赤々しい♪金時人参は色鮮やかで見た目にも滋養溢れていますね(^-^)

【材料】
金時人参　　　　1/2本
サツマイモ　　　1本(中サイズ)
★塩　　　　　　小さじ1/2
★ターメリック　小さじ1/2
★チリペッパー　小さじ1/2
★アムチュール　小さじ1(パウダー)
★カスリメティ　大さじ1
ひまわり油　　　大さじ2
クミンシード　　小さじ1

アムチュールは青マンゴーを乾燥させて粉末にしたスパイスで、フルーティーな香りと酸味が加わります♪

【作り方】

金時人参とサツマイモを5mm厚さでいちょう切りにします。★のスパイスと塩を量って一緒にしておきます(写真はカスリメティだけ別にしていますが)。

フライパンにひまわり油とクミンシードを入れて中火にかけます。

パチパチと音が鳴り、写真のように色づいたら

金時人参とサツマイモを入れて混ぜ合わせ

★のスパイスと塩を加えて混ぜ合わせます。

混ざったら

蓋をして弱火に落とし、10～15分蒸し煮にします。途中で時おり混ぜ合わせます。時間が経ったら蓋を開けて5～6分ほど火を通し、水分を飛ばして完成です！

アムチュールとカスリメティでフルーティー感が増し、とても美味しいですヽ(*´∀｀)ノ