マガジン
ラーメンの事しか書かない
KITO,Akira /鬼頭 哲
- 21本
音楽家なのに… 音楽の話を完全封印してラーメンについてひたすら書き倒します。（#18まで公開 2018.4.6）やついフェスのラーメンレシピ公開しました 2020.6.21
記事一覧
私は国や都の「自粛要請」に従いません。
とにかく、まぁ「カチン」と来るようなニュースを連日のように目にしても。なるべく心穏やかに過ごそうと努めてきたんだけど。
増え続ける感染者と、それを全く無関係とばかりに強行しようとする「Go Toキャンペーン」には「ふざけるんじゃないよ！」と心底腹が立った。
というか、もう悲しくなってきた。
俺たち音楽家に限らず「不要不急系」の人たちはかなり早い段階から自粛協力してきた。
ぶっちゃけキビシい収入減
オンラインやついフェス「ラーメントーク」用レシピ
2020年6月20日・21日に開催「オンラインやついフェス2020」のラーメントーク用に作ったラーメンのレシピです。（フェス公式サイトは→こちら）
※全文無料で読める記事ですが最後にカンパのコーナーあります。ご協力のほどよろしくお願いします！
今年3回目となるラーメントーク。
これまでは普通にお客さんのいる会場での開催で来場者全員に「無料でウェルカム・ミニラーメンを振る舞う」という無茶な企画を
#18 製麺機は身体にいい！
ちょっとスゴいことに気づいちゃいました。
大発見です！
そこそこ付き合いの長い人は俺が年中体調崩したり。
それこそ冬シーズンになれば何度も風邪をひいたりってのを見てきたり知ってたりすると思うのですが…
この一年半ぐらいまったくそういう事がありません！
ホント全然風邪ひかない！！！
で、よくよく考えたらですよ。
その時期ってのがちょうど「製麺機」を買ってからなんですよ！
「偶然でしょ⁈」と思
#13 タモリ倶楽部に出ました。
関東地方では11月17日OAだった「タモリ倶楽部」の製麺機特集回に出演させていただきました。
とはいえ番組から直接オファーがあったワケではなく「製麺機マスター」玉置さんに番組から声がかかり「何人かお知り合いを…」というリクエストで僕も呼んでもらったという経緯でした。
（玉置さん、ありがとうございます！）
ま、ようするに胸をはって「タモリ倶楽部出たんだぜ〜」と言えるようなハナシでは無いんですが。
#12 サポートメンバーになる
ゴールデンウィーク最終日の5月7日。この前の「俺製麺会」にゲストで来ていただいた玉置豊さんの製麺ワークショップに参加してきました。
場所は四ツ谷の「OUT BREAK」
ライブハウスです。
日頃、本職の「主戦場」として出入りする様な場所に楽器を持たずに行くってスゴくヘンな感じ！
さらに「ワークショップに参加」といっても今回は「お手伝い」という事で。ようするに「あくまで出演者側の立場」なので当然
#11 製麺会ありがとうございました！
前回の投稿から随分と間が空いてしまいましたが。
けっして「飽きた」とかではなく、なんとな〜く自分の中で「作りたい味」
どこかのお店のコピーじゃない「目指したいトコ」が見えて来て。
最近はそのブラッシュアップをしてました。
当然、絵面的にも文章にするにも「変わり映えのしない」ってね。
ま、そんなこんなで。ひとり家でコツコツとラーメン作りをしていたのですが、ひょんなコトから「厨房好きに使っていいから
#10 ラーメンで笑う
ある日、福島県いわき市に住む友人コイズミさんからメールが来た。
コイズミさんとは元々ワタクシが所属する楽団【渋さ知らズ】がいわきでワークショップをやった時に「受講生」として参加してくれた人。そん時、俺は「講師」
何日間かいわきに滞在するウチにすっかり仲良くなった。
その後、またワークショップでいわきに呼んでもらったり。東京で一緒にステージに上がったり。
普段からFacebookでやりとりをした
#9 俺が子どもの頃なんて…
さてさて、前回「＃8」で贈ったラーメン・焼きそばセット。
美味しそうな写真を送ってくれたので掲載の許可も得られたのでご覧ください。
今回贈ったのは茨城県にお住まいのオーハシさんご家族。
ふたりのチビッコ、特にお兄ちゃんは麺類大好き。
「大勝軒のつけ麺が好きー！」なんて前から聞いてました（あれは「もりそば」っつーんだよ、とか小さい人にはツッコミません）
ナマイキですね、最近のガキは。
俺が子ど
#8 贈答ラーメン製作記 ③
また頼まれた。
いや、前にも書いたけど「作りたくてやってる」（食べたいより）だから良いんだけどな。
今回のリクエストは「あっさり中華そば」的な。
好きなお店をリサーチしたら「まぁ、あんな感じかな」っていう。
3人前ですってよ。
「#5」でわりと丁寧に工程はレポートしたので、タタタッと行きましょう。
骨、下茹でしまーす。
これ、ガンガン炊いてきまーす。
はい、これぐらいになりましたー！
#7 小麦粉がオモシロい！
いや〜まだ「入り口」に立ったばかりではありますが。
早くもその「奥の深さ」は充分に感じられます。
製麺するようになる前までは小麦粉なんてスーパーで売ってる一番安い物しか買った事なかったです。
汎用性を考えて薄力粉のみ。
強力粉買ったのも製麺機が来てからの話し。
それが、この3ヶ月で10kgも買ってる！
（全部自分で食べてるワケじゃないですよ）
銘柄について意識するようになったのもつい最近で。