脱サラ🍑見習い桃農家
３０品種ある桃の収穫記録です。時期、品種により大きな違いがあります。
飛騨高山の自然豊かな景色の写真です。
私が脱サラして、桃農家となった経緯や思いをまとめております。
桃農家の私が、美味しい桃の見分け方を記事にしております。有料記事として挑戦をしております。有益な情報を届けられるよう努めますので、ご一読ください。 よろしくお願いいたします。
桃の成長日記をまとめております。
はじめに新規就農には、以下２つのパターンがあります。 私は、②を選択して農業を始めました。 市役所へ相談すると、まず①を勧められ、その農家さんを紹介されることが多かったです。 私は運よく、いろいろな農家さんの話を聞きたい、いろいろな作物の農家の体験をしたい、と要望を出したため②の農家さんを紹介いただけました。 では、私が選択した『雇用就農』という形での新規就農のメリット・デメリットについてご紹介いたします。 （国の制度を活用した①については、詳しくは、別のテーマでお話した
今年の夏に、クラウドファンディングに出していた桃アイス『つむぎのももがたり』がついに、一般発売を開始しました。 この『つむぎのももがたり』の特徴としては、大きく以下の３ つ。 ①フレッシュな桃味が味わえる！ 桃果肉４０％使用して、香料で風味つけをしていないので 桃の生の風味が味わえます。生の桃を食べているような、 香りが口に広がります。 ②桃の食べ比べができる！ 日持ちのしない桃は、品種によって食べ比べすることが難しいです。 しかし！アイスにする
つむぎ果樹園の研修旅行２日目についてです。 １日目については、①で記事にしました。 １日目の淡路島を早朝（朝５時３０分）に出発し、香川県のうどん屋で朝食を摂りました。有名店の「うどんバカ一代」へ行きました。とても美味しかったです。 朝食を終えて、移動しフェリーに乗って、愛媛県松山市の「中島」へ行きました！！ 中島では、「みかん」の生産が盛んで、みかん農家さんへお邪魔して、作業を手伝わせていただきました。みかん畑は、とても急な傾斜地で栽培されており、上り下りも一苦労でした
朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。今朝は４℃と今シーズン一番冷えたと思います。 桃の樹は、秋になると葉を落とし冬の時期の休眠に備えます。 葉が落ちると、枝が見やすくなり、本格的な剪定がスタートします。 春から夏にかけて枝が増えて、伸びます。 秋剪定では、不必要な枝を切って樹を整えます。 剪定をするときに意識することとして、春から始まる摘蕾、摘花、袋掛け、収穫の作業性の良い、管理しやすい樹にすること。 栽培する地域によって、選定方法は大きく異なります。 ほかの産地で
10月17～20日にかけて３泊４日にて、つむぎ果樹園の社員４名にて淡路島→愛媛→岡山へと回る果樹の研修旅行へ行ってまいりました。 17日の朝６時３０分に飛騨を出発し、12時ごろに淡路島へ到着しました。 淡路島で農業をしている「森果樹園」代表の森さんに淡路島を案内していただきました。 森さんは、ここから３日間の研修を共に過ごしました。 まず、淡路島にある「北坂たまご」という養鶏所が運営している卵の直売所へ行きました。 そのあと…ジェラートを食べて 『なるとオレンジ』の畑を
note久しぶりの記事を投稿しました。ここ最近、桃の収穫が終わり落ち着いたのですが、研修旅行などで忙しくしておりました。 また、日々アップしていこうと思います。
10月25日に、果物大国の山梨県へ研修へ行ってきました。 山梨県で、桃とブドウを多く生産している笛吹市へ訪れ、農家さんが運営するカフェや、農園で研修を行いました。 「東中クラブ」という団体に在籍している方々に案内をしていただきました。 研修の内容を簡単にですが、下記にまとめます。 ① 農カフェ「クルール」 まず、桃を栽培している「大北農園」が運営しているカフェを訪れました。 農園がカフェを展開している例は、よくありますが、この農園の特徴として、「農業経営とカフェ経営を完全
支柱建てを行いました。支柱は、３本か４本の紐で固定しています。 「なぜ、支柱を建てるのか？」 飛騨地域では、冬に雪が降ります。結構な量降ります。樹の上にも雪が積もり、雪の重みで枝が折れてしまうこともあります。 そのため、支柱を建てて上から紐で枝を吊り上げるようにしています。 支柱を建てる必要があるのは、若い樹。一度建ててしまえば、老木になるまでずっと建てたままです。 支柱も、鉄のものや、大きな枝で作っている人など、それぞれの農家さんで違いがあります。つむぎ果樹園では、鉄
桃を使ってもらっているイタリアン料理「Cucina Orsettina」に行ってきました。岐阜県下呂市にあります。「焼石駅」というJR駅から徒歩圏内にあります。 なんと、桃が５品種入った冷製パスタです。 冷製パスタを食べたのは、生まれて初めてです。デザート以外で桃を食べたのも初めてでした。 生ハムの酸味と、濃厚なチーズとフレッシュな桃は相性抜群でした。とっても美味しかったです。 桃好きにはたまらない、一皿だと思います。 しかし・・・生の桃が一番美味しいよなーと思ってし
晩生の桃、『ＣＸ』を収穫しました。 シーエックスという名前の桃、聞いたことありますでしょうか？？ この桃は、これから絶対人気が出てくる流行る桃です。 栽培面積も増やし、これからたくさん収穫できるようになる桃です。 なにより、「甘い」「大きい」「硬い」「うまい」 日持ちもする、最高の桃です。食感は、しっかりした硬い桃。糖度は、かなり高く、２０度以上がいっぱいです。 そして、甘いだけでなくほどよい酸味となにより、うまみがあります。食べたらファンになること間違いなしです！
桃の旬は、夏。 特にお盆の期間の桃の需要がとても高いことからも、真夏のイメージが強いと思います。 スイーツ店や、コンビニなどの桃スイーツは桃が出回るより少し早いゴールデンウィークくらいの時期から取り扱いを始めます。 実は、お盆を過ぎると、桃の需要は下がります。 それに伴い、晩生の桃を栽培している農家も減ります。 飛騨地域では、９月～リンゴの収穫が始まるので、桃は８月中で終わる農家さんがほとんどです。 晩生の桃の特徴として、 ①硬い ②糖度が高い ③大きい この２点。
「ひみつ堂」という有名かき氷店に行ってきました。 桃の蜜がフレッシュでとても美味しかった。
先日の東京出張で、銀座のBarに連れて行ってもらいました。 そこのオーナーは、フルーツカクテルにこだわりを持っており、使うフルーツ、味付けにとてもこだわっておりました。 展示会に足を運んでいただいたときに、『黄金桃』をお渡しして、その夜にBarに伺いました。 すると・・・当園の『黄金桃』が！銀座のBarに初上陸しました！！ 実際に『黄金桃』をつかったカクテルを作っていただきました。 アルコールで香りがかなり引き立たされ、生で食べるよりもさらに甘い香り、トロピカルな香りが
