ベジヘルシーのnoteに辿り着いたらまず読む記事

FAQベジヘルシーの活動・発信内容・価値観などについて note記事料理研究家としてのあゆみ フリーランスとしての活動・価値観全般 ひとりひとりに寄り添う 取り組み（オーダーメイド・マンツーマンの料理教室・撮影講座・お悩み相談会など） 料理レシピ系 レシピ紹介やその裏話など ピーナッツバター料理について（ピーナッツバターの栄養などについてもあり☺） 蒸し料理について 日々のごはん 「#ベジヘルプレート」について カメラ系 写真や動画制作について 経験談

"腸活にいい"と言われるものを食べる前に...

幼いころから毎日、味噌汁・納豆・ヨーグルト…など 一般的に「腸内環境を整える」と言われる発酵食品を食べるのが習慣化していた私。 今まで便秘になったことがなく、毎日お通じがいい方だったので 腸活なんて、意識しなくてもいいものだと思い込んでいました。 毎食ちゃんと食べているはずなのに…私が腸の調子を気にし始めたのは、社会人になってから。 中学2年の時にはじまった摂食障害で、生理が止まってしまったのを機に、10年以上毎月婦人科通いの生活をしていた私でしたが

使わない日はないほどの、大切なアイテムたち～撮影関連機材・編集ソフト～

これまでオーダーメイドの撮影講座を依頼いただいた方向けに 参考情報として共有していた、私の普段使いの撮影関連ツールたち。 これから撮影を始める方や、もっとレベルアップしていきたいと思っている方の何かの参考になればと こちらにまとめておきます😌 撮影機材カメラ・レンズ

献立が勝手に決まる 私の蒸し料理生活～1日の食事記録～

365日毎日自炊している私だけれど、 よくよく思い返してみれば、献立を考えたことがなく… 毎日毎食、スキマ時間に用意した作り置きおかずたちを寄せ集めては 甘みと旨みがこれでもかというぐらいあふれているおかずたちを、 ほくほくと味わって満足できているから、 「今日の夜ごはんは、どうしよう…」 などと考えることがないんだなと、思っています😌 「献立の参考にしたくて…」 「毎日毎食、どんなものを食べているか気になる！」 などなどと伺うことが多々あり、 今回はとある

【フレームワーク】自分の撮影・SNS運用関連の理想・現状・課題と向き合って前に進むために...

普段写真や動画を撮ってそれをSNSで使っているものの、なんだかしっくりこない… これからブランドを立ち上げて、写真や動画を駆使しながら、発信も力を入れていこうと思いつつも、何から始めていいかわからない… それぞれご自身なりに試行錯誤を重ねても、うまくいかない難しさを抱えていることを、お悩みとして頂くことが多くなってきました。 ”美しい写真や動画なら、周りからの目を引いて、商品などの魅力も伝わりやすい”、というのはもちろんあると思いますが、 私が今までぽつぽつとお伝えし

【フレームワーク】自分の食生活の理想・現状・課題と向き合って前に進むために...

体重を記録して、摂取カロリーや糖質、脂質などを事細かに計算して、筋トレはこれを〇分やると決めてこなして…など それぞれご自身なりに試行錯誤を重ねて、毎日の食事や運動の管理などをされていると思います。 数字なら目に見えるし、達成感なども抱きやすいこともあるかもしれませんが、 私が今までぽつぽつとお伝えしてきたように、数字に固執してしまうことで見えなくなってしまう大切なことがあると、感じていて…（のちに詳しく書きます◎） 私がこれまで摂食障害やうつを抱えながら、自分に合っ

【プランができました】ひとりひとりに寄り添う【蒸し料理教室】

2024年2月から始めた ”ひとりひとりに寄り添う取り組み"。 その中でも料理教室は、特にいろいろな形でリクエスト頂いて、 おひとりおひとりに寄り添ったものをさせて頂きました。 それをする中で、私の料理教室の”型”のようなものが見えてきたので これからはそのスタイルの中で進めていこうかなと考えています🌱 これからは…～今までとの変更点～これまでは完全オーダーメイドで、作るものも進め方も、様々でした。 そんな中で料理教室に興味があっても、過去の事例を見ても なかな

【“自分らしさ” を見失ってしまったら】ふらっと戻ってくるーそんなきっかけづくりをはじめます。

“食べることも、撮影して発信することも、”自分らしさ” を見失っていたから、ずっと苦しかったのかもー。” 蒸し料理研究家・フードカメラマンの vegehealthy（ベジヘルシー）のそんな気づきを糧に、 ひとりひとりが自分自身を見つめなおして、自分に合った食生活や撮影・発信スタイル（＝自分らしさ）を見つけていけるような、 そんなきっかけとなるものを、作っていこうと思います🌼 こんな場所を目指して…この場所が目指すのは、一言でいうと、 今まで、摂食障害・うつ病を抱えな

米粉から玄米粉、オーツ粉からまた別な粉...と、気になったものはどんどん試して、新しい発見を積み重ねて...。色々と抱え込んでしまいがちな私だけれど、お菓子作り・自分に合う食材を見つけることの "わくわく" に向き合うことが、私の支えになってくれるのかもと改めて感じた一コマ。

"蒸して素材の甘みをぐっと引き出せる調理法"ー私が普段大切にして、魅力を発信しているものが、思いがけずカフェメニューの一部に。毎月のようにほっと癒されに行くお店で好評頂けたようで、素材の美味しさを楽しむことが伝わった嬉しさ、今までの恩返しができたような温かい気持ちを抱いた一コマ🌼

手探りながらも、おひとりおひとりに精一杯寄り添って取り組んだ、初の料理教室。各々の支えになれた達成感があったものの、教室の運営自体が "目的" なのではなくて、あくまでも "手段" であると実感して...色々と形を変えながらも、これからも支えになれる取り組みをしていくつもりです😌

毎食こういう盛り付けをしているわけではないけど、週1だけでもあえてワンプレートに。食べている内容が同じでも、丁寧に盛り付けるだけで、素材の美味しさや栄養をかみしめながら、ほっと満足できる感覚があって…😌 自分のケアを後回しにしがちな私に合う、自分との向き合い方なんだな、と改めて🌼

人それぞれ合うもの合わないものがあるからこそ、自分に合うものを他の方に食べて頂くのに、どこか押し付けているような申し訳なさを感じていて…でも、私の料理を通してほっとできて、なにかポジティブな気づきを得られたと感じて頂けたことは、一つ貴重な経験に。そんなケータリングでのひとコマ🌸

ひとりひとりに寄り添う【オンライン料理教室（蒸し料理の基本～応用まで）】を3回に渡ってしました。

以前ご紹介した ”ひとりひとりに寄り添う取り組み"。 こちらの料理関連の取り組みとして、3回にわたっての料理教室（蒸し野菜料理・蒸し豆料理・蒸し野菜の応用料理）を開催することに。 今回はオンラインということで、zoomで行いました。 当日までの流れや内容などを、こちらに記録しておこうと思います◎ ①DMであいさつ「ダイエットを始めて、美味しくて、健康的で、シンプルな調理方法の蒸し料理や、切り干し大根のレシピを探していた」という方（この記事では "Aさん" とします）。

ひとりひとりに寄り添う【料理写真教室】（オンライン）をしました。

以前お伝えしていた”ひとりひとりに寄り添う取り組み"。 こちらの撮影関連の取り組みとして、自身のお店の料理の魅力を、SNSで伝えるための撮影教室をご依頼いただいて開催することに。 今回はオンラインで、zoomを使っての教室でした。 教室開催当日までの流れなどを、一事例としてこちらに残します◎ ①DMであいさつインスタグラムのおすすめから私の存在を知ってくださって、 オーダーメイドの取り組みについて、興味を持った旨をDM頂いた というところからスタート。 オンライ

【事例・FAQ】料理教室（オンライン/オフライン）～ひとりひとりに寄り添う取り組み～

こちら⇩の記事でご紹介した ”ひとりひとりに寄り添う取り組み"。 オンライン・オフラインで、ひとりひとりのお悩みや希望に合わせた料理教室を様々にさせて頂いるので、 何かの参考になればと、こちらに一覧として記録していこうと思います。 ※随時更新します😊 オフライン（対面）料理教室【興味ベース】 私が投稿してきたレシピをご覧いただき、「○○を作ってみたい！」というご希望を頂いて、対面で開催した料理教室の事例です。 写真下には、実際に頂いた感想を掲載許可を頂いたうえで記