謎のおかず、これなーんだ？

今日も中嶋洋二郎さんのレシピにトライ！

張り切ってやってみたけど、食べるのちょっとためらう見た目ですね笑。

でもですね！
すんごく美味しいかったんですよ〜！

今日は、何を作ったかというと、蓮根とカニカマのきんちゃく煮です。

先生の作られたものは写真から美味しそうなのが伝わります。色がなぜこうも違うのだ？！笑

さらに、私の作ったやつは、もっちりというよりしゃりしゃりした感じ。もっちりに欠け

今日もカニカマの和風ふわとろグラタン😋

カニカマの和風ふわとろグラタン

今日も中嶋洋二郎さんのレシピで新たな料理にチャレンジ！カニカマの和風ふわとろグラタン。

私が気に入ってよく作ってるのが、納豆のふわっとネギ焼きで、山芋たっぷり。今回も山芋たっぷりレシピ！

めんつゆを使うレシピやったけど、家にないので、めんつゆレシピで検索し、しょうゆ、みりん、出汁の素、水で代用しました。

山芋すりおろして、たまご溶いて混ぜて、カニカマほぐして、青ネギと共に投入！調味料は、めん

豆腐と豚ミンチのお好み焼き

またまた作ったどー！

中嶋洋二郎さんのユニバーサルレシピ『豆腐と豚ミンチのお好み焼き』にチャレンジしてみた。

巣ごもり卵ばっかやってたらついに父が飽きたのか残すようになってしまった。もしくは、卵なしバージョンが物足りんかったのか？私は蒸したキャベツのあの甘さが大好きで、父の残したのも美味しくいただく。

キャベツがまだ大量にあるので、キャベツを使うレシピにチャレンジ！

これまた超美味しかった

今朝もスペイン風オムレツ😋

スペイン風オムレツ

日々、中嶋洋二郎さんのレシピにお世話になっている私。

またまた豆腐餅を作ろうと買っていたじゃがいも。気が変わり、最近アップされたスペイン風オムレツに変更！

note記事ではなく、介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」に詳しい写真付きレシピが載っているので、そちらも参考にさせてもらっている。

この大きなオムレツをひっくり返すコツを写真と共に載せてくれているのがありがたい。

納豆のふわっとネギ焼き

今朝さっそく、納豆のふわっとネギ焼きも作ってみた。

昨日の衣笠丼に続いて、これもめちゃうまー！
山芋たっぷりで、ふわっふわ。
大好きな納豆も入って、止まらんくなるやつやー。

チヂミのもっと柔らかい版みたいな感じ。他にも中の具材変えて色々作れるんではなかろうか？

フライパンに生地を流したとき、これほんまにひっくり返せる？と思ったけど、ちゃんとひっくり返せるような固さになって、私でもぐちゃぐちゃ

新生活準備中

料理が苦手な私の作れるものは限られている。

その限られた中で、父の好き嫌いがあって、父の食べられるものはさらに限られる。

父のために料理をするのが億劫で仕方なかったけども、色々考えるところがあり、父が退院したら、喜んで食べてくれるようなものを作りたいな〜と思うようになっていた。

そんな中、私でも作れそうな介護食を紹介してくれてる方を見つけて、日々記事を楽しませてもらっている。中嶋洋二郎さんあ