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ワインの勉強~フランス編③:ブルゴーニュ地方・ボージョレ地方 その3 Cote de Nuits & Haute-Cotes de Nuits 村名A.O.C.①~④
ブルゴーニュ地方の続き、今回は、コート・ド・ニュイ地区です。この地区は「黄金丘陵」と呼ばれているだけあって、つまりは特級畑も多く、覚えることが多くて大変。 教本によると、 原則として、赤はピノ・ノワール、白はシャルドネ だが、ブレンドもあるよ、とのこと。 地方名A.O.C.は4つ 村名A.O.C.が9つ そこに1級畑(プルミエ・クリュ)と特級畑(グラン・クリュ)が入ってくるので、覚えることが細かくなってきます。グラン・クリュは例によって畑の場所まで覚えなければならないもの