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ワイン記録【キスヴィン ピノ・ノワール 2020】
産地:日本/山梨県甲州市塩山
品種:ピノ・ノワール
ワイナリー:キスヴィン・ワイナリー
山梨県のキスヴィン・ワイナリーが手がけるピノ・ノワール。
(飲ませてくれた本人も値段を明かしていたので書きますが、なんとエノテカさんのサイトで税込18,150円。)
全力でご紹介します。
山梨県の甲州市塩山で、2013年からワイン醸造を開始したというワイナリーです。
醸造責任者は、カリフォルニアやブルゴーニ
今年成人の方へいかがでしょう？2003年ヴィンテージ甘口ワイン。
産地:フランス/ボルドー ソーテルヌ地区
品種:セミヨン/ソーヴィニヨンブラン
生産者:シャトー・ギロー
先日、一ヶ月遅れで弟の成人祝い会があり、ついにギローをあけました。(ディアム30コルクでした。)
20年熟成ということで、お色味もしっかりとしておりますし、結構熟成感もあるのかなー？ワインに慣れていない弟も飲めるかしら、と恐る恐るテイスティング。
想像したような熟成感はなく、味わいは蜂蜜の
ワイン記録【シャトー・メルシャン 藍茜】
産地:日本/山梨
品種:長野県（メルロー）、山梨県（マスカット・ベーリーＡ）など。
ワイナリー:メルシャン
コンビニでも買えて、美味しいワインといったらこちら。
味噌汁からお出汁、お醤油、幅広く合わせ易いので、
「今夜の夕飯何かわからないな…でもワイン飲みたいな…」っていう時にもぴったりです。
しっかり冷やしてフルーティにいただくも良し、暫く常温に出して、果実味と樽感が出てからいただくも良し。
ワイン記録【マホニー アルバリーニョ ラス・ブリサス・ヴィンヤード カーネロス】
産地:アメリカ カリフォルニア州 カーネロス
品種:アルバリーニョ
ワイナリー:マホニー・ヴィンヤーズ
珍しいカリフォルニアのアルバリーニョです。
入荷当初に飲んだ時は、程よいミネラル感と果実味、そして蜜を思わせる贅沢な味わいが、シャブリのグランクリュのようでした。
先日開けた時は、果実味が若干控えめになっており、苦味を少し強く感じました。
若干の個体差？か、この1年間で味わいが変化したか。
日本酒記録【寒菊 空海 -Inflight-2023 一度火入無濾過原酒】
購入場所:升新酒店さん
原料米:酒造好適米
精米歩合:55%
酵母:no date
アルコール:15%
産地:千葉県
4月に購入した夏酒をやっとこさ開けました。
青肉メロンのようなフルーティな香りに、ほど良いジューシーさ。
青空を思わせる爽やかさと心地よさ。
しっかりと冷やしていただきたいです。
寒菊さんは本当に何を飲んでも期待を裏切らないですね。
大好きです。
【チーズプロフェッショナル勉強記録】〜5/23
5/23までの勉強進度
現在教本の進度としては、フランスチーズ＋チーズのサービスを終えたあたり。
・某スクールにて毎週末に2.5時間の講座を受講(そのうち60分はテイスティングと前回分の復習テスト)
・自宅にて復習ドリルの穴埋めと毎週の宿題である筆記対策問題に取り組む(週2.3時間ほど)
・上記合計 4月より毎週3.5時間ほど勉強。ここまで合計勉強時間30時間前後。
ここまで勉強をしての反省点
ワイン記録【ル・ボワ・ダジュール モン・プティ・ブラン 2021】
ホームページを参考に、ル・ボワ・ダジュールさんの情報をまとめます。
茨城県つくば市の、筑波山の麓で、2020年からぶどう栽培を始めたワイナリーさんです。
生食用と欧州形のブドウをメインに、巨峰やヒムロッドなどでワインを造っています。
化学肥料や殺虫剤、除草剤は使用せず、ブドウ本来の成長を極力妨げず、実をならせ、熟度のあるブドウを収穫することを理想としています。
醸造中に補酸・補糖もせず、フィルタ
日本酒記録【天美 TENBI 純米吟醸 うすにごり生原酒】
購入場所:ふくはら酒店さん
原料米:山田錦
精米歩合:60%
酵母:901号
アルコール:15%
産地:山口県
長州酒造長州酒造さんは、下関市の老舗酒造「児玉酒造」の事業を受け継ぎ、令和２年から新たな酒造りをはじめた酒蔵です。
天美は、そんな長州酒造さんが新しくリリースしたお酒です。
語源は
・「天照」…日本で重要な太陽の神様。稲を育む太陽に、ちなんで。
・「美禄」…酒の意味をもつ別称。
とい