昨日焼いたスコーン・サレと、お豆のパンで朝ごはん♪

ご近所のパン屋さんにある、まあるいパン。
この甘いお豆入りとチーズ入りと、何も入っていないプレーンとあるのですが、個人的にはこの豆ゴロゴロ感がお気に入りです。

お豆４種類くらいかな？数えたことないけど、甘煮になっていてホクホクしていて美味しいです。お食事にもおやつにもなるタイプ。

エンダイブとビーツと蕎麦の実のサラダ
生ハムいちじく 目玉焼き ベニバラード🍇
ヨーグルトにバナナとミックスベリー
オレンジジュース 豆乳

猛暑や災害などで今年も野菜の供給が安定しないようですよね。
我が家のあたりのスーパーや八百屋さんも日によって品揃えや価格がすごく変わります。
チャンスを逃すといいものに出会えなくて、今、我が家はいつもどちらか確保するはずのグリーンもサニーもレタス切れ💦
でも、エンダイブが手頃に入ったので、そちらをドーンと昨日から使っています。

そして、久しぶりに生のビーツ（長野県産だそう）も手に入った！これは嬉しい♪
オーブン焼きにして下処理は済んでいるので、適当にカットしてサラダに。

エンダイブ×ビーツ×蕎麦の実 のサラダ
こちら２日続けて食べてます。
これ、昨日の朝ごはん ↓

エンダイブのヒラヒラ感は使いやすい！
ビーツの色合いもかなり好み♪
オリーブオイルとレモン果汁や、バルサミコ酢に、少しのお塩やスパイスを足した簡単ドレッシングでいただきます^ ^

さて、話は戻って、今朝のごはん。
昨日、レモンのグラニテを作りながら、同時進行でスコーン・サレを作っていました。

カルピスバターをたっぷり♪
クリームチーズ、明宝ソーセージ、枝豆を入れ
ディルの風味をアクセントに焼きました^ ^
全粒粉25%でザクザクスコーンです。

今朝は軽くリベイクして表面をバリッとさせてから食べましたよ。
また半分残っているので、明日の朝もコレですね。

さて、週末。。。
というか、気がついたら８月！
あまりに暑くて子供が外で全然遊ばないから、世の中の子供たちが夏休みであることを忘れそう。
うちのお隣さんは、右は４人兄弟、左は３人兄弟と、本来は賑やかなはずなのに、ホントーにこのところ静か。

去年はうちのベランダに蝉が来ちゃって、猫たちがそわそわしちゃうわ、私は怖いわ、で、お隣さんのお兄ちゃんたちに上がってもらって、ポイしてもらったんだけど、今年は蝉もあまり鳴かない夏だなぁ。。。

とにかく、暑さ対策しっかりして、過ごしましょー！ ８月を乗り切ろう！！

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