さしみ

初、ヨコスジフエダイ

定置網であがったヨコスジフエダイ。
美しい~。
(初めての魚に出会うと、俄然テンションが上がる私)

しかし、タイと呼ばれてるのに、鯛っぽくない(笑)。

うろこをとってみたら、
皮がしっかりしていて美味しそうなので
皮霜つくりにしてみた。

結果、美味しかった!

お味は白身だから
まぁまぁ淡白、
そのまま1匹をイタリアンにしてもよさそう。

アラはとうふと一緒に煮付けに。

魚の煮出汁が染みた

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オクト君のやさしい魚のさばき方 中級コース イカをさばく!

3月9日 大阪は出来島にて。

ハマチ、タイと来た中級編の最後は鮮度抜群のスルメとコウイカ!
スミ袋を破る事も無く、見事な捌きっぷり!
糸づくりもバッチリじゃねーか!
ゲソはボイル、ワタは塩辛に!
極めつけに旬のホタルイカのイカ飯!
(ホタルイカの炊き込みご飯ですが)
至福の時間もあっと言う間に過ぎました。
イカ三昧を堪能🦑🦑🦑🦑🦑🦑 次はいよいよ市場探検と、上級編のヒラメ!

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お刺身食べ放題から楽しいイベントまで! 元気をもらえる海鮮居酒屋「たいこ茶屋」

なんだか最近気持ちが塞ぐ、あんまりいいことない……そんな風にテンションが下がってしまった時は、元気になれるお店に行ってみませんか?

馬喰町の「おさかな本舗 たいこ茶屋」は、「ガッツ大将」と呼ばれ、地元で有名な大将を中心に家族で営む老舗海鮮居酒屋。大将は平日朝に週1回、浅草橋駅で道行く人に「ガッツ!ガッツ!」とエールを送る活動「朝ガッツ」を行うほど、笑顔と元気あふれる素敵な名物おじさんです。

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去年流行の忖度とは? 相手をさする。相手をさしせめる。相手をさしみで食う。相手をサンドイッチにする。どれが一番近いかAIに聞いたら、「その質問にはお答え出来ません」って使い方違うのかな。難しい感じに難しい読み方、なんか違う事をごまかされてる漢字だわ。今年はどんな漢字が流行るのか。