塩すだちのメニューを考えていて、真っ先に思い浮かんだのがこれ。炊き込みごはんマニアなので試さずにはいられない。

　→【米も酒も1日3合】炊き込みごはん1～10
　→【米も酒も1日3合】炊き込みごはん21～30
　→【米も酒も1日3合】炊き込みごはん31～35

　冷蔵庫に鶏肉があったので、ひとまず塩すだちで漬け込んでみることにした。その状態のまま炊こうか焼いてから炊こうか迷ったが、「焼いた肉をつまみ食いしたい」というヨコシマな気持ちから、焼く工程を入れた。結果は…もちろんうまい。ビールがほしい。このまま全部食べてしまいたい。そんな思いをノンあるビールで流し込み、おとなしく炊き込んだ。
　レシピはこちら。

材料

・鶏肉　310g（からあげ用 12切）
・塩すだち　1個分（8つ切り 8切）
・米　3合
・酒　大さじ3
・水　酒大さじ3を入れていつもの分量で（staubの鍋では580ml）

作り方

1．からあげ用の鶏肉を4等分に切り、塩すだちと混ぜてもみ込み、1晩おく
　　↓作りおきの仕込みです。

2．1の鶏肉を焼いて荒熱をとり、塩すだちはみじん切りに

3．研いだ米に酒を入れ、いつもの分量まで水を加え、2の具材を上にしきつめて炊く
　　↓炊き上がりがこちら。

　　↓まぜまぜしたのがこちら。

　ちょっとすかすかなのは、つまみ食いが過ぎたからですw

　炊き込んで火を通しても、すだちの香りはほんのりと残っていて爽やか。さくさくいくらでも入る。
　ちなみに、我が家ではおかずと一緒に食べるので味付けはわりと薄め。しっかり味が好きな方は、塩または塩すだちのみじん切りを足すといいかも。あとは、きのこを入れたり、ほかに具材をプラスしても美味しいと思われる。次回は、米を炊いてから混ぜる方法を試したい。

★まとめ→今週の作りおき。～ちょっと洋寄り10品～

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