久々の《薬膳スープカレー》です！

月2回、《スパイスカレー》を作って冷凍でストックしています。
それもこれも仕事のためにつくるカレー。
冷凍室にあって当たり前のスパイスカレー。
ルーティンのように。。。
↓
スパイスカレーを作る→元気な身体を維持できる。



ふと思い出した、《薬膳スープカレー》
想像するだけで身体に優しいスープが頭に浮かびます。やはり作るしかない！
スパイスやニンニク、干しナツメ、鶏肉を使った薬膳スープカレーは、気力や体力の復活に一役買ってくれる事でしょう。

ご存じ、コウ.ケンテツさんのレシピ参考。
二つのレシピをミックスさせ、もう少し簡単にアレンジしています。
韓国風にするには韓国唐辛子を加えると正にそれになります。
あればズッキーニなども彩りに加えても良し。

このレシピは私の料理帖として、三冊まとめた中にあります（１５年分）。
では早速取り掛かりましょう。

《薬膳スープカレー》

調理時間は４０分程度。

材料: もち米　大4〜5（浸水のこと）2人前

▲ カレー粉　大2〜3 適宜
▲ 鶏肉（骨付き）手羽中、鶏モモは湯通し

▲ スパイス他
クミンシード、ガラムマサラ、ニンニク、シナモンスティック、干しナツメ、天津甘栗
▲水　１ℓ〜

※辛味➕チリペッパー、カルダモン等

＊薬味・三つ葉、ネギ小口切り

《薬膳スープカレー》　簡単な作り方

◆ もち米は浸水３０分以上
◆クミンシードを胡麻油で炒め,カレー粉を加える
◆サッと炒めたら水を１㍑加える
◆もち米、湯通しした鶏肉、ニンニク、シナモンスティック、干しナツメ、天津甘栗を入れ煮ていく
◆ 沸騰してきたらアクを取り、弱火〜弱中火で煮る
○塩、胡椒で味を整える

◎もち米で作るので強火✖️
◎スープが無くならない様に水を足しながら煮る。
（スープなので水加減は忘れない。多めが良い。）

・もち米入りのカレースープ。
・薬膳スープカレーは干しナツメを入れることでワンランク上に。（ナツメは自家製）
・天津甘栗の甘みがアクセントにも。

※決してカレールーは不使用のこと。

久しぶりの薬膳スープを作ってみて満足した一日でした。更なる健康維持に頑張りたい。。。

それではまた🍀