無水調理のススメ①-チキンのトマト煮

増税前にポチった人〜!

専用の高価な鍋(ストウブとかバーミュラとか...)がないとできないと思い込んでる方...
高くて購入を断念した方に1つのご提案です。

※高価な鍋をdisる記事じゃありません笑
むしろぼくも過去所持していてその素晴らしさで料理が好きになりました。また欲しい...

今日はニトリで買ったやっすいごくごく普通の鍋とちょっとしたコツでちゃんとできるよ!ってことを超シンプルなチキ

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ストウブで切り干し大根。さっきまで同じ鍋でカレー作ってたから、ほんのりカレー風味。

STAUB ストウブベビーウォックで櫃まぶし

土用の丑の日のおうちごはん

我が家の基本は
うなぎのタレの混ぜごはんと赤出汁です
ここ2〜3年は櫃まぶしにもできるように
お出汁と薬味もも添えています。

去年までは曲げわっぱや重箱を使っていましたが
今年はSTAUBベビーウォックに盛り付けてみました。

ベビーウォックはひとり鍋やアヒージョ以外にも
丼物や麺類の器として
使い勝手がいいので重宝しています。
プレート類は6月に発売された
新色カ

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キッチンツールが自分の道具になっていく感覚

モノは使っていくことで、楽しみを感じていくことができると思っている。

例えば、鉄鍋は使わなければただの重いモノだけど、使っていくうちにできることが増えて道具になってくる。フィジカルに感じられるところもポイントかもしれない。

3年くらい前にSTAUBという鉄鍋を買った。最初の動機は不純で、買ってみればいつもと違うものを作るかなと思っていた。

しばらくは、他の鍋と同じようにしか使っていなくって正

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ありがとう!野菜が食べたかったらビュッフェに行こう🥦
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いい妻、いいカレー

昨夜はカレーだった。遅く帰ったので、息子が一人テーブルに座り、まさに一口目を食べんとするところだった。間に合って嬉しい。

カレーが好きだ。カレーはおいしい。ぼくは東京にいた頃、「カレー部」と称して毎週木曜日に名店を食べて歩いたくらいだから、カレーにはちょっとうるさい。が、家のカレーが一番ではないですかね。

昨夜のはバターチキンカレー。トマトとバターをふんだんに使ったルーに、ごろりと手羽元が煮込

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コメントも頂けますと幸いです。
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出店でよく聞かれる「玄米の炊き方」

こんばんは。ろみです。

フェスやイベント出店でおだししている玄米は熊本県阿蘇市でつくられてる無農薬玄米です。

嬉しいことに、「玄米の炊き方」をよく聞かれるのでこちらに載せさせていただきます。

玄米は「味のクセ」や、「固さ」が苦手という人が多いのではないかと思います。

「主人や子供に食べさせたいけど、美味しくなかったと言われて辞めた。」と聞いたこともあります。

そんな方々へすこしでも参考に

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ココット鍋のススメ

ココット鍋は家庭でこそ本領を発揮する鍋だと思っています。

すすめなくても皆さんたくさんお使いだと思いますが、一つの鍋で料理が出来上がっていく過程が好きで、料理仕上げてる感があって、おかげさまでこの鍋たちを使った料理教室も開かせていただいてます。

ココット鍋とは鋳鉄で出来た蓋付きのあの重たい鍋です。有名なところではルクルーゼやストウブ、ぼくもよく使います。

よくそれぞれのブランドで何が違うんで

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おおきにです!メイン食材よりもソースや旨味酸味から合うワイン選ぶのアリ
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2017年忘備録6

NYもいよいよ大晦日の朝となりました。日本はもう秒読みですね。
年の瀬も迫った頃に、急に思い立って始めたnote。
2017年忘備録もどうにかまとまり、最後はクリスマスです。

今回のテーマカラーはターコイズブルー。
ピクニックバスケットのためにピーコックガーデンを用意してからこっち、
夏だけ、庭だけと言わず、事あるごとに登場(笑)。
私の食器は基本、青と白なんですが、その中にはターコイズも多いの

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ありがとうございます♫

2017年忘備録5

どうにか年内に間に合いそうです、2017年度分。
まずは感謝祭・Thanksgiving Day。続いてクリスマスを。
思ったよりも写真の枚数が多かったので2回に分けることにしました。
(お正月は年明けに「お正月についての考察」と題してまとめようかと。)

毎年、明るい時間にその年に使う分の食器の色合わせ。
テーブルランナーや花材など、コーディネートも併せて考えます。
テーブル上のライトが黄色なの

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ありがとうございます♫
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