浜駅近くの山崎家でラーメンを食べてみた。

個人的には、吉村家よりも好きな味。トロリとした濃厚な味わいが楽しめる一杯で、臭みも少なく、それでいて旨味が強い。麺も僕好みだ。

家系ラーメンの元祖店である吉村家だと、ほぼ確実に並ぶことになるけれど、山崎家であれば時間帯を狙えばスムーズに入店できる。特に夜の時間帯はオススメなので、横浜呑みからの〆にも良さそうだ。

少なくとも、家系ラーメンが好きなので

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てるくん

2022年8月30日 17:19

家系総本山ラーメン吉村家でラーメンとライスを食べてみた

横浜駅近くの家系総本山ラーメン吉村家でラーメンとライスを食べてみた。

現在、全国各地で家系ラーメン店が出店されているが、その総本山が吉村家だ。吉村家は1974年に創業され、それ以降絶大な人気を獲得し続けている。まさに総本山だ。

実際に僕も平日の開店前に訪れたのだけれど、その段階で20人以上の行列となっていた。回転率がかなり早いのだけれど、それでも20人以上の行列が尽きることはない。まさに

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てるくん

2022年8月30日 11:01

中華麺店喜楽で中華麺を食べてみた

渋谷駅近くにある中華麺店喜楽で中華麺を食べてみた。

当店は町中華みたいな感じだけれど、一応、ラーメンを中心に展開している。アルコールの品揃えも多くないので、あくまでも飯屋という感じだ。

そして今回食べてみた中華麺は、王道の町中華的な醤油ラーメンなのだけれど、オニオンスライスがミソになっている。玉ねぎの甘みと旨みがいい感じで、麺も僕好みだ。

平日16時ごろでもそれなりに混んでいたので、ランチ

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てるくん

2022年8月29日 12:59

麺や佐市でらぁ麺を食べてみた

錦糸町駅近くにある麺や佐市でらぁ麺を食べてみた。今回はとりあえず普通のらぁ麺をチョイス。そして僕の中で初めての無化調ラーメンだ。

無化調ラーメンとは、化学調味料を一切使用しないラーメンのことを指す。現在のラーメンの多くは化学調味料を用いているが、無化調ラーメンはそれに逆行して、素材の旨味のみを使って強烈な旨味を作り出す。

そして当店は、牡蠣のクリーミーな旨味を最大限利用したスープを作っている

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てるくん

2022年8月29日 11:33

麺屋時茂西川口店で鶏白湯醤油を食べてみた

麺屋時茂西川口店で鶏白湯醤油を食べてみた。

超久しぶりに鶏白湯を食べたけれども、本当にめちゃくちゃ美味しかった。当店の鶏白湯醤油は1,000円なのだけれど、チャーシューが4枚に味玉が付いているのも嬉しい。

ここ最近はあっさり系のラーメンを食べることが多かったから、久しぶりに濃厚なラーメンを楽しめた感じ。鶏白湯は定期的に楽しんでいきたい。

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