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日本ワインを扱うお仕事をしています。 2022年J.S.A.ワインエキスパート取得。 …

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日本ワインを扱うお仕事をしています。 2022年J.S.A.ワインエキスパート取得。 2023年J.S.A.ソムリエ、日本山葡萄ワインアンバサダー取得。 ワイン、日本酒、そのほか趣味についての投稿をしています。

〜第1回　日本ワイン会について〜

-当日のワインリスト- （白泡）安心院葡萄酒工房／安心院スパークリングワイン 2020(大分県)(日本ワインコンクール2022　スパークリングワイン-金・部門最高賞) （白）シャトー酒折ワイナリー／甲州ドライ2022(山梨県)(日本ワインコンクール2023　甲州-金・部門最高賞・コストパフォーマンス賞) （白）山崎ワイナリー／ピノグリ 2019(北海道) （白）広島三次ワイナリー／TOMOÉ シャルドネ新月 2021(広島県)(日本ワインコンクール2023　欧州系白

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    • 自分用・ソムリエ二次試験対策スケジュール(テイスティング&筆記)

      こんにちは。 あっという間に2023年も9月になりましたね。 ソムリエ試験の二次は10月16日と、あと1ヶ月と2週間(6週間)ということで、 そろそろ当日までのスケジューリングをしようと思います。 昨年、エキスパート受験の際に、オンラインでのテイスティング対策を行い、ワインはかなりしっかり勉強しましたので、今年は「その他のお酒」を中心に対策を行おうと思っています。 昨年はワインに集中しすぎて「その他のお酒」に全然手をつけられず、実際きちんと飲めたのは無色透明系のみでした

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      • シャネル・ピグマリオン・デイズ2023　

        こんにちは。 本日は、私の記事では見慣れないであろうシャネルのサムネです。 実は、ワイン会で出会った友人に、「シャネル・ピグマリオン・デイズ2023」にお誘いいただきました！ 本日は、そのイベントの参加レポートです。 「シャネル・ピグマリオン・デイズ2023」とは？ ピグマリオンとは、ギリシャ語が語源で、 「才能を信じ、支援することで、開花させる」という意味があります。 芸術を愛したシャネルの精神に基づいて、若手音楽家に一年を通じて5回の演奏機会を提供するのが、この「

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        • ワイン記録【キスヴィン　ピノ・ノワール 2020】

          産地:日本/山梨県甲州市塩山 品種:ピノ・ノワール ワイナリー:キスヴィン・ワイナリー 山梨県のキスヴィン・ワイナリーが手がけるピノ・ノワール。 (飲ませてくれた本人も値段を明かしていたので書きますが、なんとエノテカさんのサイトで税込18,150円。) 全力でご紹介します。 山梨県の甲州市塩山で、2013年からワイン醸造を開始したというワイナリーです。 醸造責任者は、カリフォルニアやブルゴーニュなどで、修業を積んだ女性醸造家の斎藤まゆさん。 世界最優秀ソムリエのジェラー

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        〜第1回　日本ワイン会について〜

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          今年成人の方へいかがでしょう？2003年ヴィンテージ甘口ワイン。

          産地:フランス/ボルドー　ソーテルヌ地区 品種:セミヨン/ソーヴィニヨンブラン 生産者:シャトー・ギロー 先日、一ヶ月遅れで弟の成人祝い会があり、ついにギローをあけました。(ディアム30コルクでした。) 20年熟成ということで、お色味もしっかりとしておりますし、結構熟成感もあるのかなー？ワインに慣れていない弟も飲めるかしら、と恐る恐るテイスティング。 想像したような熟成感はなく、味わいは蜂蜜のように濃厚でリッチ、紅茶のようなアロマ。後味に若干の香ばしさも感じます。(カヌレ

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          今年成人の方へいかがでしょう？2003年ヴィンテージ甘口ワイン。

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          ワイン記録【シャトー・メルシャン　藍茜】

          産地:日本/山梨 品種:長野県（メルロー）、山梨県（マスカット・ベーリーＡ）など。 ワイナリー:メルシャン コンビニでも買えて、美味しいワインといったらこちら。 味噌汁からお出汁、お醤油、幅広く合わせ易いので、 「今夜の夕飯何かわからないな…でもワイン飲みたいな…」っていう時にもぴったりです。 しっかり冷やしてフルーティにいただくも良し、暫く常温に出して、果実味と樽感が出てからいただくも良し。日本ワインを飲んだことがない人にも楽しんでいただきたいワインです。

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          ワイン記録【シャトー・メルシャン　藍茜】

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          ワイン記録【マホニー アルバリーニョ ラス・ブリサス・ヴィンヤード カーネロス】

          産地:アメリカ　カリフォルニア州　カーネロス 品種:アルバリーニョ ワイナリー:マホニー・ヴィンヤーズ 珍しいカリフォルニアのアルバリーニョです。 入荷当初に飲んだ時は、程よいミネラル感と果実味、そして蜜を思わせる贅沢な味わいが、シャブリのグランクリュのようでした。 先日開けた時は、果実味が若干控えめになっており、苦味を少し強く感じました。 若干の個体差？か、この1年間で味わいが変化したか。 しかしそれでも十分に美味しく、アルバリーニョとして、期待以上ものを皆さんに届けて

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          ワイン記録【マホニー アルバリーニョ ラス・ブリサス・ヴィンヤード カーネロス】

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          日本酒記録【寒菊 空海 -Inflight-2023 一度火入無濾過原酒】

          購入場所:升新酒店さん 原料米:酒造好適米 精米歩合:55% 酵母:no date アルコール:15% 産地:千葉県 4月に購入した夏酒をやっとこさ開けました。 青肉メロンのようなフルーティな香りに、ほど良いジューシーさ。 青空を思わせる爽やかさと心地よさ。 しっかりと冷やしていただきたいです。 寒菊さんは本当に何を飲んでも期待を裏切らないですね。 大好きです。

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          日本酒記録【寒菊 空海 -Inflight-2023 一度火入無濾過原酒】

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          音楽とワインのイベント「WINE/MUSIC HOUR 2023 presented by mottox」参加レポート！

          2023年5月25日(木)、WALL&WALLにて「WINE/ MUSIC HOUR（ワイン　アンド　ミュージック　アワー） 2023 presented by mottox」が開催されました！ 本当にありがたいことに、定員30名の中の1人に当選しましたので、しっかりとレポートしたいと思います。 会場は表参道から徒歩1分！「WALL &WALL」 WALL &WALLは、ステージと音響照明設備完備の、デザイナーズ多目的スペースです。白を基調とした造りで、今回のワイン×音楽

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          音楽とワインのイベント「WINE/MUSIC HOUR 2023 presented by mottox」参加レポート！

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          【チーズ王国の購入チーズ🧀感想】

          ・今が旬！シェーヴル入門チーズ！「ペルシエドゥシェーヴル」 ・北海道登別の濃厚白カビチーズ「アラルーシュ」 ペルシエドゥシェーヴルの感想 外皮は灰に包まれており、中身はグレーがかった青かびが点在。食感はもっちり。口に含むと、食べやすいブルーの旨味と、後味に優しくシェーヴルの動物由来の風味がします。(うーん、濃厚シェーヴルは苦手な私も食べやすい〜〜〜！) シェーヴル入門者は、この子に決まりです。 公式では白ワインや吟醸酒とのペアリングをおすすめしておりました。 初めてお見か

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          【チーズ王国の購入チーズ🧀感想】

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          【チーズプロフェッショナル勉強記録】〜5/23

          5/23までの勉強進度 現在教本の進度としては、フランスチーズ＋チーズのサービスを終えたあたり。 ・某スクールにて毎週末に2.5時間の講座を受講(そのうち60分はテイスティングと前回分の復習テスト) ・自宅にて復習ドリルの穴埋めと毎週の宿題である筆記対策問題に取り組む(週2.3時間ほど) ・上記合計　4月より毎週3.5時間ほど勉強。ここまで合計勉強時間30時間前後。 ここまで勉強をしての反省点 ・毎週の復習テストの点が取れない。 →教本を見直しての復習ドリルに書き込むだ

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          【チーズプロフェッショナル勉強記録】〜5/23

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          ワイン記録【ル・ボワ・ダジュール　モン・プティ・ブラン　2021】

          ホームページを参考に、ル・ボワ・ダジュールさんの情報をまとめます。 茨城県つくば市の、筑波山の麓で、2020年からぶどう栽培を始めたワイナリーさんです。 生食用と欧州形のブドウをメインに、巨峰やヒムロッドなどでワインを造っています。 化学肥料や殺虫剤、除草剤は使用せず、ブドウ本来の成長を極力妨げず、実をならせ、熟度のあるブドウを収穫することを理想としています。 醸造中に補酸・補糖もせず、フィルターや清澄も行わず、亜硫酸も使用していません。 今回飲んだのは、ヒムロッド(つく

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          ワイン記録【ル・ボワ・ダジュール　モン・プティ・ブラン　2021】

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          日本酒記録【天美　TENBI　純米吟醸　うすにごり生原酒】

          購入場所:ふくはら酒店さん 原料米:山田錦 精米歩合:60% 酵母:901号 アルコール:15% 産地:山口県 長州酒造長州酒造さんは、下関市の老舗酒造「児玉酒造」の事業を受け継ぎ、令和２年から新たな酒造りをはじめた酒蔵です。 天美は、そんな長州酒造さんが新しくリリースしたお酒です。 語源は ・「天照」…日本で重要な太陽の神様。稲を育む太陽に、ちなんで。 ・「美禄」…酒の意味をもつ別称。 という言葉から。 やさしいメロンのようなフルーティさ。 うすにごりのプチプチ感とフ

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          日本酒記録【天美　TENBI　純米吟醸　うすにごり生原酒】

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          〜南アフリカワイン専門店「アフリカー」初訪問記〜

          ・ご挨拶 こんにちは、きゃわだです。 GWも明けて、1週間になりますね。 本日は、皆様が仕事終わりに、又は休日に、ステキな時間を過ごせるワインショップをご案内したいと思います。 ・南アフリカワイン専門店「アフリカー」のアクセス その名も「アフリカー」。今大注目の、南アフリカワイン専門ショップです。 こちらのお店は、南アフリカワインが日本一の品揃えいうので驚きです！ お店の場所は、東京メトロ半蔵門線の水天宮前駅から徒歩5分以内というアクセスの良さ。(地図アプリだと、地下鉄

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          〜南アフリカワイン専門店「アフリカー」初訪問記〜

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          【〜自己紹介〜】

          ▶︎noteを始めました。初めまして、きゃわだです。 2021年春よりワインのお仕事に携わっており、昨年2022年にJ.S.A.ワインエキスパートを取得しました。 そして2023年2月より、お酒&チーズ好きとして、日々飲んだお酒の備忘録や勉強記録も兼ねて、専用のTwitter、Instagramを始めました。 ありがたいことに、沢山のお酒好きの方と繋がらせていただき、楽しい毎日を過ごしております。(そろそろチープロ筆記試験に向けて勉強も本格的にスタートする予定です)

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          【〜自己紹介〜】

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