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ワイン造りのため🇦🇺に来ました。23年バロッサ、24年ピラニーズとタスマニアで醸造🍇 …

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ワイン造りのため🇦🇺に来ました。23年バロッサ、24年ピラニーズとタスマニアで醸造🍇 ‘94広島生まれ 多摩美グラフィックデザイン卒 / JSA認定ソムリエ / WSET level3 / 食品ブランドの販促→ワイナリーで働いてみたい！と思い渡豪。

  • 🇦🇺オーストラリア滞在記

    ワイナリー以外の、🇦🇺オーストラリア生活全般についてつぶやきます。

  • 🍷ワイナリーライフ🇦🇺

    2023.2〜4バロッサバレー 2024.3 ピラニーズ 2024.4 タスマニア オーストラリアのワイナリーでの仕事や生活について。

  • イチオシ集めました

    特にたくさんの方に読んでもらった投稿、自分で気に入っている投稿をまとめています✨

  • ワーホリ準備記録

    ワーホリを活用し、20代最後にオーストラリアでワインをつくるために調べたこと、したことなどの記録です。

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自己紹介🍇（2024）

こんにちは。 オーストラリアに住んでいるフミです🍇 最初に自己紹介を投稿したのは、 まだオーストラリアに来る前。 内容が現状と違ってしまっているので、 改めて更新バージョンを書こうと思います💪 ワインづくりの現場を見たくて、 2023年1月に渡豪しました。 調べたことをまとめたい、と思って始めたnoteです。 今は、日々感じたことなども含め綴っています📝 ［ なぜワイナリーで働きたいと思ったか ］ どうやってブドウが育つのか、 どうやってワインを造っているのか、 こ

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    • ネットの情報通りではできなかった【🇦🇺運転免許証取得】

      こんにちは。 フミです🍇 最近、オーストラリアの運転免許を取りました。 海外の免許というと大袈裟に聞こえるかもですが、 運転や筆記のテストなどなく、手続きのみで取れます。 取りたかった理由は2つ。 ① ホバート郊外の車ナシきつかった！ 今後本当に必要な時は車に乗れるようにしておきたい。 ② 身分証明書としてパスポート持ち歩くの嫌だ！ 年齢確認がかなり厳しいオーストラリア。 30も目前なのにいまだに年齢確認されます。 酔っ払う予定なのにパスポート持つのやだな〜と思い 身

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      • オーストラリアにいながら、オンライン英会話を再開

        こんにちは フミです🍇 表題の通り、オーストラリアにいながら、 オンライン英会話を再開しました。 渡豪を決めた当初は英語が全く喋れなかったので、 オーストラリアに来る前の5ヶ月間、 英会話の「ネイティブキャンプ」をやっていました。 そして、来るときに一旦退会しました。 だって、オーストラリア来たら嫌でも話すよね、 そう思っていたからです。 事実、英語を話すことはたくさんあります。 海外の友達も積極的に作るようにしていたし、 レストランの仕事ももちろん英語でします。

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        • 海外短期滞在【ひとりごはんの工夫】

          こんにちは フミです🍇 今年も、ワイナリーで醸造をしてきたのですが、 去年よりレベルアップしたと思うことの一つが、料理。 テクニックではなく、やりくりというのでしょうか。 住み込みで働く場合、ルームメイトと食事をシェア、 もあり得ますが、わたしの滞在先は大体個人で作る。 ワイナリーがどこも田舎にあるものだから、 車がないわたしは外食もできないし、 食材も週1買い出しに連れて行ってもらって買います。 短ければ2週間、長くて2〜3ヶ月の滞在なので、 調味料やストックフードを

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          オーナーに聞いてみた、【ワイナリーの採用条件】※参考にならないかも⚠️笑

          こんにちは。 フミです🍇 cane cutという、陰干しリースリングを残し、 全ての収穫が完了、仕込みも大体終わりました。 あとは樽やタンクの中で熟成されるのを待ちます。 わたしも今年のワイナリーの仕事を終えました👏！ 先日、一緒に働いてるイジーから、 「何でウーフなの？お金いらないの？」 って聞かれました。 最終的にある程度お給料をいただいたものの、 無給で働きに来たのが理解できなかったようです。 実は、オーストラリアに来てから何度も聞かれました。 「タダ働きなんて正

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          マシン&科学オタクのワイナリー

          こんにちは。 フミです🍇 オーストラリアのワイナリーで醸造をして回っていて、 本当に感じることが、つくり手によるスタイルの差。 現在滞在している、タスマニアのワイナリーは、 醸造長が元エンジニア。 ワイナリーを案内してもらった初日から、 見たことのないマシンやタンクの管理システム、 使いやすく整備されている室内に感動の連続でした。 いまだに全く使いこなせないものの、 興味の湧いたところから色々質問を投げかけて、 その答えがいちいちおもしろくてたまらない。 触媒、緩衝液、

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          タスマニア料理の驚きを、VAN BONEで。

          こんにちは。 フミです🍇 2024年のヴィンテージ（醸造シーズン）は、 ヴィクトリアとタスマニアをハシゴしています。 ともに醸造の最繁忙期であったので、休日ほぼなし。 そんなヴィンテージ中にある祝日、イースター。 祝日は時給が4,500円程になるオーストラリアでは、 祝日のピッキングが避けられがちです。 その隙を狙って、友人とドライブに出かけました。 わたしの一番の目的はレストラン「VAN BONE」！ 目の前の畑から採れる野菜や、近隣の食材を使う、 田園地帯にある有

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          繁忙期の一日の仕事@ワイナリー🍇

          こんにちは。 フミです🍇 現在、オーストラリア・タスマニアのワイナリーで、 ワインの醸造チームに参加しています。 オーストラリアでは過去4軒ほどお手伝いしましたが、 今回のワイナリーは過去イチハードです🥳 最繁忙期の、とある一日をお伝えしたいと思います。 5:00 am｜仕事開始 タスマニアの朝は夏の終わりでももう寒い。 スウェットに、ウルトラライトダウン、コートも着て 天の川を見ながら出勤します。 わたしのワイナリーは、最繁忙期は朝5時から夕5時、 もしくは、夕5時

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          【一番の未熟者になりたい】何でオーストラリア来たの？の長めの答え

          こんにちは。 フミです🍇 現在、オーストラリアのワイナリーで醸造しています。 一番寒いエリアのひとつであるタスマニアでも、 ぶどうの収穫は終盤にさしかかっています。 オーストラリアに来て何回聞かれたかわからない 「何でオーストラリア来たの？」 という質問に、わたしはたくさんの答えを持っています。 ・ワインづくりの現場に参加したかった。 ・いつか英語が話せるようになってみたかった。 ・会社から与えられる仕事とやりたい仕事が 　ずれていって、擦り合わせられなかった。 ・就職

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          【一番の未熟者になりたい】何でオーストラリア来たの？の長めの答え

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          ワイナリー生活、「もう出て行きたい！」ってときもあるよ編

          こんにちは オーストラリアのワイナリーで働いてるフミです🍇 去年今年と、4軒ほどのワイナリーに滞在しました。 わたしは将来、醸造家になりたいわけではなく、 知識ばかりで頭でっかちなただのワイン好きから、 作り手のパッションや哲学まで楽しめる人になれたら、 そんな好奇心から始まっています。 だから今は、好きなワインの系統から選ぶのではなく、 気候も考え方も違うワイナリーを巡って、 感じられることの幅を広げたいと思っています。 今まで滞在させていただいたところは、 いわゆる

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          ワインづくり、始まりました🍇

          こんにちは フミです🍇 今年もワインづくりに携われていて、 うれしさを噛み締めています。 去年のバロッサバレーと異なる地を見たく、 今年はピラニーズ、タスマニアを見ていきます。 ワインって、勉強すればするほど、 分からないことが増える、樹海みたいな分野です。 先日、友人から全く同じ意見を聞いて、 「だよねえ！」って、強く強く同意しました。 せっかく、多方面の方に読んでいただくので、 オタクみたいな話は軽くしていきたいと思います。 そして、できるだけ簡単に、説明を入れたい

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          今年も、ワイナリー生活始まりました🍇

          こんにちは フミです🍇 3月の頭から、ヴィクトリア州ピラニーズにある 小さなワイナリーにお世話になっています。 ここで過ごすのはたったの2週間ですが、 できるだけたくさんのことを感じて過ごしたいです🌱 2月下旬、ヴィクトリアの山火事のニュースを見る毎日。 報道される地域がとても近く、心配していましたが、 電話すると、予定通りお邪魔して良いとのこと。 朝の飛行機に乗ってメルボルンに着くも、 ピラニーズはそこから250キロ離れた山あいの地区。 電車に乗ってバララットという中

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          ワーホリ中、ケアンズで歯医者に行く

          こんにちは フミです🍇 ワーホリに来る前に、誰もが言われること 「歯の治療は絶対済ませておけ！」 保険適用外で高額になる場合が多いこと、 説明を完全に理解するのが難しいこと… など、さまざまな理由から、 海外で歯科受診するハードルは高い。 私は大人になってから矯正をしていたので、 日本では4ヶ月に一度は歯医者に行っていました。 しばらく虫歯などもなく、なんの心配もせず渡豪。 しかし、5月に歯に詰めたセラミックがとれ、 その際、歯医者にかかることになりました。 日本なら

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          受け入れワイナリーが見つかりました

          こんにちは。 フミです🍇 オーストラリアに来て1年超。 オーストラリアに来た一番の理由は、 ワイン作りの現場で働いてみたい！ ということでした。 2023のヴィンテージをバロッサで過ごし、 ビザが延長できる就労エリアである ケアンズに滞在することを決めました。 1シーズンじゃ帰りたくないって思ったから。 ところが、2024の滞在先が見つからない。 今年は無理かも、そう思っていました。 この記事を書くとほぼ同時期に、急展開。 結論として、ワイナリーで過ごせそうです。

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          受け入れワイナリーが見つからない

          こんにちは。 フミです🍇 オーストラリアに来てちょうど1年ほどが経ちました。 去年のこの頃、渡豪して2週間ほど国内を旅行し、 1月末からバロッサのワイナリーで働きました。 当時、働き先を探した話はこちらに書いていますが、 簡単にいうと、ワイナリーのホームページを見て、 コンタクトにあるメールアドレスに履歴書を送る、 というとてもシンプルな方法で連絡をとりました。 今思うと、よくもまあ1件目で滞在が決まったな〜。 今年の受け入れワイナリーを探すこと約2ヶ月。 155軒の

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          記録的洪水とiPhoneが壊れた話

          こんにちは。 オーストラリアに住んでいるフミです🍇 ケアンズにサイクロンがやってきた話を 先日記事にしました。 サイクロン自体は、正直どうってことなかったんです。 でも。 その後に雨が止まらない。 止んでいる時間がない。 大雨とスコールを繰り返すような数日間のあと、 海側中心にあらゆるところが洪水になりました。 店はほとんど閉まり、バスは運休、 断水するかも、などなどいろんな情報が飛び交い… 結果、幸い、わたしの家は全く浸水などなく、 水も電気も止まることなく、 仕事

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