和花菜

エクレアって稲妻の意味あるのよ。 そういう毎日のちょっとした発見や知識が好きで好きでた…

和花菜

エクレアって稲妻の意味あるのよ。 そういう毎日のちょっとした発見や知識が好きで好きでたまらない。

食べれるの‥？

待ってました! 三越伊勢丹様のフランス展です。 うわぁーお。 勇気のいるキノコ‥これが街で売り出されていたら絶対に買わないの。 でも、こちらは皆様の信用と信頼の御用達。 三越伊勢丹様です。 ご安心を。 食べましたよ。バターで焼いて。 お店のお兄様が、とっても肌が綺麗でした。 食材もその分生き生きして感じます。 青いキノコは洞窟で育てられているというから、摩訶不思議。 御伽話をきいているような。 値段だけを見れば、とても高いかもしれないけれど、お家に帰り食材を見て、調

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    • 質にこだわらなくちゃ？

      トロに、お蕎麦に、天ぷらに。 嶺岡豆腐ときました。 質が1番大事、‥ものすごく原点なのですが。 いわゆるスーパー銭湯のご飯って美味しいの？ と、なります。 こちらのマグロ、周りのお客様も食べた瞬間に目を丸くさせていました。 目を丸くとは、こういうことを言うのね。 でも、わかるその衝撃。 御前って、全て詰め込んでいて、安心して食べれます。 この安心とは、食べどきを気にしすぎて焦って食べることがないのです。 こちらもいわゆる御前なのかな？ ある意味で、質が詰まってい

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      • にょきっ。

        こんもり生クリーム。 地下層には、バニラのアイスクリーム。 ロイヤルホストさんのミニゼリー。 今でいう、ミニマムでちょうどいい。 和菓子みたいな、心得。 シンプルなバランス。 ナミナミなグラス。 やりすぎない。 責任感がある人に、70%〜80%を伝えても100%になっちゃうの。 ゆっくりでいい、半分でいい。 ゆっくり、じっくり、50% スマホ充電でも50%ってなかなかに、力あるものね。 わかりやすい。 我ながらに、わかりやすい。 心がけたい50%の丁寧。 人

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        • トイレチェック入ります。

          レストラン時代、まずお客様を迎えるサービスとしてとっても丁寧に仕事をしたのがトイレだった。 私が働いていたのは、レストランにいらっしゃるお客様を門の前でお迎えしてご案内するほどの敷居あるレストランだった。 勿論、今も健在している。 朝はまず、建物周辺のゴミ掃除、道路に面したところまでコツコツと。 そしてお庭の掃き掃除も。 カトラリーは今のレストランでは珍しく、フルセットでお出迎え。 勿論こちらのセットもコースにより異なるので、準備はサービスの手。 中でも思い出にあ

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        食べれるの‥？

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          メゾンカカオ、本当の好きを伝える方法。

          今日も、チョコレートを愛しています。 チョコレート自体も好き、そして、チョコレートが与えてくれる皆んなとの時間も私と向き合う時間も。 好きなものって、見かけはシンプルなのかもしれない。私の好きは、そう。 心のこもったものは必然的に仕上がりが美しかったり、手に取った時に、見た時に感じるものがある。 この感じるものって、まだ私の中では未熟な果実で言葉で表現するには、まだ時がかかる。 先日出会ったメゾンカカオのチョコレートたち。 口に入れた時に、その本質を知ることになる。

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          メゾンカカオ、本当の好きを伝える方法。

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          全ては、for you

          おはようございます。 天気のいい日も悪い日も、休日に家族と食べるご飯。 綺麗な朝食。 嬉しくなります。 皆様も一緒ですか？ 手を合わせていただきます。 目を見て話す。 全部私たちが、幼い頃に学び、そして、仕事をしていると目の前のことで忘れてしまう、 その先のfor youの精神は、常に毎日に隠されているの。 宝探し好きでしょう？私も大好き！ 街を歩いて、空気を感じたり、ゆったり朝食をとり、陽の光を浴びての日をしたり。 人と挨拶をしたり。 気づけば、for you。

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          ざっくりデザインがかわいいを作り出す

          誕生日は、手作りケーキがいい。 アレンジで、ココアか、抹茶の生地にしたい！ 旗付きのケチャップライスが、小さい頃の思い出を蘇らせる。 大人になっても、旗がついたご飯食べたーい! 旗ってこんなに、可愛かったか？！ レストランで1日限定数のシュークリームを毎朝担当して作っていました。 自分の経験を活かして、新しいものを生み出していく瞬間も楽しいよね。 定番と変化。誇りとプライド。 私は、プライドよりも誇りが好きかな。 お姫様扱いよりも、私として大切に接してくれる方々が

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          オッソブーコ！！！！！

          殿堂入り、おっそぶーこ。 スネ肉、骨の中までとろとろよ。 さふらんらいす、くせになる。 青い葉っぱのサラダも事前に食べれば、 そこはもうイタリアです。 最近、イタリア郷土料理が面白い。 サフランにもハマりそうだ！

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          イラストエッセイ開始。

          記念すべき第1回、 私の世界では第一幕と名付けます。 忘れられないものに出会えた、坐忘林でのちょっとしたことをお伝えします。 初、北海道。 自然の緑に囲まれたくて、6月20日自身の誕生日に訪れました。 手のひらサイズの手帳です。 描くとやんわりとお伝えできるかなぁ〜と。 そこから調べていただいたり、きっかけになってくれると嬉しいです！ 動画や写真は見たまんまをカタチにするので、とても伝わりやすい。だからこそ、そこで満足したりもあるかと‥あえて実際に味わってもらいたいか

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          重要文化財に住む!

          気持ちよく日差しが入り込む午後3時です。 ご近所の子どもの声が光り輝く道に、もうすぐ夏だぞぉ〜っと声を伸ばしているような青空と太陽。 書籍の中で思い浮かぶ、落ち着いた風景が今ここにあります。 皆んな、新しいお家がお好きでしょうか？ 改装した古民家も、お好きでしょうね。 お写真の通り、我が家は古くからの日本家屋です。 とっても聞こえがいいのと同時に、外観を見たら、思っているよりも古そうでびっくりしちゃうかも。 写真の畳のヘリ懐かしさはないでしょうか？ コードが遊んでて、

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          DelReYという宝石と、わたしたちの猫の物語

          happy Easter！ たまごって形かわいいですね。 見てるだけで幸せになります。 雨の日はゆっくりゴロゴロ読書タイムに最適。 雨音がガラスからつたう。 詩、初の試みで。 小さいチャレンジを積み重ねて。 春のイースター色はワクワクするので好きで、それに合うような表紙の本を。 本は世界が広がる。 もっと広げたい。自分も世界も。 いろんなチョコレートを食べてたどり着いた、というより寧ろ戻ってきたのが、こちらのチョコレート。 ベルギー流石です。 ころころ、コロコロ

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          愛がつまったスティンキー

          モイ! キートス! ムーミンバレーパークへようこそ！ 入り口近くのお店では、スティンキーのパンケーキが。入ってすぐに、食べるの確定。 たっぷりのチョコスプレーのかかったお顔は、子供の頃食べたあま〜いお菓子の記憶を呼び起こしてくれます。 シンプルだけど愛が詰まってる。キャラクター表現がかわいい。いたずらっ子のスティンキーですが、そこも子供心を少し呼び覚ますような。 いちごはシロップにつけられているもので、なんとも甘い甘いかわいい記憶に。 小さい子も大人になった時に思い出せ

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          だん、段ケーキ

          お昼頃ティータイムを。 日々の気づきを記録する。 段々のケーキは、栗と黒糖のロール。 コーヒーとマスカルポーネケーキ。 オオハシさんの紅茶と共に。 クリスマスみたいな丸いけどツリーのようなケーキ。 いろんなところでの体験が好きで、お散歩とおやつは毎日のプチ贅沢です。 大好きな人の横で並んで食べるケーキとお茶は格別。 まあるいガラスの急須は、しっくりくるぽってりデザイン。勿論、ハリオさん。 明日はムーミンパークに行きその２日後は、ジブリ美術館です。 テーマパーク続きの

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          What's up！

          最近調子はいかが？ 私は、最近蕎麦界において鴨汁の魅力につけ込まれた。 天ぷらを食べたい！！！！！！！という心と、体が裏腹で、油に体が勝てないわたくしです。 食べたい気持ちはあるんだけど、どうしても気持ち悪くなってしまう‥えびもお野菜も大好きなんだけどね。 そんな私の前に現れました、鴨汁蕎麦。 好き。なんで今まで頼まなかったんだろう。 お蕎麦屋さん鴨南蛮や鴨汁で回りたいくらい。 美味しいの。びっくり。 お蕎麦屋さんに行った時は、一品追加で頼むのが好き。 今回はう

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          きゃーほたるいか。

          久しぶりに、クラシックよりのフレンチを食べて感動‥テーブルセッティングも、サービスもここまでその日で対応してくれるところなかなかないよねって、クオリティーの高さ。 流石、シェ松尾さまさまです。 新宿京王百貨店に、入るとそこはもう百貨店の一部のレストランではなく。 レストランがもう一つ現れたような、そんな空間です。 春菊のソースにホタルイカ。 春のコース、存分に感じました。 主流の抽象的な表現とは異なり、デザートはチョコレートでできた蝶が、可愛らしくとまっておりました。

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          右脳派？　左脳派？

          右脳派？左脳派？私は右脳派、感覚派！ 初めてデジタルで今更ながら絵を描いてみた 右脳と左脳に行き来するイメージや伝達もあるけど、私は別れている気もする。 横でバチバチと電子信号を送り合うよりも、一度身におちてから隣へ届けるイメージで。 木の幹のように広がっている気がします。 これも勿論感覚的に！だって、右脳派だから！ 私の頭に、盆栽の松のようになってみに見える形になっていたら、右側に大きく幹や葉が伸び広がり、重心が傾くでしょう。 そんな感じ。 常に感覚で動く。体験

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          右脳派？　左脳派？

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